这菜吃一次想三天，又脆又爽香晕人，下饭神器非它莫属！

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先给大家预告一下周二、三、四的直播哦，菜名都写在预告里啦，大家记得一键预约上！还是老时间，12：30和大家不见不散呀~

今天闲来无事，打算叫上三两好友在家小酌几杯。

每次聚餐，朋友们都会带一点家乡特产，然后我们一起在厨房里开大会，讨论这些来自五湖四海的食材该怎么做！真滴很幸福。

这次分配给我的任务是下酒菜，我说这还不简单！立马拿出之前腌制好的泡菜，加上菜场新鲜买来的鸡杂，大火一炒，酸辣开胃，妥妥的鲜香下酒菜！谁吃了不迷糊呀~

挖一勺下去，香味突出的各色泡菜加上咯吱咯吱脆爽的鸡杂，吃起来蒜香浓郁、火辣十足！这样的下酒菜，谁看了不爱~

RECIPE

泡菜鸡杂

准备400g鸡杂，我用的是鸡肠、鸡心、鸡胗和鸡肝，清洗干净后切成小粒。

泡菜我用的是酸豆角、蒜、小米辣和胡萝卜，（点击这里跳转腌泡菜的食谱哦）也可以选你平时爱吃的，然后用清水多洗几遍，酸豆角切成粒、小米辣切成条备用。

起锅烧油，这里油可以多放一些，大火爆香鸡杂，变色后捞出。

重新起锅，倒入少许油，爆香姜丝、蒜末、线椒圈和小米辣。接着下入鸡杂，淋入2瓷勺料酒翻炒均匀。

加入酸豆角粒、蒜粒、胡萝卜和泡椒，多翻炒一会。

最后加入2瓷勺生抽、1小勺味精、1小勺盐和1小勺糖调味，继续翻炒均匀后就可以出锅啦。

这样一道酸辣爽口的泡菜鸡杂就完成啦~

夹上一筷子，鸡杂吃起来又脆又爽，各种食材都在嘴里跳舞，猛火爆香的锅气味十足！不仅超下酒，剩下的汤汁拿来拌饭、拌面都是一绝！

好啦，今天的泡菜鸡杂的做法就到这里，你还想看哪些内脏的做法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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来源: qq

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