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曾经去云南吃了几次野生菌后,就再也忘不掉了
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曾经去云南吃了几次野生菌后,就再也忘不掉了

primary
楼主 (北美华人网)
你们有去云南吃过野生菌吗?没吃过的一定要去尝尝看呀
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https://www.youtube.com/embed/hrqNOsGXaoA
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newidfor2
2 楼
吃了不会中毒?
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狗哥兔妹妈
3 楼
好吃好吃,有时回去的时候不是菌子季节,就带点油浸的回来也很好吃
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wwnu
4 楼
回复 2楼 newidfor2 的帖子
吃到毒菌或者没熟才会中毒吧
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primary
5 楼
newidfor2 发表于 2024-06-21 01:58
吃了不会中毒?

去店里吃一般不会 煮熟就行
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primary
6 楼
回复 3楼 狗哥兔妹妈 的帖子
这几天回去就刚好是季节 买鸡枞菌榨油 简直太香了
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jimcat
7 楼
记得吃菌子火锅,服务员再三强调一定要等菌子完全熟透再吃
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dngdnhxqs
8 楼
我这辈子没吃过 听说很鲜美 想不出来
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primary
9 楼
jimcat 发表于 2024-06-21 02:21
记得吃菌子火锅,服务员再三强调一定要等菌子完全熟透再吃

有的店里熟了才发筷子
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primary
10 楼
dngdnhxqs 发表于 2024-06-21 02:34
我这辈子没吃过 听说很鲜美 想不出来

那你一定要去云南吃一次 地道的野生菌
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huangs
11 楼
dngdnhxqs 发表于 2024-06-21 02:34
我这辈子没吃过 听说很鲜美 想不出来

确实鲜美
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ajassmine
12 楼
见手青
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Blueway
13 楼
去云南本地评价比较好的店里吃,吃着也放心,很多年前回国去云南玩吃过,云南的野生菌种类真的很多,味道也都不同
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stevia
14 楼
确实好吃 但也不至于念念不忘,这世上好吃的东西多了 如果实在好这口,可以自学一下野蘑菇鉴别,自己去树林采。有几种是特别好认,没有长得相像的毒蘑菇,可以放心采 Black trumpet, Chanterell, chicken/hen of the woods 看起来普普通通的棕色蘑菇,千万不要摘,棕蘑菇几百种,不做孢子影像根本无法肉眼鉴别 还有纯白的漂亮伞菇,叫Death Angel,剧毒
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Milieux
15 楼
鸡枞菌野生的,用汽锅炖鸡汤,鲜掉眉毛。
见手青用大量猪油炒至熟透,才不会吃了以后见小人哈哈🤣

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ebc
16 楼
国内有个野生菌火锅连锁店。在深圳吃过一吃,的确特别鲜美。一直念念不忘。不知道这店现在还有没有了
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High.eee
17 楼
我家超爱吃蘑菇的,这边farmers market有卖新鲜菇的,买回来炒一下,就很鲜。肯定比云南的差了十万八千里,但也可以解个馋。
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Momo99
18 楼
我小时候吃各种蘑菇长大的。。蘑菇确实是很鲜。 现在家人不爱吃。买得少了。 鲜蘑菇口感很像肉,干蘑菇烧汤好喝。 这东西也不能吃多,菌子锅放开了吃,也就一顿差不多了。
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jincieryi2008
19 楼
我在云南吃过新鲜的羊肚菌,就是炒着吃的,真是好吃呀。。还有一个杂菌火锅,吃到我走出店的时候都要慢慢走
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shanggj
20 楼
Milieux 发表于 2024-06-21 09:20
鸡枞菌野生的,用汽锅炖鸡汤,鲜掉眉毛。
见手青用大量猪油炒至熟透,才不会吃了以后见小人哈哈🤣


一直以为 就是为了要见小人 才会吃这些蘑菇。
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青蓝冰水
21 楼
干巴菌土豆丝饼
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bunnybear
22 楼
每年都有人吃了打小人。。。。估计饭店里吃的还算安全。
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brookhaven
23 楼
吃觉得好吃, 后来朋友一家 3个人两个进了急诊。 其中一个是小孩, 他妈妈出现幻觉。 觉得自己会飞。
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jellynsyrup
24 楼
饭店里的是不是比较安全?人工的还是野生的?
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vanny886
25 楼
在国内的话直接网购,现在季节正好,不用买什么特别毒的,就普通没啥毒的都很香!买回来,买点土鸡加水煮一个小时,加点盐就非常非常非常好吃!去年在国内吃了好多次!
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狗哥兔妹妈
26 楼
primary 发表于 2024-06-21 02:05
回复 3楼 狗哥兔妹妈 的帖子
这几天回去就刚好是季节 买鸡枞菌榨油 简直太香了

不是7,8月份吗?
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狗哥兔妹妈
27 楼
不同菌子有不同的烹饪方法。我最喜欢油鸡枞,牛肝菌和见手青吃新鲜的。喜欢去集上看老农卖的野生菌,各种各样,也挺好玩的。最忘不了的一个是菌子炒饭,不知道是哪种,但太香了。
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habibi
28 楼
就國内這吃法,不太可能都是野生的吧,哪裏夠吃
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dngdnhxqs
29 楼
到底什么味 搞得很向往
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gigivivi
30 楼
dngdnhxqs 发表于 2024-06-21 14:11
到底什么味 搞得很向往

哈哈哈,D妹不改吃货本色!
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点苍鹤云
31 楼
不太敢吃呢。 看 去有风的地方 大家都中毒住院了。感觉一不小心会出大事。 我保守,还是吃人工养殖的。
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钱不够花
32 楼
dngdnhxqs 发表于 2024-06-21 02:34
我这辈子没吃过 听说很鲜美 想不出来

weee应季的时候也有新鲜野蘑菇。我喜欢松茸和鸡油菌
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zzheart
33 楼
还没吃过,好想去云南吃一次
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Momo99
34 楼
隔壁贴说得对。。如果对于美食贴非常冷静,那就是年龄到了。 我支持这个说法。
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花花满楼
35 楼
我想体验看小人和动画世界
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pielover
36 楼
我在美国不同季节採不同的蘑菇,chicken of the woods, hen of the woods, 猴头,手见青…., 太多了,没有体会到那些有名的蘑菇有多好吃。
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DDee
37 楼
好吃好吃,有时回去的时候不是菌子季节,就带点油浸的回来也很好吃
狗哥兔妹妈 发表于 2024-06-21 02:02

是这样的吗?
https://www.yamibuy.com/zh/p/5-types-shitake-mushrooms-100g/5149017631?scene=item_search.result&bu_type=search&module_name=input&index=1&content=%E8%8F%8C&source_flag=item_detail&track=search-input-1-5149017631&pg=1
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gvcc
38 楼
强烈推荐油鸡枞和干巴菌,还有菌火锅。 干巴菌炒腊肉,太美味了。
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Iris2020
39 楼
我特别小的时候我爸带我吃过一次云南米线 当时还不是在云南是在天津吃的 交了个菌菇汤据说是云南运来的 给我鲜的不要不要的 到现在都老大岁数了还忘不了
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Hyacinth172
40 楼
上一次回国吃到最好吃的就是刚采的蘑菇,不是炖鸡就是炒一点点肉片,太美味了!
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吃鸡蛋
41 楼
我这辈子都不爱吃蘑菇
小时候不吃,大家都觉得我怪。现在能吃但不爱吃
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xiaoyagaga
42 楼
玛雅,这贴子看的我口水直流。好喜欢吃各类菌菇。现在就是超市里的买的各种人工蘑菇,只要新鲜,都好吃,不要说野生菌了,吞口水。 不过我比较惜命,不会自己去采野生菌,也不去吃来路不明的野蘑菇。我有次在野地里东踩踩西揪揪,唬的美国老太赶过来,劝我不要采野蘑菇。赶忙摆手我不采蘑菇,等人无聊揪揪地里的东西。
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dngdnhxqs
43 楼
回复 30楼 gigivivi 的帖子
那可不 大家说的太美好了
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dngdnhxqs
44 楼
钱不够花 发表于 2024-06-21 14:42
weee应季的时候也有新鲜野蘑菇。我喜欢松茸和鸡油菌


从来都没听过这名字 也没注意有卖的呢
不过 有机会应该去云南吃哈 那里能吃蘑菇宴 开开眼去


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KOH
45 楼
我也没吃过,不过我谨慎的怀疑我这山猪吃不了细糠。 人家广东人说很鲜甜的那些海鲜,我都完全不觉得。。。
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facet
46 楼
钱不够花 发表于 2024-06-21 14:42
weee应季的时候也有新鲜野蘑菇。我喜欢松茸和鸡油菌

云南的蘑菇鲜味不是其他地方可比的,即使是云南的人工菌也比其他地方的鲜 美国超市或农夫市场的蘑菇没啥味道
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蜂蜜柚子糖
47 楼
湾区有家吃云南菌子的店,蹲个review
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zsefvgyjm
48 楼
KOH 发表于 2024-06-21 18:34
我也没吃过,不过我谨慎的怀疑我这山猪吃不了细糠。 人家广东人说很鲜甜的那些海鲜,我都完全不觉得。。。

你是不是北方人? 我一个南方人,广东菜云南菜我都觉得鲜美好吃。但是到西安我真的吃不出几百种面食的区别。
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happyminnow
49 楼
回复 29楼 dngdnhxqs 的帖子
家乡8月份有鸡枞,清炒,不用加肉,吃起来就像鸡汤那么鲜。
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zsefvgyjm
50 楼
xiaoyagaga 发表于 2024-06-21 18:19
玛雅,这贴子看的我口水直流。好喜欢吃各类菌菇。现在就是超市里的买的各种人工蘑菇,只要新鲜,都好吃,不要说野生菌了,吞口水。 不过我比较惜命,不会自己去采野生菌,也不去吃来路不明的野蘑菇。我有次在野地里东踩踩西揪揪,唬的美国老太赶过来,劝我不要采野蘑菇。赶忙摆手我不采蘑菇,等人无聊揪揪地里的东西。

我家松树下时不时会长牛肝菌,网上各种图案指标都能对上。 但是我们还是不敢吃。
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不忘初心1234
51 楼
dngdnhxqs 发表于 2024-06-21 02:34
我这辈子没吃过 听说很鲜美 想不出来

我也没吃过,但感觉是不是那种味精多到极致的样子
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new_bie
52 楼
上个月回国吃过一次。还行吧,我平常口味较重,但是菌要吃得清淡。
毒的问题不用担心。野生菌餐厅每桌都有timer,服务员会帮你计算机时间,并告诉你什么时候可以开始吃什么菌。
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呼啦圈
53 楼
想吃
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Microdisney
54 楼
有的店里熟了才发筷子
primary 发表于 2024-06-21 02:35

为什么不是熟了再端上来,万一谁馋得忍不住了
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primary
55 楼
new_bie 发表于 2024-06-21 21:17
上个月回国吃过一次。还行吧,我平常口味较重,但是菌要吃得清淡。
毒的问题不用担心。野生菌餐厅每桌都有timer,服务员会帮你计算机时间,并告诉你什么时候可以开始吃什么菌。

你吃的事火锅吗? 火锅是最不好吃的,吃炖鸡蘑菇 然后青头菌见手青这些炒着吃绝美还有干巴菌炒饭
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primary
56 楼
jellynsyrup 发表于 2024-06-21 10:37
饭店里的是不是比较安全?人工的还是野生的?

饭店安全一些 云南的菌子都是野生的
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primary
57 楼
回复 26楼 狗哥兔妹妈 的帖子
没有 现在就可以了 雨季是最多的 前一天大太阳 第二天下雨就马上可以去捡菌子了
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Inferno
58 楼
点苍鹤云 发表于 2024-06-21 14:14
不太敢吃呢。 看 去有风的地方 大家都中毒住院了。感觉一不小心会出大事。 我保守,还是吃人工养殖的。

跟你一样。
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primary
59 楼
狗哥兔妹妈 发表于 2024-06-21 10:53
不同菌子有不同的烹饪方法。我最喜欢油鸡枞,牛肝菌和见手青吃新鲜的。喜欢去集上看老农卖的野生菌,各种各样,也挺好玩的。最忘不了的一个是菌子炒饭,不知道是哪种,但太香了。

干巴菌炒饭
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primary
60 楼
habibi 发表于 2024-06-21 11:15
就國内這吃法,不太可能都是野生的吧,哪裏夠吃

菌子野生的 人工养殖还不行
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Inferno
61 楼
Momo99 发表于 2024-06-21 15:46
隔壁贴说得对。。如果对于美食贴非常冷静,那就是年龄到了。 我支持这个说法。

哈哈哈的确。 现在对健身贴减肥贴更感兴趣。 美食贴也看,就像看吃播视频,看大家吃完了也觉得有满足感。
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primary
62 楼
Microdisney 发表于 2024-06-21 21:22
为什么不是熟了再端上来,万一谁馋得忍不住了

一些火锅菌子店就是要在饭桌上煮
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Inferno
63 楼
brookhaven 发表于 2024-06-21 10:35
吃觉得好吃, 后来朋友一家 3个人两个进了急诊。 其中一个是小孩, 他妈妈出现幻觉。 觉得自己会飞。

可怕😨
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hopehope1
64 楼
我不是好吃的人。不过云南的越生菌真的是吃一次就忘不了,我曾经吃见手青中过毒,但是还是会吃,只是不忘提醒自己要特别熟才能吃。好吃的菌太多了,鸡棕,松茸,干巴菌
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hopehope1
65 楼
中毒了到急诊室灌肠,洗胃,或者吃甘露水拉肚子,拉完吐完人一下子神清气爽就好了
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dingdang8467
66 楼
我去吃过一次。当时觉得特别鲜想买一些带回家的被我朋友拦住了。他们说这些东西是啥啥超标我忘了,说偶尔吃一下没事但是不要多吃。
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121121
67 楼
回复 1楼 primary 的帖子
吃过几次,问道很棒
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new_bie
68 楼
primary 发表于 2024-06-21 21:22
你吃的事火锅吗? 火锅是最不好吃的,吃炖鸡蘑菇 然后青头菌见手青这些炒着吃绝美还有干巴菌炒饭

是炖鸡蘑菇。鸡汤炖好后端来,然后把自选的各种蘑菇推出来,帮你倒入汤中,告诉你什么时候可以吃。也是清汤火锅的风格。
下次去试试炒的。
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primary
69 楼
hopehope1 发表于 2024-06-21 22:05
我不是好吃的人。不过云南的越生菌真的是吃一次就忘不了,我曾经吃见手青中过毒,但是还是会吃,只是不忘提醒自己要特别熟才能吃。好吃的菌太多了,鸡棕,松茸,干巴菌

所以特别理解那些中毒了 还要吃的人 哈哈
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alloccupied
70 楼
特别爱吃菌子,可惜还一直没有去云南亲尝那里最好吃的野生菌
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lianzi
71 楼
的确很好吃。我们去年呆了10天,每天吃不同的野生菌。不过我觉得最好吃的是各种野菜,都是我没吃过的。有一种洱海的野菜叫水性杨花,是我的最爱,清炒打汤都好吃。
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kittyblue
72 楼
mark
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maggiejune
73 楼
更好奇是什么样的味道了
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ajimm
74 楼
dngdnhxqs 发表于 2024-06-21 18:27

从来都没听过这名字 也没注意有卖的呢
不过 有机会应该去云南吃哈 那里能吃蘑菇宴 开开眼去



一定要吃干巴菌!那种香味,非常非常独特,有点像腊肉又有点像牛肉干巴,是一种浓郁又极妩媚的香味。别的蘑菇都没有这种香味,只要一点点就可以香很久
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poppyjasper
75 楼
来历不明的东西,坚决不吃
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