别光跟风教娃做饭，要学就把5大核心能力顺手学了呗

教育

2022-06-20 00:06

前段时间新课标一出，#教育部要求9月起中小学生要学煮饭#冲上热搜第一。

评论里，有振臂高呼的：“把孩子培养起来，下班就能吃上饭了”；也有被“打卡作业”磨怕了的：“娃同桌要是掏出个佛跳墙，我的凉拌黄瓜可拿不出来了！”

不过，玩笑归玩笑，教育局对劳动教育的重视，我是举双手赞成的。

从小让孩子做家务，可不仅仅是帮孩子培养独立生活的技能和心态，它还有锻炼综合思维能力的作用。

尤其是对学龄前孩子来说，多多参与厨房活动，对大脑发育和智力发展都有帮助。

今天就给大家分享一些适合不同年龄段孩子的厨房任务。只教做菜就太浅了，怎么“做中学”也给大家准备好了。

正如我前面所说，厨房也是系统锻炼大脑的地方，一点都不比书房差，利用好了，不仅孩子玩得开心，甚至还能玩出远超万元早教班的效果。

0-1.5岁

打通全感官，小脑袋瓜更聪明

学龄前最关键的早教启蒙，就是打通全感官。

而厨房就是一个非常好的感官训练场地，从材料准备到制作的过程中包含了多种多样的感官刺激：

孩子可以看到红色的番茄，绿色的青椒；

听到汤锅里的咕嘟声，油锅里的嗞啦声；

闻到海鲜的淡腥味，和烹煮后的鲜香味；

能摸到柔软的面团、也有粗糙扎手的黄瓜；

还可以品尝酸甜苦辣咸各种滋味；

孩子所有的学习都是靠感官（视觉、听觉、味觉、触觉、嗅觉）输入的，感官刺激越好，他们学习的通道就越畅通，以后的学习就会更有效。

那么，1岁半以下孩子的厨房活动可以怎么开展呢？主要从两个方面入手：

1.打通感官，去看去摸去感受

在厨房里/厨房门口（注意离火、电等设备要远一些）放一把餐椅或游戏垫。让宝宝坐在里面。

提供一些安全的厨房用具，比如宝宝餐具，硅胶铲子，以及可以敲打出叮咚响声的金属盛具等等，孩子自己就会把玩起来。

在做菜过程中，把我们要用到食材，做好的食物，都交给孩子摸一摸，闻一闻，有些还可以尝一尝，让孩子全方位去感受，是不是比拿着小卡片看生动多了。

这对于全职带娃又需要做饭的妈妈，也是一个“解脱“的方法。

2.多聊天，帮助语言和认知启蒙

在孩子探索的时候，结合他正在进行的体验，加入描述性的语言。

“这个是番茄，圆圆的，是红色的。咬一口，好酸！”，“这个黄瓜摸起来很粗糙”……

这样的描述不仅仅是语言启蒙，其实是非常关键的认知启蒙，把孩子在外界接收到的信息形成符号记录在脑中。

而这恰恰就是我们今后学习的方法之一，“我看到我感受到我记住，以后遇到相似的情况，我再从记忆库调用出来”。

你看，生活化教学就是在这样的互动中发生的。

1.5-3岁

培养自信，从掌控感开始

这个阶段，孩子的自我意识发展了，并且开始不断增强，他逐渐意识到自己是一个独立的个体，不再“逆来顺受”了。

你就会发现孩子变得特别倔强，想要干的事情九头牛也拉不回，因为他需要通过这种方式去获得掌控感，来确认自己可以做主。

可以说，掌控感，是孩子很重要的安全感来源，也是他们迈向自信，独立，发展内驱力的基础。

那么这个年龄的厨房活动，有2点是需要特别注意的：

1.提供符合孩子能力的活动，让孩子体验掌控感

比如水果沙拉，材料也都简单的，基本上家里有什么水果都可以用上，但最好选择香蕉、火龙果、草莓这类软一点的，因为要给孩子们自己去切。

推荐两个切的工具，是比较安全又好操作的，一个是西餐餐刀，家里很常见，刀口是钝的锯齿状，不会划伤手。

另一个是鸡蛋切片器，在操作难度上，对小宝宝更加友好，不仅是切鸡蛋，也可以切水果，切下来的食物整整齐齐，孩子也会特别喜欢玩。

水果切好后，请孩子转移到碗中，淋入酸奶，搅拌搅拌就能吃了。小家伙们会非常享受这个过程，把食材变成美味的食物也能让他体验到满满的成就感。

也许你会问，为什么不直接切好给孩子呢？给他食材搅拌搅拌一样是做菜，为什么要给孩子自己来，这不麻烦吗？

值得的，因为这个过程，就是给孩子赋能，当他们发现自己也能够驾驭很多工具，自己也能够独立做出美食，这就是控制力和自信的发展。

2.多给一些试错空间，让孩子发展内驱力

一开始让孩子进入厨房“工作”，往往需要家长多费一点心。

孩子能力在发展，酸奶撒了，水果掉了，常有的事，做好心理预期；最终做成什么样不重要，能吃就行，重要的是愿意给孩子自由探索。

这样做，不仅是帮助孩子建立“我可以”的坚定信念。更是让孩子知道，原来我错了漏了没关系，我愿意去尝试。

这对孩子的自主能力、探索能力、学习能力的发展都是大有益处的。

3-5岁

玩着玩着，数学也启蒙了

三四岁的孩子，已经具备了一定的精细和大运动技能，可以尝试一些细活啦！

从面点和烘培开始是个不错的选择，毕竟，对于搓面团做饼干这种事，哪个孩子不是乐得屁颠屁颠的？

厨房活动不仅对孩子充满了吸引力，还藏着很多数学知识的启蒙。

上次解读新课标（戳蓝字重温）给大家提到过，数学的核心素养是“三会”：

会用数学的眼光观察现实世界；
会用数学的思维思考现实世界；
会用数学的语言表达现实世界；

数学启蒙的核心是回归到应用，而厨房活动，就是一个很好的体现。

因为它提供了真实的有趣的场景，让孩子自发用数学去发现问题，解决问题。

以下面这个不需要开火的微波炉巧克力蛋糕为例：

滑动查看做法

准备材料

所有食材倒入杯子

搅拌均匀后，微波90秒，搞定！

在制作过程中，需要用到数学的地方非常多，称重、计时、设置温度，观察体积，根据比例估算用量等等，都可以让孩子参与进来。

称重面粉时，我们可以引导孩子观察食品称上的数字变化。为了方便孩子理解和实操，也可以将配料的克重用量杯、量勺来量化。

比如上面的配料表，我把克重都换算成了几勺几杯，那么孩子完全可以自己动手，根据需要，舀几小勺面粉，打几个鸡蛋，一目了然。

不仅是面点和烘焙可以这样做，煮饭做菜也是可以用这样的方式：

比如，告知孩子，平常我们一个人大约吃1/4量杯的米，我们家有3个人，需要多少量杯呢？

比如，今天要做你最爱的三文鱼炒饭和番茄蛋汤了，咱们台面上那么多食材，哪些是做炒饭要用的？哪些是要做汤要用的呢？哪个要用的食材更多呢？

这样的练习，不仅可以让孩子自然地熟悉数字，同时也把很多抽象的概念聚集到具体的应用场景中，比如物体的单位、量和体积、比例、分类等数学上所用到的基本概念，孩子都可以在生活中生动地去认识。

你看，有时候我们大人一本正经地要去给孩子启蒙，娃都不买账。

一旦到了孩子自己需要用数学去解决他们热衷的事情时，不用我们费心，他们的小脑筋就主动转了起来。

5岁+

想不到吧，做菜也是一种编程思维

到了5岁以上，除了让孩子参与下厨，我们还可以进一步把厨房活动扩展开来。

第一步，制作菜谱，建立程序思维。

尤其是当孩子熟悉一道菜谱时，我们就可以鼓励孩子可以用画画、口述，或者其他形式来制作自己的食谱，从准备到成品上桌，提前制定规划。

黄磊女儿制作的一本拍黄瓜的食谱△

这个过程，其实就在教孩子“先做什么，再做什么”的程序思维。

拿这个奶酪披萨作为例子。

滑动查看做法

食谱呈现的就是一个固定的工作流程，每一个环节都是必不可少的，而且遵循着一定的顺序。

就像我们不可能烘烤完了再来发酵，梳理先后的逻辑顺序和因果关系，就是一个基础的编程思维。

当孩子能够完成这样的食谱流程后，我们还可以进一步升级。

第二步，优化方案，锻炼统筹能力

比如，我会问小D，如果我下次想快一点吃到这个奶酪披萨，可以怎么做呢？

她会回答，一次多做几个披萨饼冻起来，那么下次可以直接从步骤5开始，能够节省很多时间。

在煮番茄蛋花汤的时候，我也会问，如果我把两个步骤合并，切番茄的时候，同时烧开水，会不会更快一点呢？

这就是在教孩子统筹的方法，原来只要调整或合并流程中的某几个步骤，就可以提高效率。

你看，新课标要求小学生具备的编程能力，做个食谱就帮孩子启蒙了，一点都不高深。

在生活和学习中，很多事情其实就是这样的一道道程序。要安排主次，要提高效率，靠的就是这种编程思维。

看似简单的做个饭，让我们看到，原来所有领域都是相通的，所有能力也都是贯通的。

因为，最好的教育，就是来源于生活。

这次疫情，给了我们和孩子很多很多的相处时间，也给我们的生活教育提供了契机。

趁着这段日子，和孩子在厨房里玩起来吧~

大J叨叨叨

昨天是父亲节，给所有关注我的奶爸们补上节日祝福哦。

我昨天一大早的，被他们父女俩带着拉练了。爸爸找了辆共享单车，小D骑着滑板车，一边前行一边互相加油。

不会骑车的我（连滑板车都害怕

），跟在后面用腿跑

。小D还给爸爸选了一个蛋糕，因为她自己太喜欢了

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来源: qq

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