1斤面粉8两水!出门都被追着要方子育儿2023-03-11 06:03你们总说我上辈子是个开饼店的,我认了!真的是拒绝不了大饼的诱惑,尤其是今天这种外酥里嫩,裹着喷香肉馅的公婆饼,尝过1口就“入坑”了。相比传统的公婆饼,我今天这个,是更省心一点的家常版本。简单许多,也更接地气儿,你们看完这篇就能做!1斤面粉8两水,和面这步你们一定要按照我给的克数来!这个比例我试过好几次了,馅饼烙出来是软香酥脆的,我们家儿子吃多少次都不腻。像阿哲这种的,只有肉馅能让他满意,猪肉的、牛肉的都没关系。但如果孩子爱吃素馅的,韭菜、包菜,也能加到里面去。在锅里一压、一烙,金灿灿的小饼卷着浓浓的芝麻香气入嘴,直接能给人香个跟头!- 公婆饼 -· 参考月龄 ·15个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·普通面粉300克肉末300克 / 糖10克盐2克 / 酵母2克 / 葱花 / 芝麻辅料:油、酱油、素蚝油、鲜菇粉、盐以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用01和面这里你们就跟着我来做,中筋面粉里加上糖、盐和240克的清水,这里的比例我就不建议你们替换了。但考虑到不同面粉吸水性也不一样,搅拌的过程中如果感觉太稀了,可以稍微再补一点点面粉。*加糖是为了催化酵母,加快发酵的速度,现在这个季节,气温还没有回升特别多,做这种发酵面食的时候,加点糖能省劲儿很多。02搅到面糊没有面疙瘩了,盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。*现在这个季节,只要不是温度太低的地方,室温十几度的,常温发酵就可以了。家里温度10度以下的,可以放在稍微温暖一些的地方,温度不要太高,避免发酵过度了。03趁着发面的时间,我们来准备肉馅。肉末里加上油、2勺的酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉和适量的盐。04想要增香提味的,葱花也一定不能少了,最后把它们都一块搅匀,肉馅的准备工作就完成了。05发酵好的面糊揭开保鲜膜,用筷子或者是硅胶铲搅匀排气。这时候的面糊还是相当黏的,借助工具操作就行。06为了防黏,往手上涂上食用油,取适量的面团整理成小饼的造型。07把和好的肉馅包进去,这里不用包得整整齐齐的,也不用捏褶儿,就来回的抻叠,不露馅就行了。08包好的小饼在熟芝麻里滚一圈,均匀的沾上芝麻,这样一会儿烙的时候能更香。09不粘锅喷油,把做好的饼放入锅中,不开火,将其按压成薄饼。11开小火,烙到底部微黄,再翻面。12肉馅、饼皮都是很好熟的,等到小饼两面都是微黄的了,直接盛出来,上桌。13今天这个公婆饼,做法算是进阶一点的版本,但之前跟我做过几次饼的姐妹,基本都能很好上手。晚上就安排,给全家人露一手!做饭没灵感的时候,还得这套秘籍出场~它不仅对月龄、种类、厨具、功能进行了分类,你们还可以直接根据食材或者食谱关键词进行查找,几秒定好满桌菜!本月最佳MenuPerfect一日三餐最常用的合集都在这儿热爱厨艺的小伙伴,直接长按识别下方二维码,添加我的微信,唠唠美食、唠唠带娃那些事儿~PS:朋友圈还有不定时福利哦~想要get更多君君同款食材、厨具可以点击下图进入君君的好物分享更多特价好物、粉丝福利全在这里啦喜欢君君食谱记得【在看/点赞】双连击微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章