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中东米饭

oncebluemoon
楼主 (北美华人网)
在个不知名的好像中东店里吃了一种米饭 里面有葡萄干还是cranberry干之类的,很好吃。 请问有人知道英文名字吗?想找找食谱
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lilyzoo
2 楼
听描述像是pilaf... 但是pilaf没有一个统一的receipe,里面的料应该是各家店发挥的。
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likepeace
3 楼
回复 1楼oncebluemoon的帖子
请问你头像的花是什么名字?很好看~~~
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Ruth
4 楼
听描述像是pilaf... 但是pilaf没有一个统一的receipe,里面的料应该是各家店发挥的。
lilyzoo 发表于 2023-04-26 14:13

还吃过加蚕豆瓣儿的,加一点点姜黄,那次是组里吃饭,米饭配羊小腿,我看米饭颜色还以为和西班牙海鲜饭一样加了红花,被中东人同事嘲笑说想得美。
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Mintcafe
5 楼
如果是伊朗馆子是不是zereshk polow? barberry rice, 那个berry很像cranberry, 调味用藏红花和玫瑰,不过上面会撒着杏仁片或者开心果。
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oncebluemoon
6 楼
如果是伊朗馆子是不是zereshk polow? barberry rice, 那个berry很像cranberry, 调味用藏红花和玫瑰,不过上面会撒着杏仁片或者开心果。
Mintcafe 发表于 2023-04-26 14:39

对 是这个 有开心果的
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fridec2
7 楼
确定是 米饭 吗?会不会是 orzo



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mainplus
8 楼
如果是伊朗馆子是不是zereshk polow? barberry rice, 那个berry很像cranberry, 调味用藏红花和玫瑰,不过上面会撒着杏仁片或者开心果。
Mintcafe 发表于 2023-04-26 14:39

伊朗馆子的米饭有羊肉和果干的特好吃
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绿如蓝
9 楼
中东食物一股子羊臊味
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Dogu
10 楼
听起来像是伊朗名菜:jeweled rice。为了做这个菜,我伊朗朋友送了我barberries还有藏红花。这款米饭,按正宗做法挺麻烦的,煮到半熟要捞出过滤,rince。锅里放油,炒香各种香料、onions、barberries、carrots、orange zest。。。然后加米饭、nuts,用小火盖着毛巾蒸熟,要蒸一个小时,底下才会有脆脆的锅巴。

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Mintcafe
11 楼
对 是这个 有开心果的
oncebluemoon 发表于 2023-04-26 15:06

Bingo😆
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Mintcafe
12 楼
伊朗馆子的米饭有羊肉和果干的特好吃
mainplus 发表于 2023-04-26 16:11

嗯嗯😋
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Mintcafe
13 楼
听起来像是伊朗名菜:jeweled rice。为了做这个菜,我伊朗朋友送了我barberries还有藏红花。这款米饭,按正宗做法挺麻烦的,煮到半熟要捞出过滤,rince。锅里放油,炒香各种香料、onions、barberries、carrots、orange zest。。。然后加米饭、nuts,用小火盖着毛巾蒸熟,要蒸一个小时,底下才会有脆脆的锅巴。


Dogu 发表于 2023-04-26 17:00

我为了这个饭买了本菜谱, 就叫bottom of the pot, 不过现在还没做过,实在太麻烦😂
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Emilyll
14 楼
回复 1楼oncebluemoon的帖子
我家小朋友只爱吃牛羊肉,我们一直去的一家馆子里面类似的饭叫 Qaubili Palau,是这个嘛?
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dancingfly
15 楼
加羊肉和葡萄干的不就是新疆的手抓饭吗


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