亚城中餐红到上了《纽约时报》圈粉无数……

社会

2022-07-04 13:07

你知道吗？美国有一个为了庆祝炸鸡而诞生的节日：全国炸鸡日（National Fried Chicken Day）。

每年7月6日这天爱吃炸鸡的人都会在当地最受欢迎的炸鸡店买一些回家享用。

听说，这几年中华美食盐酥鸡被这些爱吃炸鸡的人盯上了。

在美国兴起的炸鸡热中，各种风味的快餐连锁店都在争夺谁才是最佳脆皮鸡肉三明治的称号。

韩式炸鸡连锁店早已遍布美国大学校园，印度炸鸡三明治也吸引了大批美国食客。

新一代的中国台湾厨师，他们正在用自己的成长经历和口味来改造夜市上常有的一种食物——盐酥鸡。

他们把台湾盐酥鸡/炸鸡塞进三明治和馒头里、或放在切片白面包上，配上泡菜，浇上酱汁，将这极具代表中华美食的美味送到一个个美国食客的面前。

现在，是中华美食盐酥鸡闪闪发光的时刻啦。

中华美食越来越火

美国人对中华美食的兴趣越来越浓，现在介绍中华美食的烹饪书比比皆是，新开张的餐馆和快闪店也遍地开花。

盐酥鸡这几年更是红遍美国，成为美国人最喜欢的炸鸡之一。

盐酥鸡是中国台湾的平民美食，常常在珍珠奶茶店和夜市里出现。

没想到这种平民小吃，已经默默在美国饮食界站稳了脚跟。

《纽约时报》近期特别以台湾盐酥鸡/炸鸡为主题报导，说美国越来越多店在卖盐酥鸡，甚至不少中国台湾人加以改良，仿造美式炸鸡堡，把盐酥鸡夹进面包里，融合中美饮食文化，在当地造成轰动。

《纽约时报》以“遇见台湾炸鸡的时刻”为题，详细介绍了盐酥鸡和炸鸡排。

文中还介绍了几家在美国非常出名的盐酥鸡小店，这其中，就有我们亚城本地一家非常出名的盐酥鸡小店。

亚城美食Java Saga

在《纽约时报》没报道Java Saga之前，亚城华人圈就已经疯传他家的盐酥鸡一绝。

虽然开业才短短两年，但已经收获了很多忠实的食客。

小编当然也亲测过，确实和以往吃到的盐酥鸡不同，新鲜出炉的盐酥鸡外酥里嫩，咬一口香气四溢；加上淡淡的特殊的香料味，吃起来完全不觉得腻。

据说他家的盐酥鸡配方严格保密。只有老板Alvin Sun和他的妈妈知道。

盐酥鸡食谱最早来自Alvin Sun妈妈一位在台中开炸鸡店的朋友那里，后来Alvin Sun妈妈拿过来又做了一些改动。

在Alvin Sun上中学时，他的妈妈在农历新年做了几百斤的盐酥鸡，没想到大获好评，从那时起，在亚特兰大开一家盐酥鸡店的种子就埋在了他的心中。

除了盐酥鸡外，他家的炸鸡汉堡/三明治是最受本地食客欢迎的。

最受欢迎的一款炸鸡三明治叫ABC：在称之为“台湾第一炸鸡排”的鸡排上放上墨西哥青辣椒、美国起司和哈瓦那辣椒芒果酱，配上美国南方风味的卷心菜沙拉，还有甜醋泡黄瓜。

光看图片就已经流口水了。

Alvin Sun和其他在美国呆久了的华人餐馆业主一样，除了坚持中华美食以外，也会想着怎样才能融合本地人的口味。

在开Java Saga开业之前，Alvin Sun非常痴迷于Nashville hot（纳什维尔一种香辣炸鸡）。

他几乎尝遍了美国当地各类连锁店的不同香辣炸鸡，看了许多如何制作香辣炸鸡的视频。

最终受这种美国特色美食的启发，Java Saga的菜单上多了一道辣味的三明治。

Java Saga的常客说：“这在中国台湾是吃不到的，台湾没有这个玩意儿，但是真的很好吃。”

所以说不要怕不正宗，只要好吃，本地食客是不会太挑剔的～

Ref：

https://www.nytimes.com/2022/06/28/dining/taiwanese-fried-chicken.html

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