这食材被很多人低估了！补铁明目高蛋白，随手一炒脆香鲜！

今天中午的“春笋三吃”直播结束啦，鲜掉眉毛的腌笃鲜、香辣开胃的笋丝小炒，还有我最爱的腊肠春笋焖饭，家里有食材的家人们，晚上赶紧试试这一桌江南的春日时鲜吧～

明天的直播预约给大家放这里啦，咱们明天中午不见不散～

周末老家的朋友来杭州玩，结果一场春雨彻底打乱了我们俩出门排队吃网红店的计划，只好在家给远方的来客露一手了～

就着家里剩下的食材，第一盘端出来的就是之前直播分享过做法的干煸郡肝。

朋友说她平时其实很怕吃内脏，但这一盘结结实实征服了她，不仅毫无腥味，口感爽脆得根本停不下筷子！

别看满是红油，其实吃起来也就是微辣的程度，不管下饭下酒都是一绝，和我一样热爱鸡杂鸭胗的家人们，赶紧试试这做法～

RECIPE

干煸郡肝

300g郡肝洗干净之后切成薄片。

加入1小勺盐、适量白胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟。这一步既可以让郡肝提前入一个底味，也可以起到祛腥的作用。

接着加入2瓷勺生粉，再次抓拌均匀。

阿米尔黑色煎炒锅中倒油，油热后倒入郡肝，快速炒散至变色后盛出。

重新起锅热油，倒入蒜末姜丝，大火煸炒出香气。

倒入干辣椒丝，炒出红油。

倒入提前炒好的郡肝、1小勺老干妈、1瓷勺辣椒面，慢慢煸炒出香味。

淋入1瓷勺生抽，翻炒均匀调味。

最后倒入青红椒丁、洋葱丁、葱花，翻炒均匀后淋入一圈锅边醋，就可以出锅啦。

吃火锅的时候老跟朋友抢郡肝吃，今天这一大盘真的吃到爽！嘎吱嘎吱的口感根本停不下嘴～

青红辣椒丁不仅增色增香，一不小心咬到，清脆爽口又清甜的滋味根本就是画龙点睛！

同样的做法和调味，把郡肝换成牛肉、鸡杂也可以试试～

做这种中式小炒菜，我的首选当然是这套阿米尔的黑色煎炒锅！

结合了铁锅的香、不粘锅的便捷，可以说是每个家庭的必备锅子、厨房小白首选、花式菜谱刚需，即使是用惯了大铁锅炒菜的烹饪大佬，也无法完全割舍不粘锅~

其次，作为不粘锅，它们的涂层不含特氟龙和重金属，用的是几十年不粘锅涂层老品牌，瑞士ILAG涂层！硬度高、耐磨，健康又安全！（耐磨说的是相对于普通不粘锅哈，使用起来还是要珍惜的）

28cm的炒锅和煎锅，实用性更是没得说，煎炒闷煮炖炸样样皆可。

炒锅底够大、锅够深，足够全家3-4口吃的一大盆土豆丝，尽情翻炒无压力：

红烧鸡翅用它炒巨香，而且锅壁一点都不吸油，用它做饭吃的油都少了，更健康。

盖上严丝合缝、没有气孔的大玻璃锅盖（这个锅盖还是有点分量的，比锅子都重），微压之下，肉炖的更烂更香更快！

这两口锅子都是加厚复合锅底，适用范围广，电磁炉、燃气灶、电陶炉、红外线炉等均适用！！

好啦，今天的干煸郡肝的做法就到这里，你还想看哪些下饭菜的做法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

‍

‍

‍‍

‍

微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。

来源: qq

点击查看作者最近其他文章