居家抗疫美食(370)： 脆皮芝士红薯年糕

软软糯糯的年糕CP芝士，真的是太好吃了！本食谱用的是8寸戚风模具

一大勺TBSP 15ml；一小勺tsp  5ml；一杯cup 240ml

1.  红薯约400克，蒸熟以后，加入炼乳1大勺，牛奶3大勺（这个可以根据蒸熟的红薯含水量调节），搅拌机搅打成奶香红薯泥备用.
2.  烤箱预热350F
3.   三个鸡蛋，牛奶480克，糖3/4杯，融化的黄油100克，搅拌机高速搅拌均匀

4.   然后加入糯米粉一整包450克，搅拌机中低速两三分钟，直到年糕液体均匀

5.  蛋糕模具用一大张烘焙纸铺满，注意周边需要高于蛋糕模具边缘。这个有些像巴斯克乳酪的烤盘放置。然后倒入一半的年糕液，加入第一步的红薯泥，红薯泥上面铺上2-3片芝士片（各种都可以，我用的马苏里拉芝士片），再把剩下的一半面糊倒上去

6.  烤箱350F。烤55分钟左右。注意后半段观察顶部上色情况，上色太深可以在烘烤后半段加盖锡纸。年糕放到室温以后再切开