【人在旅途】回国 美食“艳遇”在山西(多图)
当了二十多年的山西媳妇,却是第一次正式吃到山西大餐,就像是刘姥姥进了大观园。
倒不是我这媳妇当的不称职,实则每年来回皆是匆忙,都是尽可能地陪陪家人,便无心去探索外面美食。还有一重要原因,那就是对山西伙食的联想,除了面面面实在想不出别的。在家吃的不是面就是饺子,亲人们都很照顾我这南方人,开始给我开米饭小灶,后来我也渐渐能吃些面食了。久而久之,我头脑里的山西饭,就和面条饺子划上了等号。
这次的大餐却让我着实开了眼。起因是去太原参加婚礼,和大姐、姐夫说起了粗粮养生,这下可点燃了姐夫的兴奋点,给我讲起了山西莜面、荞麦、藜麦的生长,以及它们的相关吃法。当天中午,姐姐给我点了份莜面栲姥姥,对极了我的新胃口。晚上是婚宴的前奏席,坐在人堆里吃不惯席,我又悄悄点了份莜面栲姥姥。大姐见状乐了,说难得你对这些有兴趣,明天带你好好去搓一顿。
大餐的前奏和起因:我点了两次莜面栲姥姥
就这样,姐姐带我去了山西太原的老太原,吃到了第一顿不是我想象中、但又好像可以想象到的山西大餐。先来餐前的饮料:
沙棘汁:姐姐说每天都喝,也记得从前喝过,下次回去还想再喝到
噢,这个醋真是太有特点了,十几年前曾经一度很流行,又看见了~
赶紧上菜:
时蔬捞汁莜面(32元):小份量,汁调得太好了~
黄米凉糕(32元):一口一块太好吃了,还没感觉到很碳水~
王大师猪头肉(49元):招牌菜,小试一片,很香口感很好
六味卷饼(58元):咋一看以为上来的是烤鸭~
瞧这一个,粗粮卷饼很筋斗,小料和小酥都极好~
绝味酱焖鱼头(配油条)【228元,是镇店之宝】:油条还没上就等不及拍照了~
6度陈醋焖牛肉(98元):很有意思,因为加了山西的宝陈醋,味道不错
苔蘑粉条炖肉(98元):味道很鲜美,粉条一定是哪个县的特产~
玫瑰汾酒焖岚县土豆(39元):太好吃了,产地和汾酒的共同作用~
鲜虾烧运城凉粉(42元):实在没来得及吃一口,现在想起来流口水~
新疆番茄煮莜面鱼鱼(39元):吃了一小碗,想起了当年在北京的西贝,也经常吃
手工莜面栲姥姥(29元):很有嚼头,感觉餐桌上的碳水越来越多……
金奖灯笼百花稍梅(46元):可惜实在太饱了,怎么也不敢吃一只的量~
特色凉皮(忘了名和价):凉凉的滑滑的,实在很好吃~
砂锅老汤豆腐(42元):应该不是特色,一吃便知是卤水点的豆腐,香浓的很~
小米藜麦养生粥(忘了价):口感十分绵软,相当山西特色!!
绣球菌鸡汤萝卜(46元):看着是很清淡的美丽和口味,但实在顾不上这道菜啦~
黄米饭(忘了名和价):实在太好吃了,软糯香甜正合南方口味~
铜锅火锅(忘了价):传统菜品,在家也经常做~
还有两道凉拌蔬菜、焗菜花、炒杭茄。
吃了一筷子的~
也吃了一口~
杭茄,一直是最爱~
菜一个紧接一个地上来,我根本来不及欣赏更来不及吃,吃了几道就饱了但还是想都尝尝,终有了回国后的第一次扶着墙出来,这也是此行管住嘴自律决堤的开始。吃到最后,也还是好几个菜没有碰到,最后数了数居然点了23个菜。直呼姐夫点得太多了,姐夫笑着说,没事没事,其实就点了一个,其他都是送的。话说姐夫的幽默和高情商,向来是家里的宝。又,老太原当属地方特色的高档养生餐厅了,特意在菜单上留意了菜品的价格,感觉很实惠亲民,无疑增添了我对这座城市的好感。
也正是在餐桌上,我再次说起了第一次去婆婆家吃到的第一顿饭。那是个中午,我跟着先生坐了一宿的绿皮火车,到山西家中时早已饥肠辘辘。第一次拜见先生的父母,自然不敢像回了自己家那样,进门就喊饿要找吃的。但是,只我们放下行李简单洗漱的功夫,餐桌上就变出了热腾腾的肉丝豆角焖面,感念婆婆早早擀好了面做好了料一直候着。那面,闻着真叫一个香,吃起来却真叫一个干。吃饭的时间,婆婆宠溺地围坐在我们旁,先生吃得很起劲,我却边吃边等,等的是一份汤。结果是吃到了最后,也没盼来我想要的汤。因为山西的吃法,这面本来就不配汤的。事后每每说起,都是欢乐的回忆,却也是不懂山西饮食文化的笑话。
太原市中心的老太原,很值得推荐!
这个夏天的这份收获,让我着实惊喜和感动。明天又要背上行囊,出发去下一站了。
2024年8月28日 山西太原
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