中东米饭

在个不知名的好像中东店里吃了一种米饭 里面有葡萄干还是cranberry干之类的，很好吃。 请问有人知道英文名字吗？想找找食谱

听描述像是pilaf... 但是pilaf没有一个统一的receipe，里面的料应该是各家店发挥的。

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请问你头像的花是什么名字？很好看～～～

听描述像是pilaf... 但是pilaf没有一个统一的receipe，里面的料应该是各家店发挥的。
lilyzoo 发表于 2023-04-26 14:13

还吃过加蚕豆瓣儿的，加一点点姜黄，那次是组里吃饭，米饭配羊小腿，我看米饭颜色还以为和西班牙海鲜饭一样加了红花，被中东人同事嘲笑说想得美。

如果是伊朗馆子是不是zereshk polow? barberry rice, 那个berry很像cranberry, 调味用藏红花和玫瑰，不过上面会撒着杏仁片或者开心果。

如果是伊朗馆子是不是zereshk polow? barberry rice, 那个berry很像cranberry, 调味用藏红花和玫瑰，不过上面会撒着杏仁片或者开心果。
Mintcafe 发表于 2023-04-26 14:39

对 是这个 有开心果的

确定是 米饭 吗？会不会是 orzo

如果是伊朗馆子是不是zereshk polow? barberry rice, 那个berry很像cranberry, 调味用藏红花和玫瑰，不过上面会撒着杏仁片或者开心果。
Mintcafe 发表于 2023-04-26 14:39

伊朗馆子的米饭有羊肉和果干的特好吃

中东食物一股子羊臊味

听起来像是伊朗名菜：jeweled rice。为了做这个菜，我伊朗朋友送了我barberries还有藏红花。这款米饭，按正宗做法挺麻烦的，煮到半熟要捞出过滤，rince。锅里放油，炒香各种香料、onions、barberries、carrots、orange zest。。。然后加米饭、nuts，用小火盖着毛巾蒸熟，要蒸一个小时，底下才会有脆脆的锅巴。

对 是这个 有开心果的
oncebluemoon 发表于 2023-04-26 15:06

Bingo😆

伊朗馆子的米饭有羊肉和果干的特好吃
mainplus 发表于 2023-04-26 16:11

嗯嗯😋

听起来像是伊朗名菜：jeweled rice。为了做这个菜，我伊朗朋友送了我barberries还有藏红花。这款米饭，按正宗做法挺麻烦的，煮到半熟要捞出过滤，rince。锅里放油，炒香各种香料、onions、barberries、carrots、orange zest。。。然后加米饭、nuts，用小火盖着毛巾蒸熟，要蒸一个小时，底下才会有脆脆的锅巴。


Dogu 发表于 2023-04-26 17:00

我为了这个饭买了本菜谱, 就叫bottom of the pot, 不过现在还没做过，实在太麻烦😂

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我家小朋友只爱吃牛羊肉，我们一直去的一家馆子里面类似的饭叫 Qaubili Palau，是这个嘛？

加羊肉和葡萄干的不就是新疆的手抓饭吗