【健康】法国人未来的饮食将更素！橙汁、咖啡也更少

据《巴黎人报》报道，法国国家科学研究中心介绍说，二氧化碳排放和气候变化情况对法国人的生活有很大的影响。热浪、干旱、洪水等“极端气候事件”自20世纪20年代以来以令人担忧的速度接连发生，使生产和消费模式发生剧烈变化。在这种情况下，法国人的饮食也将发生根本性的变化。

研究人员预计，到2050年，法国人的肉类平均消费量将减少三分之一，30%的人口将成为素食者，动物奶的平均消费量也将大幅减少，人们的饮食结构中将有更多的谷物、豆类和豆制品，动物蛋白的消费量将仅占总蛋白质的49%。

根据这一预测，面对生态危机的冲击，法国的粮食进口将更少，自给程度将更高。事实上，部分进口产品已经被法国产品所取代。例如，人们会更少喝橙汁，而是喝本地生产的苹果汁或葡萄汁。总体来说，咖啡、可可和热带水果的消费量也将大幅下降。

届时，法国人的饮食将更简单、更新鲜，并伴随着“对热量要求较低的烹饪方法”。换言之，法国人会吃更多生的、腌的或低温的、罐装的、瓶装的、干燥的食品，减少使用能源密集型的烤箱和冰箱。

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