春天的“菜王”一定是它!脆嫩刮油还促消化,再不吃就下市了!美食2023-02-17 07:02这周的做菜直播都结束啦,不过周六晚上7点,花吃姐姐和好朋友二姑娘还会给大家带来一场护肤品直播专场!一到换季脸上就干痒,亲妈式护肤教学来啦!2月18日周六晚上19:00透明质酸届巨头——华熙生物专场!当家王牌玻尿酸,医美专利黑科技统统都有!更有专属二家粉丝们的独家机制特别!特别!特别!划算!赶紧点下方橙色按钮预约,不错过!直播福利群也欢迎家人们加入没时间看直播的我们会在群里图文播报哦还有各种福利等大家来抢~开春后我就日日夜夜盼着春笋上市,这一口鲜香脆嫩,每年春天我都要变着法子吃到腻才罢休!油焖笋、腌笃鲜的做法之前都跟大家分享过啦,今天来点不一样的,端上一盘多汁滑嫩又脆口的竹笋炒牛肉,还是带着点微酸微辣风味的哦。不仅食材鲜嫩,配角也是个个都不马虎,营养美味还很开胃下饭,今晚就给家人炒一盘~RECIPE春笋炒牛肉牛里脊逆纹切成薄片,临安春笋去壳后斜切成片。说起挑春笋,花吃姐姐可太有发言权了。不光因为自己爱吃,咱们杭州边上的临安,就盛产在全国都出名的天目山雷笋!临安天目山的海拔1800多米,常年沐浴阳光雨露,远离污染,尤其适宜竹子生长。这里的竹笋面积及产量居全国首位,天目山雷笋便就有以“清鲜盖世”、“甲于果疏”著称,所产的雷笋个个皮薄肉厚,鲜美甘甜!大家印象中的春笋都要提前焯水去涩对吧?但临安的雷笋挖出即可生食,入口如梨肉细嫩清爽,能瞬间感觉到竹的清香,嚼之微甜无涩。煲汤、小炒、剁馅、油焖,皆成美味。很早就拜托买手帮我物色好的春笋分享给大家,今天的活动价更是要多买多囤!二家活动价,3斤中笋只要79元,3斤大笋89元!5斤中笋只要129元,5斤大笋139元!还能叠加参与满108-10、198-20的满减优惠哦!多买多划算!牛里脊片中加入1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、1瓷勺淀粉、适量白胡椒粉。戴上手套抓拌均匀,让牛肉入个底味。再淋入1瓷勺食用油,再次抓拌均匀。加油能让牛肉片下锅时更容易炒散,也能锁住牛肉的酱汁和汁水。阿米尔的黑色煎炒锅中加油,油热后倒入牛肉片。大火快速炒散牛肉,表面变色就可以先盛出了。锅底留一点底油,重新开大火。倒入姜片、蒜末、小米椒圈、线椒圈、泡椒段,爆炒出香气。接着倒入牛肉片、春笋片,大火翻炒1分钟。淋入1小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺老抽,调味上色。继续翻炒1分钟,就可以起锅啦,最后再点缀一点青红辣椒圈即可。每年春天最馋的就是春笋的鲜!鲜嫩的笋片一定要沾点油润的肉香才好吃,跟牛肉那更是低脂高蛋白高纤维的绝配!一口下去春笋的脆嫩惹人停不下筷子,牛肉鲜嫩多汁,青红辣椒和泡椒酸辣点睛,这一大盘子分分钟就被抢光,香迷糊了!做这种中式小炒菜,我的首选当然是这套阿米尔的黑色煎炒锅!结合了铁锅的香、不粘锅的便捷,可以说是每个家庭的必备锅子、厨房小白首选、花式菜谱刚需,即使是用惯了大铁锅炒菜的烹饪大佬,也无法完全割舍不粘锅~其次,作为不粘锅,它们的涂层不含特氟龙和重金属,用的是几十年不粘锅涂层老品牌,瑞士ILAG涂层!硬度高、耐磨,健康又安全!(耐磨说的是相对于普通不粘锅哈,使用起来还是要珍惜的)28cm的炒锅和煎锅,实用性更是没得说,煎炒闷煮炖炸样样皆可。炒锅底够大、锅够深,足够全家3-4口吃的一大盆土豆丝,尽情翻炒无压力:红烧鸡翅用它炒巨香,而且锅壁一点都不吸油,用它做饭吃的油都少了,更健康。盖上严丝合缝、没有气孔的大玻璃锅盖(这个锅盖还是有点分量的,比锅子都重),微压之下,肉炖的更烂更香更快!这两口锅子都是加厚复合锅底,适用范围广,电磁炉、燃气灶、电陶炉、红外线炉等均适用!!好啦,今天的春笋炒牛肉的做法就到这里,你还想看哪些春笋的做法?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章