每个云南人都是“菇勇者”

每年的这个时节，云南人只会被一个字打动：菌（云南读作“jier”）。

6-8月，野生菌疯长，云南人不是在吃菌子的路上，就是在买菌子的路上，或者干脆在捡菌子的路上。

那些吃不上新鲜野生菌、一时半会儿也没法亲脚踩在松林间的都市人，开始在手机里寻找慰藉。一边看一边调侃，拍视频是对的，这样方便在就医时给医生做参考。

继赶海、挖笋之后，围观云南人“捡菌子”成为短视频平台最火热的深夜活动之一。抖音仅“捡菌子”话题的播放量就高达8.5亿次，而“采蘑菇”甚至超过16亿次。

凌晨三点不睡、看别人采蘑菇的人，究竟是在看什么啊？

01 

为什么一看采蘑菇就停不下来？

不看云南人采蘑菇，你根本不知道，原来自己平时爱吃的平菇、香菇、金针菇，在他们眼里可能连“杂菌”都比不上。

在云南，只有野山菌才配叫“菌子”，那些人工菌只能叫蘑菇。

而所谓的“捡菌子”，就真的是字面意思，听起来随意里带着三分自信，朴实里透出五分骄傲。捡，靠的是大自然的馈赠，凭的是自己的运气。

横断山脉物种繁多的林区里，“雷声大，菌子开”，杆杆支起伞伞，就等早起的云南人了。

这群身怀绝技的人们，长袖长裤配帽子，天还没亮就飙着摩托车出门了。八点起床上班有点儿困难，但凌晨三点结伴上山捡最新鲜的菌子，就是云南人的正义。

满眼的绿意，你隔着屏幕仿佛就能感受到水汽，衬得深夜都市出租屋内外的灯光都更温柔了。

只在山里信步走了走，他们马上就能眼尖儿地发现一朵大如手掌的菌子，“噗”地一声从土里拔出来。

抖音，@罗非鱼

捡菌子的人一头扎进了菌窝。“快快快，在这里。”好像看见的这一刻不捡起来，下一秒这朵菌就该撒腿逃走了。

老手对这些肥胖鲜嫩的菌子充满了感情，每一个都像是一年没见的老伙计，亲热地叫出名字，拍拍它的伞盖，连回家怎么吃都想好了。

靠山吃山，他们也有彼此的规矩。面对还没长成的菌窝，温柔地拉过杂草覆盖，下场雨后再见；遇到有毒的菌子，有的人还要两脚踩碎或一掌拍扁，画面里顿时洋溢出一股为民除害的正气。

还有真·教科书级别的选手，手持《食用野生蘑菇鉴别宝典》，边捡边核对，求生欲拉满。

抖音，@猎蘑人猴哥

但一腔“菇”勇者更让人动容，看见个儿大的就捡起来，“这个是啥？能吃么？能吃吧！”这种捡法，谁能忍得住明天不打开看看ta吃完菌子后的更新呢。

一朵接一朵陌生的菌子被丢进筐里，捡的人或享用美味或维持生计，看的人则是免费体验了一把赛博采蘑菇，环境好体验佳，既舒适又解压，遥远的西南边陲密林中，每一朵菌子都与我有关。

充满未知又安全可靠，那爽感绝不亚于在线看抽卡、开盲盒。一切快乐都浓缩在三五分钟的视频里，屏幕内外的人全都满载而归。

02 

云南人均“菇勇者”

有人说，云南人一定是上辈子拯救了银河系，才能拥有这么多这么好吃的菌子。没有福气的我们，只能抱着手机在被窝里咽口水。

菌子在云南人心里是一种“信仰”。班可以不上，菌子不能不捡；不吃饭吃粉也能活，不吃菌子却一定会饱受折磨。

B站视频截图，@云南网官方视频

但在“一年一度云南菌子试毒大会”期间，他们不仅为全国人民带来了快乐又解压的捡菌子现场，也着实是冒着生命危险在守护自己的“信仰”，用生命诠释什么是爱菌子爱得深沉。

一旦中招，轻则偶遇“小人”，重则有生命之虞。云南省平均每年发生误食有毒野生菌中毒事件300余起，因中毒导致死亡30余人。

但云南人有一个朴素的认知，千错万错，一定不是菌子的错。

吃菌中毒了？优先怪采的时候没有把好关，怪树长得不好，怪路过的毒蛇不好。

掌勺的人一定也有问题。没炒熟不对，炒糊了也不对，油放少了不对，蒜放少了也不对……锅一定也有错，挂在锅边的那片菌子肯定不是故意的。

吃菌子的人也要吾日三省吾身。喝酒了吗？吃药了吗？身体免疫力到位了吗？菌子这么好吃，中毒了一定是我运气不好吧！

去年，神曲四处传唱，“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板。吃完一起埋山山，来年长满红伞伞。”今年，云南人对于菌子纯朴的爱与包容再度感染全网，他们也“热心”地告诫外地朋友，吃菌还是要慎重。

牢记“三熟”很重要，一是菌子品种要熟，二是要做熟，三是去医院的路要熟。

更贴心的还会表示，吃完不要忙着离开云南。万一不幸中毒，别处的医生没见过这阵仗不太会治，建议在当地治好再走。

在云南吃菌子，实在“得天独厚”。据中国科学院昆明植物研究所统计，云南野生食用菌资源种类占全国的90%以上。与此同时，全国毒菌至少有400种，云南就有一半以上。



今年，云南省共划定野生菌中毒风险高风险地区10个，中风险地区48个，低风险地区62个。听起来云南疾控对野生菌中毒的重视程度可能真不比新冠来得差。

剧毒野生菌确实害人不浅。《健康时报》发现，仅2020年5月至7月20日，云南省野生菌中毒事件就有273起，12人死亡。

云南省政府食品安全办公室每年都疯狂给大家群发短信，呼吁慎重吃菌；剧毒野生菌海报和宣传页也到处可见。

与一般“红伞伞白杆杆”的认知不同，许多毒蘑菇长得平平无奇，极难分辨。《云南常见毒菌（毒蘑菇）2022版》， 昆明植物所。

这些传统手法在有的云南人眼里不止司空见惯，简直有了越劝越想吃的效果，“看到海报，我才想起来又可以吃菌了！”

只能不断与时俱进、持续苦口婆心。

继去年云南楚雄消防支队大唱“红伞伞白杆杆”后，德宏芒市市场监督管理局又推出了热曲《菇勇者》，“为何有毒，还要品尝，是你不懂辨别，有毒无毒，谁说冒险食用的才算英雄！”

微博，@人民日报（德宏发布）

怕吗？要吗？可是这美味的杆杆，诱人的口感，云南人真的放不下啊！野生菌真是把云南人“PUA”得死死的。

别说他们，就连我们这些云端看视频、捡乐子的人不也常在心里跃跃欲试，总琢磨着有一天也能亲自跑去大山里，演一出捡菌子的爽剧。

虽然我们清楚地知道，捡菌子时潮湿闷热的天气，泥泞坎坷的山路，恼人的蚊虫，挡路的枝杈，以及遍采而不得的失落和吃菌中毒的风险，都在博主们的精心剪辑下隐形，一切变得轻松而日常。

但我们依然爱看云南人捡菌子、吃菌子，围观他们不小心误食毒菌后梦幻般的表现（希望人没事，且大家勿盲目模仿和尝试），从中获得那种远离尘嚣的平静，治愈我们内心的焦虑。

作者：礼物

头图设计：王欢

值班编辑：郭艺

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