美少女们晚上好～
最近“预制菜”的讨论在网上沸沸扬扬。
有人觉得这是打工人的福音，解决了大家“午餐吃什么”的终极痛点；
有人认为这就是美食的坟墓，完全遮蔽了食物应该给人带来的美好享受。
两方吵得不可开交，但是丝毫没有影响预制菜的发展，照样在直播间里321上链接。
到底什么是预制菜啊？相信很多姐妹还是存在着这样的疑问。网友们吵个不休的预制菜，指的是那些由厂家对食品原料预先半加工，然后包装后冷冻保存，消费者购买后经过简单烹饪就可以食用的菜品。最近几天，本身就饱受争议的预制菜，又遇到了校园食品安全事件，登上了风口浪尖。这个本就群众基础不牢靠的新兴事物，再次遇到了舆论危机。正值开学季，江西赣州的一群小学生们却在学校里成了“待宰的羔羊”。
有家长爆料，自己的孩子才上了没几天学，要么回来就喊饿，要么就是拉肚子拉到没法上课。甚至还有小朋友回家反映，说中午饭菜里的肉特别咸，腐竹也发酸，根本吃不下去。家长调查了一番发现，问题可能就出在孩子们午饭吃的盒饭上了。愤怒的家长们把孩子们的遭遇发在了网上控诉学校不作为，眼尖的网友看了以后说：这哪里是盒饭，这就是“预制菜”啊！用不新鲜的食物提前做好冷冻起来，第二天随便加热一下就端上了孩子们的餐桌。开学的时候，学校确实发了一个通知：本学期开始在学校就餐的学生将会由指定的公司配送预制菜，不再由学校食堂配菜了。当时，可能很多家长还不太明白食堂配餐替换成预制菜配送是什么意思，只提取了关键词“在校就餐请接龙”就匆忙报数。现在餐品出了问题，家长们才回过神来，原来是因为孩子们在校就餐的盒饭变了。正是当时这轻飘飘的一纸通知，给孩子的健康埋下了如此大的隐患。发生在孩子身上可没小事，这件事一出，全国的家长都不乐意了。
大家都纷纷把矛头指向了预制菜，认为罪魁祸首就是这个半路杀出来的不明不白的食物。于是家长们开始自发地组织在网上发布大量信息，抵制预制菜进校园。只要是热门内容的评论区，哪怕是搞笑博主的整活视频，都能看到家长们的身影，挖酱看着也是有点心酸。家长们的诉求坚决而统一：不管过不过期，预制菜就是不能进校园。对于预制菜的讨论愈演愈烈，有关部门也纷纷出来回应，并安抚家长们的情绪。该整改地整改，该承诺地承诺。令家长们避之不及的预制菜，对于打工人来说是避无可避了。因为，只要你点开外卖app，几乎就逃不掉“预制”的侵袭。
据数据统计，目前咱们国内市场上的预制菜购买比例，商家和消费者是8:2。也就是说，不管你是不是主动选择的，还是会有8成的预制菜通过外卖和堂食悄悄进入了你的身体。即便不点外卖不吃堂食，“预制”在生活中也是无处不在。
你以为预制菜只是那些直播间里321上链接的酸菜鱼吗？远远不止。小到一颗鹌鹑蛋、火腿肠、八宝粥、泡椒凤爪，大到自热火锅、速冻水饺、10分钟就能摆满一桌的宴席，这些都是预制食品的范畴。
它可能是一些餐饮行业很常用的食材，比如荷包蛋、玉米段、剥了壳的熟鹌鹑蛋等等。对商家来说，把鹌鹑蛋煮熟，再一个个剥皮备餐的过程真的太冗长了，所以，选择这种保质期365天的冷冻鹌鹑蛋显然是更高效的选择。黄焖鸡、鱼香肉丝、卤肉饭，甚至是最简单的蛋炒饭，都可以提前预制冷冻，等到客人点餐之后热一热就能端上桌了。外卖平台上那些没有门店照片、基本只卖一两样食品的快餐店，大部分都是预制菜来的，早已经深入了打工人生活的方方面面。直到疫情中后期，预制菜终于“摊牌啦不装啦”，突然以它的真身出现在大家面前，大张旗鼓地出现在超市和电商的货架上。那时候动辄就是居家隔离不方便买菜，时间久了很多人既不想点外卖也不想自己下厨，正是这样的需求促进了预制菜的诞生，也解决了不少打工人居家办公的口粮问题。当时的预制菜虽然不是被推崇的对象，也算是前景一片大好。商家们争相入场，开发出各种意想不到的预制菜，光看卖相堪比大厨出品。在大家疯狂追求效率的996、007时代，预制菜的出现可以说是理所当然、顺应民意。尤其是北上广深打工人，自己做饭主打一个健康但难吃。可是外卖选择多样又不那么健康。这时候预制菜就“钻了空子”。有了预制菜，分分钟就能在家里摆一桌子，即便知道它并不绝对健康新鲜，但是也给了自己一种“我一个人在外打拼也有认真生活”的错觉。虽然预制菜也普遍存在一个“添加剂过多”的问题，甚至还会一不小心吃下去反式脂肪（氢化植物油），在身体几十年都无法代谢出去。为了更好的保存，有些预制食品会添加防腐剂，而再符合国标的量也是添加了，我们本可以不吃下去这些对身体无益的东西的。但是对于当代打工人来说，工作本身就是健康的天敌好吧？食品添加剂？这都不是月薪三千的人能控制的事儿…不过平时糊弄归糊弄，当你下馆子时也面对着一桌子预制菜…月薪三千的打工人也不能忍了😭一些商家为了追求暴利，明明放着敞亮的大厨房，却还要靠预制菜来糊弄食客。下单后3分钟全都上齐、一入口就是满满的工业质感，味同嚼蜡，食之无味。本打工人辛辛苦苦打工搬砖，点外卖吃到预制菜，为了图方便牺牲点口感也尚且能够接受。但是花着下馆子的钱，还要吃着预制菜的口感，等于换了个地方吃外卖，打工人也是有脾气有底限的😠以后不会吃不到五湖四海的美食，只能吃五花八门的预制菜了吧？可无论在座的各位情不情愿吃预制菜，我们可能还是无法遏制它的扩张趋势。对效率的追求，必然会压缩各种时间成本，而食品行业首当其冲成了人力成本被碾压最厉害的地方，洗菜、备菜、炒菜，越发变得奢侈起来。说到底，大家真正讨厌的还不是预制菜本身，而是一种被蒙在鼓里、没有选择的空虚感。就像方便面，它当然也属于预制食品。但是如果这是给懒人提供了一个选择，那么就是可以接受的；如果变成不知不觉被吞下的食物，那就是坚决被抵制的。更何况，这样的食物可能还出现在了毫无辨别能力的孩子面前。而打工人呢？她们能掌控在手中的东西已经十分稀少了。现在，连一日三餐的决定权似乎都要交给别人的手中，难道连人生也要预制了么？带着这种无奈，我们只有更加珍惜街边那些还在坚持只使用新鲜食材的小饭馆，珍惜还愿意亲手下厨为你最一顿饭的人。
