文/ 金错刀频道
最近，我们除了要防病毒，还要提防被“食品刺客”攻击！
买雪糕，要防止钱包受伤；买泡面，要小心“脚工制作”的老坛酸菜；就连买牛奶，也有可能被“丙二醇”误伤。
食品安全问题已经开始全面围攻，就连买个进口巧克力，都可能遇到沙门氏菌。两个月前，海关总署提醒大家，要小心比利时生产的费列罗巧克力，因为工厂被污染，要全球召回巧克力。
一夜之间，费列罗被推上了风口浪尖，要知道6月份费列罗金球里吃出活蛆的阴影还没退散。
这个热搜让无数网友表示：再死忠的粉丝，也被劝退了。从国外的食品安全事故，到国内的食品卫生翻车，“辉煌”了二十多年的费列罗，正逐渐败光中国消费者的好感。 支撑费列罗火了20年的，不是热恋情侣，而是广东人。每到春节，广东的超市里，最抢眼的必然是费列罗金塔。不管塔被堆几米高，从塔尖到地基都会被洗劫一空。过节时，如果有人收到小包装的金莎，他的心情就相当于东北人收到1块钱的红包。除了走亲访友，金莎配金佛的习俗，也给了费列罗很大底气。广东人买金莎都是成捆成捆的买，有网友统计，按照人均一颗的金莎保有量，广东人民过年期间囤的金莎得上亿。20世纪30年代，一家叫莫洛佐夫的日本糖果公司，针对在日本的外国人做了一则情人节送巧克力的广告。这则广告第一次将情人节和巧克力联系在一起，从此巧克力和钻石一样，被赋予了”浪漫“和”爱情“的意义。像德芙的英文名DOVE，是“DO YOU LOVE ME”的英文缩写，广告宣传大多冒着粉色泡泡。后来，德芙还把“纵享丝滑”的广告语改为“德芙，为爱而生”，不断强化爱情和德芙的捆绑。好时也是，在每个巧克力的包装里，藏着小纸条，惊喜又浪漫。但来自浪漫之都意大利的费列罗，走得却是“土豪”的路子，一直在立自己的“贵族”人设。1982年，在其他公司猛攻中国市场时，费列罗却“不着急”，花了1年时间，研究出最完美的球。为迎合中国人的喜好，包装选择了土豪金的锡纸包裹，再用深棕色的底座依托，营造出手工制作的精致和高级感。就算是拍广告，费列罗也不是靠爱情吸引大家，而是把广告拍得像米其林餐厅。广告角色全是意大利的王公贵族，在像国宴的场景中享用。巧克力球被放在精致的盘子上，旁边大厨小心翼翼的现场制作。1984年，费列罗先通过屈臣氏进入香港市场，每到节日，就把金光灿灿的费列罗巧克力堆高到天花板，完美迎合了香港人对富贵和好运的追求。费列罗抓住中国人喜欢赠送昂贵进口礼品的特点，把巧克力用精致的盒子包装，最少也是2个球，如果把巧克力和护肤品打包卖，身价还能翻番。
靠卖巧克力球，成为世界第二，可能连费列罗自己都没想到。把自己包装成巧克力贵族的费列罗，从发家史来看，不仅不高贵，甚至可以称为抠搜王。76年前，费列罗的创始人彼得罗·费列罗，还是一个小甜品店的老板。彼得罗在皮埃蒙特的第一家巧克力店，图片来源：Ferrero当时恰逢二战时期，因为资源短缺，巧克力的原材料可可粉成了政府管控品，巧克力也变成了奢侈品。为了节约成本，作为技术宅的费列罗开始寻找替代品，因为他的家乡盛产榛子，于是他便想用榛子代替可可豆。在经过日夜的调试后，他将糖蜜、榛子油、椰子油和少量可可混合，研究出了一款“盗版巧克力”，再用锡纸包裹，起名“Pasta Gianduja”，翻译过来就是巧克力面团。Pasta Gianduja是固体状的实心榛子棒甜品，在食用时需要用刀切成片。Pasta Gianduja 图片来源：Ferrero因为比巧克力便宜，这款假巧克力上市便很受欢迎，在二战之后，意大利作为战败国，即使是假巧克力大家也只舍得在过年吃。为了进一步降低价格，营销鬼才费列罗通过加入更多的植物油和糖，把固体的巧克力变成了榛子酱，可以抹在面包上。Supercrema Gianduja，图片来源：ChocolateClass为了维持低价，他没有找批发商，而是组了一只销售团队，在店里推出服务：带着面包来店里，店里免费给你抹榛子酱。为了增加榛子酱的吸引力，费列罗还把酱装在罐子等容器中出售，以便于“吝啬”的顾客可以重复使用。靠着各种抠搜发明，这款酱成了费列罗的核心产品“Nutella”的原型，卖到全世界后，支撑起现在百亿帝国。有外媒表示，美国监狱的硬通货，除了老干妈，就是费列罗的Nutella酱。在德国，有人组团偷了5吨的Nutella巧克力酱，价值14万。
在法国，因为Nutella酱太热卖，干脆把棕榈油税称作“Nutella税”。
即使榛子酱火遍全世界，费列罗也没改掉抠搜的习惯，把自己逼成了成本高手。想节约成本，所有数控机床，生产线全是自己生产；为了不让中间商赚差价，买下世界上最大的两家榛子商，成为全球最大的榛子供应商。
很多人不知道，我们最爱的金莎，最开始是因为费列罗的Nutella酱产能过剩，为了不浪费，才研发起巧克力球。我们常吃的金莎巧克力球，只有最外层是真巧克力，在威化饼里面的夹心就是榛子酱，可可含量之低，国际都不认可它是巧克力。最初将巧克力做成球型，也仅仅是为了节约成本。这种“变态”从88元的金莎plus上，就能窥见一二。如果你给大金莎来个剖腹产，你会发现两颗不知道哪年生产、经了几手的小金莎，66块钱只够买个眼饱。知乎上有网友提问，“有谁知道3粒装的金莎，比16粒装的还便宜？”
在这一系列的抠搜操作下，意大利的首富，不是卖衣服的阿玛尼，也不是卖车的法拉利，而是卖巧克力的费列罗。在国际市场上，靠着榛子酱，费列罗年赚百亿，但在中国市场上，费列罗是成也金莎，败也金莎。曾经的送礼佳品，现在大部分时间内，都在超市的角落里吃灰。坊间盛传一个段子：广东的春节是从囤费列罗开始，再以费列罗长蛆结束。
以费列罗最经典的榛果威化巧克力为例，一颗相当于摄取将近4.9g的糖分，相当于一颗方糖的量。在对奶茶要求“少糖”、气泡水要求“0糖”的今天，哪个年轻人还会放任自己沉浸在费列罗的齁甜里？在费列罗的产品线始终没更新的时候，已经被国产巧克力品牌包围了，像近年爆火的每日黑巧，逐渐撕掉了“巧克力=不健康”的标签，成为年轻人的新宠。另一方面，费列罗曾经引以为荣的送礼场景，如今也立不住了。过去，进口巧克力是洋气的代名词，但现在一盒费列罗礼盒也就100多，连一根平价Mac口红都买不了。尤其是越来越精致的年轻人，收到一盒土豪金的费列罗，不再是能发朋友圈炫耀的资本。在杨幂和刘恺威结婚时，因为伴手礼送的费列罗巧克力，至今仍是娱乐圈的婚礼黑历史。欧睿国际数据显示，虽然德芙、费列罗、士力架等品牌依然在我国巧克力市场占据主导地位，但费列罗的市场份额已经从2018年的从8.7%下滑至2021年的7.6%。再加上接二连三的安全事故，即使在情人节，99颗一束的费列罗花也卖不出了。最神秘的是，费列罗是意大利黑手党建立的品牌，后来发现做巧克力比收保护费赚钱，干脆转行。
最浪漫的是，它《查理和他的巧克力工厂》的原型，尤其是费列罗掌门在情人节去世，更成了美丽传说。20年前，中国人对洋品牌极度迷恋，费列罗进入中国，很多人冲着洋品牌愿意去尝尝鲜。除了上供，费列罗已经没了让人非买不可的理由，如果连质量也无法保证，被彻底抛弃，只是时间问题。参开资料：
Foodaily每日食品.《从小甜点坊到糖果巨擘，一颗榛果如何成就费列罗帝国丨案例分析》
英国报姐.《世界第二大甜品帝国！费列罗家族是如何席卷中国的？》
公路商店.《广东人过年囤的几亿颗费列罗都去了哪？》
锐见Neweekly.《曾经最洋气的巧克力巨头，如今也快送不出手了》
限时扫码进粉丝群
每日在群里分享商业爆品案例
发掘创业故事
还有不定期红包福利
为你揭开爆品背后的秘密
点个在看 不错过刀哥辣评
