入夏前必学这一盘！酸香开胃高蛋白，随手一煮就好吃！

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前几天编辑部的同事去长沙旅游，回来时跟我们形容，那一盘拆骨肉荷包蛋有多么令人惊艳！

听着她描述做法，我突然来了灵感：

用家里常备的腐竹，泡发后切成条，和煎得酥脆金黄的荷包蛋一块炒，再加点酸汤酱汁，虽然不放一点肉，但吃起来比肉还香口感还丰富～

赶紧把琢磨出来的食谱分享给大家，这菜堪称4月下饭菜的天花板！

RECIPE

酸汤腐竹荷包蛋

清流头层腐竹提前加水泡发后，斜切成条。

这一包来自“腐竹之乡“福建清流县的腐竹，之前给大家做过活动，食谱这下终于来啦！

一整包腐竹全是用头层豆皮制作，看过我之前的自制腐竹食谱，就知道它有多矜贵了吧？！

不仅颜色更深、质地更厚实、吃起来也是韧性十足。无论是炒菜还是凉拌，都有种吃肉的解馋感！

而且浓浓豆香味的腐竹，凑近一闻好似奶香！

转基因农家黄豆+山泉水，秉承古法手工制作，0添加不硫熏，想给小朋友补充蛋白质的，吃着也完全放心。

福建清流头层腐竹，日常价29.9元起，今日推文限时活动价24.9元起！还能参与美食专区满108-10、198-20的满减活动，多买多划算！

2颗鸡蛋倒入油锅中，煎成金黄酥脆的荷包蛋。

盛出后切成一口大小的块。

锅中留底油，爆香泡椒段和姜末后，淋入2瓷勺小野轻煮的酸汤酱汁。

好久不见的小野轻煮懒人酱汁，天气一热绝对少不了它！不仅热量低，一包仅70大卡，约等于一颗鸡蛋的热量，与同行相比减油30%以上！

而且口味特别正，熬制猪骨白汤做的汤底+海南黄灯笼椒酱的酸辣浓郁，下饭无敌。

夏天总少不了酸汤肥牛、酸汤牛蛙、酸汤面，这一包酱汁更健康、更低脂、更鲜香！

日常价49.9起，活动价39.9起！酸汤酱汁每一袋里有2小包，煮一锅酸汤肥牛用1小包就够！除此之外还能参与美食专区满减108-10、198-20的活动，速度薅羊毛吧！

煸炒出香气后，倒入腐竹条、荷包蛋块。

翻炒均匀后，倒入一碗清水，再加入1小勺盐和1小勺糖调味。

煮开后继续炖煮2分钟，最后撒上白胡椒粉、青红椒粒、泡发的枸杞点缀，就可以拌匀出锅啦。

腐竹和鸡蛋都是家里很常备的食材，这种酸汤的做法却是第一次见。

一点肉不加，腐竹和煎熟的荷包蛋却都提供了比肉还香、还丰富的口感，搭配着酸香微辣的酸汤酱汁，一吃就过瘾！

好啦，今天腐竹的做法就到这里，你喜欢用腐竹做什么菜？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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来源: qq

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