近日，仙侠剧《长月烬明》在优酷热播，出人意料地引爆了一款美食——花甲粉。剧中女主角“桑酒”，是“墨河蚌族”的公主——从动物分类学的角度来说，可以理解为这部剧的女主角是“双壳纲动物成精”。对看剧“嗑CP”的网友来说，最熟悉的双壳纲生物大概就是“花甲”了。双壳纲生物的粉丝，也就因此可以称为“花甲粉”——据说，最近外卖平台上的“花甲粉”，销量也大幅上升，甚至有商家根据剧中角色的名字，将自己售卖的“花甲粉”更名为“桑酒清汤花甲粉”“墨河全家福花甲粉”“冥夜（剧中男主角）伤心花甲粉”等等，以博取眼球。可是问题来了：桑酒公主到底是什么物种成精？她和花甲粉里的“花甲”到底是不是一家子呢？
墨河蚌族的名字，既有河，又有蚌，与此同时，剧中展示桑酒公主的壳，长约20cm，表面白色，内侧有漂亮的光泽，据此可知，桑酒公主应是生活于淡水水域的河蚌。河蚌是软体动物门双壳纲蚌目中近千个物种的统称，是淡水水域最常见的一类软体动物。它们绝大部分只分布于淡水中，只有极少数的无齿蚌会生活在河流的入海口。中国是世界上河蚌类群最为丰富的国家之一。河蚌研究者郭亮在其《河蚌》一书中记录了中国蚌目物种145种，其中已知物种102种，约占全世界已知的982种蚌目物种的10.3%。由于生境多元，不同的河蚌种类在形态、大小、壳饰上也有很大差别：龙骨华蛏蚌（Sinosolenaia carinata）的壳形窄长，像一把尖刀，长度可达41cm以上，是中国目前已知最长的河蚌；
龙骨华蛏蚌。图片来源：DOI:10.37828/em.2021.39.1
三角帆蚌（Sinohyriopsis cumingii）的壳背缘一侧异常延展似船帆，壳形略呈三角形而得名，常被人工养殖用于种植珍珠；
三角帆蚌。图片来源：维基百科
褶纹冠蚌（Cristaria plicata）略呈长椭圆形，是中国目前已知最大的河蚌，其大型个体重量可达5kg以上，同时也是长江流域最常见的河蚌之一。
褶纹冠蚌。图片来源：维基百科
河蚌的壳由三层结构组成，最外层是具有纤维状的“角质层”，即壳皮，通常呈棕色或黑褐色；中间是白色的“棱柱层”，即壳层，是贝壳的主体；最里面是“珍珠层”，富有光泽。读到这里，你一定糊涂了：可是，剧中桑酒公主的壳是白色的啊！这很可能是制作方觉得棕黑色的角质层不好看，对道具蚌壳进行了打磨，露出了白色的棱柱层。剧中道具略呈长椭圆形，以手和碗作为参照物大致可知壳长至少有20cm，在常见的河蚌种类中，最有可能与之对应的，当是褶纹冠蚌了。当然，这只是根据剧中影像作的猜测。真要对应到物种，最好还是请桑酒公主出来做个基因比对，从分子层面确认一下。
“花甲”（有些地方称为花蛤）是软体动物门双壳纲帘蛤目帘蛤科部分物种的统称，全部海产，最常见的是菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum）
颜色丰富的菲律宾花蛤。图片来源：维基百科
在一些沿海地区还有具备当地特色的“花蛤”，如等边浅蛤（Macridiscus aequilatera）、半布目浅蛤（Macridiscus donacinus）、青蛤（Cyclina sinensis）等。它们的共同特点是两壳侧扁、多具花纹，因此被统称为“花甲”（或花蛤）。
等边浅蛤。图片来源于网络
半布目浅蛤。图片来源：conchology.be
青蛤。图片来源：维基百科
以菲律宾蛤仔为例，这种贝类含有多种氨基酸、微量元素和丰富的蛋白质，是物美价廉的海鲜，深受大家的喜爱。如果要评选一道最受欢迎的大众海鲜料理，那非炒花甲（炒花蛤）莫属。最近几年，“花甲粉”也遍地开花。从网友们晒出的“花甲粉”图片来看，其中的“花甲”大部分都是菲律宾蛤仔，也有少数是波纹巴非蛤（Paratapes undulatus）。波纹巴非蛤。图片来源：维基百科
虽然同属双壳纲软体动物，但花甲与河蚌差得还是挺远的。大致说起来，会有3个明显的不同：
首先，分布区域不同。“花甲”全部为海产，生活在海水里（或咸淡水水域），而“河蚌”绝大部分只分布在淡水水域；其次，分类地位不同。“花甲”隶属于双壳纲帘蛤目（Venerida），而“河蚌”隶属于双壳纲蚌目（Unionoida），只能算是“远房亲戚中的远方亲戚”；最后，大小不同。“花甲”个头较小，壳长通常不超过5cm，而剧中的“河蚌”褶纹冠蚌个体较大，壳长近20cm。有意思的是，除了“花甲粉”之外，还有不少网友拍摄了一些软体动物或者其外壳的照片，替剧中的桑酒公主“找家人”。我们邀请贝类学者何径老师对照片中所涉及的物种进行了初步的确认。其中两张照片中的物种，都是双壳纲蚌目蚌科的。在生物分类术语中，科（family）这个分类单元的名字恰好来自“家庭”一词，从这个意义上说，它们确实是桑酒公主的“家人”。
图片来源：微博截图
不过，另一张照片当中基本上就都是些螺了，除了一种华丽大帘蛤外，其余的基本都属于腹足纲，跟桑酒公主绝对是出了五服了。图片来源：微博截图
既然桑酒公主是“河蚌成精”，那自然而然地就延伸出了一个新的问题：她会产珍珠吗？
首先，理论上，所有的软体动物都可能产生珍珠，因为它们都有外套膜，都能分泌珍珠质；其次，天然珍珠大部分是由寄生虫引起的，由砂粒引起的只是少数；最后，珍珠的形状跟“引发物（引发源）”有关，奇形怪状很正常。现在常见的圆形、椭圆形、梨形多是人工养殖并经商品化筛选的。无论桑酒公主是不是“褶纹冠蚌成精”，只要属于软体动物，她就有可能产生珍珠。也许，在剧中提及的桑酒“仙髓”就是嗑剧的粉丝们从这碗“花甲粉”里嗑出的珍珠吧。事实上，河蚌是全世界最易濒危或灭绝的动物类群之一。随着全球气候变化、现代化开发、污染、采捕、与河蚌具专性寄生关系的原生鱼类消亡等因素的影响，越来越多的河蚌类群正面临灭绝的威胁。在IUCN濒危物种红色名录中，就有约200种河蚌濒临灭绝，截至2008年全世界已有37种河蚌灭绝，168种极度濒危。也许在剧中“般若浮生”幻境里，我们只能眼睁睁地看着蚌族的灭绝，但在现实世界里，我们还有机会为河蚌族群的繁衍生息做力所能及的贡献。作者：刘毅 厦门大学环境科学博士 红树林保育联盟理事长兼总干事
审核：曾岩 中国科学院动物研究所高级工程师
