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入伏后最馋这盘凉拌菜!鲜香酸辣嘎吱脆,连吃三顿都不腻!

入伏后最馋这盘凉拌菜!鲜香酸辣嘎吱脆,连吃三顿都不腻!

美食

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周三分享的话梅酸甜小黄瓜真的太受欢迎了,视频发出后还没发食谱呢,就一连收到了100+个点赞,看来大家都很喜欢爽脆开胃的凉拌菜呀。

那今天立马奉上第二道,酸辣凉拌鸭胗

同样是爽脆冰爽的口感,搭配咸鲜中带着微微酸辣的酱汁,回味里还有淡淡的蒜香和葱香。

这一盘真的包治夏日没胃口,我已经连吃3天了,时不时的嘴里还在砸吧着回味呢,赶紧分享给大家,拿来拌面拌粉也绝佳哦~



RECIPE
凉拌鸭胗
鸭胗放入冷水锅中,加入葱段、姜片、料酒,大火煮开。
大火煮沸出浮沫后,捞出鸭胗。
放入冷水中清洗干净。
重新起锅热油,煸香葱段、姜丝、花椒粒、干辣椒段。
沿着锅边淋一圈料酒,再加入3瓷勺生抽,炒出酱香味。
倒入半锅水,再加入2小勺盐、1小勺老抽、1小勺蚝油,调味上色。
放入清洗干净的鸭胗,大火煮开后盖上盖子,转小火煮15分钟,中途翻个面让鸭胗上色入味均匀。
15分钟后关火,将鸭胗浸泡在卤汁中至温热,这样切起来不烫手还能再入味一会儿。
等待鸭胗浸泡的时间里,来调凉拌酱汁。
碗中加入葱丝、辣椒丝、蒜末。
用泼油锅泼入热油。
自从拥有了这口Majalica迷你热油锅,泼热油再也不是我的下厨痛点了!小小一口锅,用油量更省、清洗更方便自带刻度,一滴多余的油多不会吃进肚子里。
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加入2瓷勺生抽、2瓷勺陈醋、1小勺蚝油、1小勺糖,搅拌均匀。

放凉的鸭胗切成薄片。

倒入调好的凉拌酱汁,翻拌均匀。

重新倒入干净的盘中,就可以上桌享用啦。

有时间放冰箱冰镇一会儿,口感就更棒了。

爽脆的鸭胗搭配酸甜鲜香的酱汁,热油泼过空气中都留着淡淡的葱香,这一口着实满足了所有的期待!

除了凉拌鸭胗,我还帮大家搜罗了一堆不用开火、轻松吃上的夏日凉菜。
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好啦,今天的食谱就分享到这里,你还还想学哪种食材的凉拌菜?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~







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