小时候最喜欢秋天，微凉的秋风、梧桐树的黄叶，还有日记本里淡淡的哀愁和烦恼，一起构成了童年里最舒适的季节。
长大后，尤其是30岁之后，最爱的季节忽然就变成了春天。
热爱满大街生机勃勃的春意，河边新开的淡粉樱花、五颜六色的郁金香，公园里热闹喧杂的人群和欢笑，那些总是被年轻的我无视的蓬勃生机，却是如今最想珍藏的瞬间。
餐桌上的食材也是。
到了春天，倏地就不再追求浓油赤酱大鱼大肉，香辣红油的调味根本不及清炒的野菜动人。
那今天就把江南春日里必吃的鲜美分享给大家，一道腊肠春笋菜饭和一锅腌笃鲜。
简单的调味极致的鲜美，全是家常菜，但这时令水灵的鲜味却是吃一顿少一顿了！
RECIPE
腊肠春笋菜饭
表面铺上一层腊肠片和焯水后的春笋片，送入电饭煲中按下煮饭键。水灵清脆的临安春笋和好好牌腊肠是我最近冰箱里的常备！
杭州边上的临安，竹笋面积及产量居全国首位，天目山雷笋便就有以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称，所产的雷笋个个皮薄肉厚，鲜美甘甜！不添加任何淀粉，精选深山散养农家土猪肉制作的厦门老字号好好牌腊肠，10道古法工艺，正宗地道的广式口味，爱吃辣的还有川味可以选择。2：8的肥瘦比例，吃起来肉汁充盈又不腻口，肉质格外细腻。而且是切片真空包装、烹饪前不用洗不用切，直接下锅不脏手～活动价都给大家搞来了，今天还有满108-10、198-20的美食满减活动，点下面的小程序囤货吧！
米饭快煮好时，起锅开火，融化一瓷勺猪油，倒入切碎的青江菜。
大火翻炒至青菜变软后，撒入1小勺盐和1小勺糖，翻炒均匀调味增鲜。关火，把炒好的青菜连同锅底的汁水一齐倒入焖煮好的米饭中，翻拌均匀。
每年春天必吃的菜饭，因为酒香鲜甜的腊肠和爽口的春笋的加入，变得更加丰富、鲜美。一勺子下去，洁白莹润的米粒拌着猪油香气的青菜、春笋和腊肠，春日的鲜与甜全在这一口里了～
2根春笋去壳后切成滚刀块，和百叶结一起下锅焯水，捞出洗净备用。排骨和咸肉也下锅焯水备用。铸铁锅中倒入少许油，煸香姜片。倒入焯水后的排骨块、咸肉片，继续煸炒出香气。加入没过食材的清水，煮开后撇去浮沫，盖上盖子转中小火炖煮40分钟。
每次炖汤焖饭我就想到这一口菲仕乐的铸铁锅，保温、密封性绝佳，小火就能炖出酥软的一锅肉。不仅全灶通、还能进烤箱，比砂锅耐用多了，难怪是欧美厨房里少不了的一口万能锅！早几年每个一两千拿不下来的珐琅铸铁锅，日常活动价599元起，今天到手价只要299元起！直降300元！
40分钟后开盖，此时的汤汁已经炖煮得微微泛白。倒入焯水后的百叶结，继续盖上盖子炖煮15分钟。
出锅前尝一下汤汁的咸淡，可以补一点盐增加咸味，再撒一把葱花，就可以上桌享用啦。只加了一小撮盐调味的腌笃鲜，却是我今年喝到最鲜的一口！咸肉、排骨和笋释放了酝酿了一个冬季的咸与鲜，百叶结炖软后吸饱了汤汁，吃起来比肉更有满足感。
实不相瞒，这一锅留到最后的竟然是平日里被抢着吃的排骨，可见时令的春笋有多香！
好啦，今天2道春笋的做法就到这里，你最喜欢春笋的哪种吃法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～
