“没良心”的雪糕,卖到80一根
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这是Spenser的第1258篇文章
大夏天的,最近大家伙本来想买根雪糕降降火,随便从冰柜拿了2根平平无奇的雪糕,一结账160,看到价格反而更上火了。
像某薛高、梦龙、茅台雪糕,这些看起来平平无奇的雪糕,当你付钱的那一刻,价格扎心了。网友戏称这些雪糕为“雪糕刺客”。
难怪大家说:“ 不认识的雪糕一定不要买,会变得不幸”。你永远不知道,安静的摆在冰柜里的雪糕,可能是悄悄掩藏着,趁你不注意抢你钱的“雪糕刺客”。
贵得离谱就算了,味道也就一般般,我还不如吃哈根达斯。
同样卖得贵,为什么没人骂哈根达斯,钟薛高却这么招人恨?
1
为什么雪糕,能卖得这么贵
小时候5毛钱一袋的雪莲,1元钱的老冰棍、小布丁,现在超市货架上都是均价20元以上的。平价雪糕越来越少,也不知道怎么地就没了市场。
雪糕卖得越来越贵,原材料上涨是第一个原因,过去几年原材料上涨了80%。
就连大家吐槽的某薛高,售价66元一根的厄瓜多尔粉钻,成本就将近40元。
像小布丁、老冰棍这些国民品牌也想涨价,但是由于它的平价在国民心中占据重要地位。一旦涨价过高,消费者很难接受,这些良心雪糕只能悄无声息地小幅度涨价。
网红雪糕就不一样了。反正你也不认识我,我整一些新概念、浮夸的造型。例如从形状上创新,故宫雪糕、扇子雪糕、瓦片雪糕。从概念上创新,采用进口的草莓、柚子等原材料,甚至连雪糕联名款都出来了。
它不一定好吃,但一定贵。
第二,渠道为王。这些天价雪糕快垄断了市场,小卖部老板卖一根小布丁才赚两三毛钱,而卖一根网红雪糕的利润,抵得上40根小布丁。
你要是超市老板,搞不好恨不得在货柜里摆满它。于是那些良心平价雪糕在货柜的位置,越来越少。
真是有良心的人赚小钱,“没良心的人”赚大钱。
2
为什么网红雪糕,卖不上价?
同样是卖得贵,为什么大家不骂哈根达斯,而某薛高和天价雪糕们却被口诛笔伐?
卖得贵但不值钱,品质配不上高价。
你买某薛高只能让你有一种上当的感觉,不仅包装没有哈根达斯好,知名度也没上去。这些网红雪糕不清楚自己的用户定位,几十块钱的雪糕和几块钱的雪糕放在一个冰箱,不明码标价难以分辨。
现在消费者也不好糊弄了,大家都知道网红雪糕高昂的营销费用最后都会由消费者买单,因为羊毛出在羊身上。
网红雪糕不具备溢价权,因为它没有清晰的客户定位、不明码标价。
哈根达斯十分清晰用户定位,就是高端用户。所以在各大高端商场开设专门门店,买哈根达斯可以享受舒适的座位和良好的服务,还有免费的柠檬水。
即使摆在商超,也会用一个专门的柜子把自己隔离起来,包装高大上、明码标价。关键质量好、口感也不错。
相比之下,25元一个球的哈根达斯,也没多贵了嘛。
3
如何让你的产品,卖得更贵?
想要卖得贵,让你的产品卖得更贵,要向LV学习。论品牌溢价叔只服LV。
你进LV店,要么买,要么走。
你在LV店,你会发现LV才是甲方,他决定了你是买买买,还是灰溜溜地走。当你踏进门店的那一刻,LV的导购员一眼就可以看出你是否是他们的客户,如果不是导购员根本不会理你,甚至不会让你进去。
因为LV的流量,她的品牌,就在那里。你不买,也有别人买。
如果你符合他们的消费群体,导购员一定会想办法让你消费。
LV自信地告诉你,只要年收入300万以上的顾客,不会在价格上浑水摸鱼。
如果商场想要LV的入驻,不仅要隆重的邀请,还得把其他所有东西都铺好了,3年房租、装修费都由商场承担。
LV店的所有营业收入流水进LV自己的口袋,不进商场的GMV。
就这种强盗逻辑,各大顶级商圈为什么还要跪舔LV?
因为,是我LV给你商场带流量,不是你商场给我LV带流量。你给我多少钱,我都是甲方。
最近,叔想对各位雪糕刺客们说,溢价不是这么玩的,吃根雪糕动辄倾家荡产。才一个夏天,怕是房也吃没了、车也吃没了。
溢价这块,还属LV玩得6。
如何卖得贵,还能让用户追着买,这才是商业的本质。
来叔的视频号,聊聊赚钱这件事。
END
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