国际科技财经博客移民网络热点娱乐民生时事公众号

>

正在消失的中国饼干

正在消失的中国饼干

2023-02-27 00:02

头图｜阿丁Ading ©

封面｜图虫创意 ©

极物君语：

现在你的身边，还有那些老饼干的身影吗？

相信广东孩子一定对这样的画面记忆尤深：

你总能在家里的某个角落翻出那些生着绣的花花的饼干铁罐，奶奶千叮万嘱这东西扔不得，里面整整齐齐放好的都是票据、针线和存折，甚至小孩子都爱拿它来装零钱。

图｜图虫创意 ©

一盒蓝罐曲奇，年初一妈妈把它当年货送人，年初二在姑妈家，年初三在大伯家，年初四又回到自己家。所以广东小孩又总结出一个规律：拣年货就挑自己爱吃的，反正最后都会回到自己怀里。

不只是广东的小孩，放眼全国，饼干都是80后、90后快乐的童年记忆。

上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，也在内地逐渐流行开来。

“想氹人欢喜，送蓝罐曲奇”，小时候零食没有现在丰富，逢年过节，香港亲戚带回来的蓝罐曲奇，总是最快被小孩子消灭。

圆盒的蓝罐曲奇，里面有不同形状和口味的饼干，我最喜欢的就是嵌着提子干的曲奇，一口下去脆脆的饼干，黄油的奶味在嘴里融化，提子干又会卡在牙齿里，持续着输出它的甜韧。

最快乐的莫过于吃完第一层，把雪白的纸一个个悄悄挪开，还能在下面开出自己喜欢的口味“盲盒”。

图1｜Ws— © 图2｜是小徐呀 ©

香港的嘉顿、台湾的汪汪，也共同组成了广东人童年过年过节的零食回忆。

旺旺经典的仙贝和雪饼，我总更喜欢仙贝，那焦黄椭圆的身板上躺着的咸咸的酱油粉，是我们撕开每包仙贝时的最大动力。

图｜Yummy卡卡 ©

嘉顿的新年战场属于红罐什锦饼干，日常则被威化饼统治。从巧克力味、牛奶味、花生味开始，威化饼的口味一路进化，不变的，是蓬松轻盈的威化饼皮和夹住的绵绵夹心。

图｜闪闪发光的寒冰 ©

小时候，在小卖部还有一种散装卖的饼干，名叫花占饼（潮汕人叫它“罗d”）。一块小圆饼上有粉色、绿色和黄色的糖花，经常要把那朵花用舌头舔到化了，才一口吃掉小圆饼。

图｜懒FuFu ©

在很长一段时间里，我都将这种包装朴素的饼干看作是国产零食，直到长大后，在进口零食店里再次偶遇它，才发现它的“洋饼干”身份——它，正是出自新加坡“饼干大王”周子敬1947年创立的康元饼干厂（80年代初在深圳设厂）。

康元最知名的饼干还属它的手指饼。硬脆的口感，带着淡淡的甜香和麦香，绝对是孩子消磨时间最好的“磨牙棒”。

▲康元夹心饼，也是很多90年的回忆。（图1｜上海去哪吃 © 图2｜周苼苼 ©）

当然，广东本地也有很多著名的饼干厂，其中就包括从江门开平走出来的嘉士利饼干。

还记得这种像藕夹的孔洞里挤满糖浆的果酱夹心饼干吗？它正是出自嘉士利饼干厂。一口咬在饼心，拉丝的果酱夹心会顽固地黏住你的牙。

还有揭阳产的绿豆片、猪耳朵、水泡饼，马来西亚在汕头设厂生产的咪咪，这些童年零食，甚至还会被潮汕人拿来拜老爷。

图｜奥丽奥 ©

跟广东人一样有马口铁盒情结的，肯定有上海人一份。

印着喜庆的红底金鸡，或是找到书画大师专为出口定制的黑底牡丹花纹……这些上海泰康食品厂曾推出的什锦饼干铁罐，极具海派风情，哪怕放到现在也是时髦单品。

由泰康生产的万年青饼干，包邮区的朋友更是不会陌生。

麦穗花镶边的小圆饼里，中间是凸起的万年青盆栽。

果红叶绿，到春节也并不凋零的万年青，寓意万古长青。据说这是新中国成立第十年，泰康食品厂工人研发出来的献礼饼干。

当年被一起用来献礼的，还有上海乒乓球厂制造出的、为纪念容国团在那年为新中国夺得第一个世界冠军的国产乒乓球——红双喜。

后来，上海的三牛、南通的苏琪也生产万年青饼干，但上海孩子还是一口就能吃出它们的差别——

三牛比泰康的万年青小一圈，苏琪万年饼干上零星嵌着点葱花，泰康的葱油咸香里混合着奶香的甜。

图｜大白兔奶唐女士 ©

万年青饼干扎实的奶油和植物油，让它放在纸上都能印出一圈圆形的油渍，于是还被人称作“饼干界的布里欧修”。

图｜上海去哪吃 ©

如果说广东孩子的动物饼干记忆是裹着巧克力馅儿的小熊饼，北京小孩就是造型多样的动物饼干。

青蛙、兔子、小马、小羊、河马、北极熊……它甚至还担当着给北京孩子识别动物的智力任务。

图1｜北京吃货小分队 © 图2｜dengdengdengdeng ©

义利的黄油饼干也同样超具童心。可爱的花边和复古的字样，入口酥酥软软，可以在嘴里快速化作一团水油糖混合物。

图｜北京吃货小分队 ©

在“舔一舔，泡一泡”的奥利奥饼干出现之前，山东人早就参透了饼干蘸牛奶的美味公式。

很多山东人回忆说，小时候姥爷姥姥会用擀面杖把饼干擀碎加奶粉冲给他们吃。在他们看来，能长成一米八的大高个，全凭从小就炫钙奶饼干。

图｜🍉西瓜汽水冰 ©

在困难时期，全国粮食短缺，很多婴幼儿的营养都跟不上。

但孩子是民族的未来，生产食品的青食就想了一招：把含钙的骨粉加到饼干里，泡给小孩吃能补营养。后来经过改进，骨粉换成味道更好的葡萄糖酸钙。

青食也成为国内第一家生产钙奶饼干的饼干厂。

当时的牛奶还是稀缺物资，钙奶饼干吃酥脆，又能泡着温水吃，是那时候的婴幼儿界的“硬通货”。

虽然工业制品，但老饼干却是名副其实的零食之光。

不管是在战时保证前线军队的粮食供给，还是饥馑年代里，作为补充油水的果腹食物，进入中国不过百年的老饼干，却陪伴人们度过了并不富裕的漫长岁月。

从国庆献礼的国货万年青，到“洋饼干”蓝罐曲奇；从方正质朴的钙奶饼到造型千奇百怪的动物饼干，从硬脆的手指饼到能印出油圈的酥式饼义利黄油饼干……老饼干也一路陪着中国孩子长大，保管着我们的童心。

图｜Edith Guan ©

千禧年之后，老饼干逐渐褪去光环。

被印上喜庆花卉、可爱动物的马口铁盒，与其说是饼干避免受潮的安身之所，不如说它是宝光的宝盒，为我们永久留存一小块凝固的时间。

还记得那些陪伴你长大的老饼干吗？

你的家乡，还有哪些不为人知的宝藏饼干？

欢迎在评论区告诉我们，

一起分享那些逐渐变淡的饼干滋味。

图｜上海去哪吃 ©

图1｜图虫创意 © 图2｜网络 ©

END

文字为极物原创，转载请联系作者

▼ 点击阅读原文，进入极物商城。

微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。

来源: qq

点击查看作者最近其他文章

相关阅读

中国，这个职业正在消失！这10种习惯正在消耗你的阳气真的！澳洲现金支付正在消亡！仅超1成交易使用现金！短短三年锐减一半！中国小学正在消失特斯拉为何大幅降价：恐非成本降了，而是“高级感”溢价正在消减天门山跳崖案：“吃苦耐劳”的社会底层正在消失峰峰下线，吴签坐牢13年，这一年消失的艺人呀…这种“隐形讨好”，正在消耗你的关系新鲜空运！东京牛奶芝士工厂，在美国没见过的口味：黑松露车打芝士饼干、鲜牛乳年轮蛋糕、蜂蜜海盐饼干！中国正在消亡的25个老行当，经历10个的都已经老了！正在消失的中国方便面想起我爸突然消失的新冠病毒，引起外国媒体的好奇：中国的病毒跑哪去了？太难了，澳洲全职主妇正在消失！消失的春晚红包妈妈能否熬过这一关阴阳平衡、和而不同新鲜空运！日本牛奶芝士工厂，在美国没见过的口味：黑松露车打芝士饼干、鲜牛乳年轮蛋糕、蜂蜜海盐饼干！第二次徒步圣路，750公里葡萄牙之路+英国之路:D22～机长马克 209万耳光与王思聪消失的帝国如何判断此番是否“境外势力”作祟的办法：老大用自己做“诱饵”正在消失的中国猪油正在消失的中国盒饭你注意到长途大巴正在消亡吗？百万博主都挺不住了，自媒体红利正在消失中消失的萧亚轩2.0高调复出，她怎么突然换了张脸？这种隐蔽型讨好，正在消耗你汽车站正在消失，客运大巴将开往何处？消失的广州：没有一个春天不会来临消失的丈夫！华人男子离奇失踪，曾遭妻子家暴寻找消失的黑车女司机：失踪前，她只来得及给儿子留下20块钱 | 这个案子太邪门15 “新冠肺炎”消失的第5天，这位妈妈的聊天记录，背后故事我不敢看……【财闻联播】突发！"京杭大运河沉船"，当地通报！啥情况？杭州90平以下户型正在消失?【经济】价格基本保持稳定！担忧正在消退年末“消失的员工”上演，公司如何继续运转？

热点事件追踪