纽约外食贵、服务差民众宁可自煮

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2022-10-09 18:10

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通货膨胀下物价飙涨，华裔餐饮业者指，一桶食用油的价格涨到疫情前三到四倍，鸡蛋、蔬菜与肉类的价格也连日上涨，难雇到员工、外卖平台抽成高，小商家压力倍增；华裔顾客对此表示，外食费用增加、服务变差，如今宁愿在家做饭，更胜过外出用餐。

过去在法拉盛美食广场用餐人潮的情景，在疫情后通货膨胀下已不复存在。(本报档案照)

在皇后区法拉盛罗斯福大道的纽约美食广场，经营麻辣烫餐厅的石欢表示，疫情趋缓，物价不断飙升，疫前一桶食用油约18元左右，近期同款油的价格飙到40多元，因同业竞争大，餐点价格也只能调涨一到两元，以量弥补损失。

石欢说，让他感到压力更大的是「缺人手」，因自家店小，一人要当两人用，即使以高薪聘请，也难雇到人；他表示，外卖平台抽成高，一般收取25%的佣金，经济不好，客流量也减少，疫情前美食广场常座无虚席，如今周末常能看见空位，他只能身兼多职，坚持营业。

外卖平台「Delivery.com」业者陈明伟表示，较去年与前年同期，今年的外卖订单量减少约50%左右，「外卖平台的食品价格较高，疫情趋缓后民众可随意外出用餐，失去了本身的优势。」

陈明伟说，一场疫情改变了民众的消费方式，愈来愈多民众喜欢买菜自煮，在通货膨涨的当下，极大减少了开支；他指，法拉盛餐饮业贵族化发展，部分餐厅的人均50元到100元左右，已不再是平价美食城，「一顿火锅两个人可能花近200元，普通民众负担不了」。

兴旺超市业者林Jerry表示，疫情前一箱鸡蛋价格约20元，疫情期间一度飙涨到100元，现在价格回落到90元左右；他指，平民餐食的涨幅较明显，尤其是三菜一汤，疫前约四到五元左右，现在至少要七到八元。

居住在长岛纳苏郡的赵Linda与丈夫都是工程师，育有两个孩子，之前每周都会外出用餐至少三次，疫后改为每周一次，点餐时还要留意每道菜的价格，一名服务员还管三、四桌，服务水平下降；她指，虽然公司调涨薪水，但远不能应对家中开销，至少涨了一倍，「随便买买就破百」。

根据国家餐饮酒店用品协会(National Restaurant Association Show)，今年的餐厅用餐价格自1981年后飞速上涨，相关的服务质量比疫前下降10.5%，导致人才流失与人手不足；相较之下，纽约市的食物不足，仅在今年上半年350万人在食储银行认领食物，较疫前增加68%。