Redian新闻
>
【后悔的一件事】汉堡就不能有点追求吗?
avatar

【后悔的一件事】汉堡就不能有点追求吗?

核桃小丸子
楼主 (文学城)

汉堡包这东东,乏善可陈,快餐店将就一下,或是买半成品的肉饼,回家自己弄熟。是照顾懒人的食谱。

前阵子很忙,就买了冷冻的Angus burger,挑了品牌,还挺贵的,上了餐桌。

巴依老爷一如既往的灶火坑特好烧,五脏庙里只要供点香火,肉身就鼎盛,就算给他块臭豆腐,都觉得香。

小少爷随我,嘴巴叼,平时的饭量要吃两汉堡,那天吃一个就停了,说不是太饿,知子莫若母,不是不饿,是吃的不爽。

我吃了一口,一股肉腥味溢满嘴里,这种汉堡肉,生肉成型冷冻前不调味。

后悔买了一大包,剩下的不知该如何发落。

不由得怀念起日式汉堡,每次旅行去日本都不会错过的平民美食。

有些日本人,并不爱出国旅游,他们说国外有的,我们日本都有,还更好,大和民族这点是有本钱吹的,他们能师夷之长,却能更胜一筹,让盗版超越原版。

生活里的每次不愿意对付,就向勤快靠近一步。以前看过油管视频,拍摄日本汉堡店老板的日常,他如何调味汉堡肉馅,我大概心里有数。稍微加减了一下。

新鲜牛肉馅,盐,胡椒,洋葱泥,蒜泥,蚝油,料酒,Parsley,鸡蛋,panko crumbs,差不多这些吧。

搅拌均匀,上手捏成饼。多做些,累一次,为了让以后轻松。

煎好了,成品,白萝卜泥铺在上面,吃起来,清爽和风,别有另一番滋味。

搭配米饭,香的简直没sei了。

五指山人肉刨丝器刨的卷心菜沙拉,荤素混搭。

小少爷灭了两大肉饼,还意犹未尽,剩下的sauce都拌饭吃了。开始跟我话痨,嫲嫲,跟我们在日本吃的味道简直一摸一样耶,你太腻害了,要不等你退休了,也开个餐馆,就开在将来我上班公司的附近,名字我都帮你想好了,叫 Mama's Palace,中午我叫上所有同事去你的餐馆吃饭,带旺你的生意,我也能每天还吃上你做的菜,这个offer你考虑一下。我终于明白,为什么有人让人套进去给忽悠瘸了,说的冠冕堂皇的替你着想,其实是别有用心。他可真有孝心,让老妈子鞠躬尽瘁活到老累到老。

吃完又殷勤的提出他来洗碗。

等他洗完了,我问,你还有啥要求,明说吧。

那啥,那啥,嫲嫲,明天你能不能再给我做一顿汉堡。

小样,你那点小心思,我看不出来,咋好意思当你的娘。

 

 



更多我的博客文章>>> 【后悔的一件事】迟到的饺子 【后悔的一件事】汉堡就不能有点追求吗? 【后悔的一件事】汉堡就不能有点追求吗? 山水老师,咱们今天整点格调? 这几年里做过最后悔的事
avatar
一剑无痕
2 楼
你会做烤包子吗?

我试验过,问题就是面被烤得太干了。味道倒是很不错,我用了大量的孜然洋葱,想做出新疆的味道

avatar
核桃小丸子
3 楼
没有耶,我做水煎包,放烤箱烤,原理跟烤面包一样,面要很软,最好汤种的,表面最好刷点油,才不至于太干。烤时间也不能太久
avatar
石头村
4 楼
其实汉堡也可以很有追求,我吃过好几个自称最好吃的汉堡,味道都很不错。
avatar
有个用户名
5 楼
野百合也有春天
avatar
Shubin
6 楼
这牛肉饼有水平,洋葱泥和面包碎不可少。另外,明天不能再做了,实在要做也是儿子做,妈妈负责验收。
avatar
donau
7 楼
你说的日本人这个特点,我也看到过别的地方介绍,的确是这样不服不行
avatar
donau
8 楼
汉堡当然也分好多级。我们食堂如果有Burger,那一队会特别长
avatar
donau
9 楼
我也觉得包子烤不合适啊。那起码馅要先弄熟。靠烤熟太难了我估计得成面干儿也不一定能烤熟
avatar
核桃小丸子
10 楼
自称最好吃,哈哈,肉品种好,再新鲜,调味到位,炭火烤,那肯定味道错不了。
avatar
有个用户名
11 楼
......我还是问一下吧,楼下的饺子里看见一叔,,好,我问完了
avatar
核桃小丸子
12 楼
餐厅的好处是明火炭火烤,既能锁住里面肉质的水分,外表又有点焦香,家里明火油煎可以,但也弄一屋子油烟味。

朋友送我一烧烤锅,夏天我就到户外烤了。

不止汉堡,鸡翅,煎豆腐,葱油饼之类油大的都能搞定。

avatar
核桃小丸子
13 楼
对,面好熟,里面的肉馅要花时间,但时间久了,包子干了,也可能焦了。
avatar
核桃小丸子
14 楼
教孩子也的循序渐进,如果让他们感觉是个任务,积极性就少了,都是趁着有兴致又心情好的时候教,寓教于乐嘛

前几天说想吃意大利面了,我就手把手教了一遍,都记下了,昨天人自己趁着记忆还清晰,自己操作了一遍,我只在旁边看着,还挺像样,虽然不完美,我也使劲鼓励了一下。

 

avatar
核桃小丸子
15 楼
确实,那股劲儿,即使做一件小事,也也尽力做好的精神,但有些国人,你要夸几句日本人,就好像要了他命一样难受。
avatar
核桃小丸子
16 楼
好,我听到了。
avatar
Shubin
17 楼
嗯,教子有方。其实年轻人的潜力很大,说不定将来能自己开个餐馆,让妈妈每天去吃呢。 : )
avatar
一剑无痕
18 楼
https://www.xiachufang.com/recipe/105877461/

这玩意太好吃了

 

avatar
有个用户名
19 楼
好,我知道了
avatar
Shubin
20 楼
所以中式是蒸包子,调馅时要打进去不少水或肉汤,而且包子的个头儿不能太大。
avatar
核桃小丸子
21 楼
你可真行,首先个头不能大,而且形状任意捏,说是烤包子也行,说是烤馅饼也行,说是褡理火烧也成。

没人家新疆哥们的大锅,你就甭折腾了,想吃有脆口感又油香喷喷的,一般的包子别蒸,做水煎包吧。

avatar
未完的歌
22 楼
赞。这一道我也做,看配料就知道你用了日式汉堡关键的部分,洋葱和日本面包粉,上手做饼时一定要两手间拍30次以上,去掉空气。

成品最好的效果就是,咬一口会出汁。。。

avatar
有个用户名
23 楼
两手间拍30次以上,去掉空气。。可是两手一分开,中间又有空气了呀
avatar
核桃小丸子
24 楼
都是看花容易绣花难,开餐馆是非常辛苦的,厨子没几个身体好脾气好,烟熏火燎又心急的,我不鼓励孩子吃这样的苦。

自己能做饭照顾好自己就够了。

 

avatar
未完的歌
25 楼
从一个手掌扔到另一个手掌,肉里的空气就被挤出去了
avatar
核桃小丸子
26 楼
都是行家,像我们会做饭的,看别人做就是看看门道,都不用记菜谱,剩下的都是自己操作的时候凭手感味感。
avatar
未完的歌
27 楼
没错,跟工作一样,不怕新东西新技术,通了以后,加上点学习能力,就是一通百通了。。。
avatar
Shubin
28 楼
那就让小少爷品一下当大厨的滋味,体验从买食材开始到洗烤盘洗碟子总共花多少时间,追求日式汉堡值不值。
avatar
核桃小丸子
29 楼
他要真想当大厨,就不会架我开餐馆了。
avatar
Shubin
30 楼
觉得有闲了去探店品美食比较轻松。我家LD这些天常看油管上的“丹牛食”,说是个美籍台湾帅锅,在大陆品评美食。链接在内
avatar
陶陶三
31 楼
巴依老爷出现了好多次,小丸子是女版阿凡提,还是阿凡提他妹?:-)
avatar
山中百合
32 楼
歌是高手,一通百通。我凭感觉,小丸子显摆的花样,我看一眼,就可以举一反三,由此及彼,有句话这样说,乱棍打S师傅~
avatar
核桃小丸子
33 楼
你乱棒子前先端出一盘菜来请众人鉴定,免得我被屈打。
avatar
核桃小丸子
34 楼
巴以老爷家女佣。
avatar
树蛙瓦凹
35 楼
武术醉拳犀利把人弄迷迷糊糊猜谜不知所措最后,,,,,呵呵呵
相关阅读
【后悔的一件事】梦境中该醒时没醒;不该醒时却醒了2023年7月27日(周四)冯站长之家三分钟晚间新闻【后悔的一件事】想做一只蚊子,却做了萤火虫EC多不一定是好事情追夢豪寺(Dream House) (五)夢起之地​台风或正面袭击厦门,市民不要出门【冯站长说安全】2023年7月27日2023年7月27日物联网新闻苏珊米勒每日运势2023年7月27日这种感觉,就像是突然间发觉心心念念的初恋其实配不上你大峡谷漂流日记第一天【冯站长之家】2023年7月27日(周四)三分钟新闻早餐杠精开发每周一课【后悔的一件事】卧梅【后悔的一件事】那个夏天,偶遇她于人海【后悔的一件事】 那又鸟不知自己是只鸡2023年7月27日历史上的今天咀外文嚼汉字(246)花轮,花圈,花环[后悔的一件事] 这个活动好难哈[后悔的一件事] 我为什么又那么事儿妈2023年7月27日医疗晨报脑损伤以后的复健【后悔的一件事】迟到的饺子《三门问题》的权威实验到底验证的是什么?【后悔的一件事】后悔与否情海钩沉:扒一扒费翔与刘文正的断袖情全澳最辣汉堡就是它?吃之前要签免责协议!餐厅老板放狠话:敢挑战的都后悔了(组图)春天里的跑山行动--大菠萝山2023年上半年赴美上市中企盘点,及递交IPO申请概况表(截至2023年7月7日)玻璃缸里的孙凤 (15)【热夏生活随笔】夏雨诗赏2023疫后归乡路(三)廉航天花板--ZipAir守望星空 —歌曲《望星空》赏析【后悔的一件事】毕业得太早了地主可能遇到的问题 十七,要不要开公司紫檀有个矮公公,为人又鸟贝戎,习惯性发帖随即删帖【后悔的一件事】一见瑜伽误终身【后悔的一件事】闷骚得紧香港导演胡大为抗日电影/宋佳何潤東梁家辉《遍地狼烟》我认为对于大多数人,工作就是养家糊口,关心自己的事就够了,这样压力会小些2023年7月27日价格早报
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。