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果糖和脂肪肝

果糖和脂肪肝

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高果糖玉米糖浆 (HFCS),是一种由玉米淀粉制成的甜味剂。淀粉被酶分解成葡萄糖,然后通过 D-木糖异构酶进一步加工,将其部分葡萄糖转化为果糖。 HFCS 于 1970 年代初问世,他们更为容易处理,更便宜。HFCS售价仅为蔗糖的三分之一。中国出产全世界20%的HFCS。

HFCS 42”和“HFCS 55”是指果糖成分分别为 42% 和 55%,其余为葡萄糖。 HFCS 42 主要用于加工食品,谷物,烘焙食品和早餐麦片,而 HFCS 55 主要用于生产软饮料,HFCS 70 用于填充果冻。

可口可乐和百事可乐等软饮料制造商继续在其他国家使用糖,但在美国境内市场1980 年转向了HFCS,1984年以后完全转换了。

Nonalcoholic Fatty Liver Disease可以引起肝硬化,现在已经是美国超过肝炎的leading cause 肝移植。大部分是因为肥胖和糖尿病引起的脂肪肝。这已经不是普通的肝病,而是代谢疾病 。

果糖的过度摄入引起和此直接有关。

现在美国平均人均摄入果糖18克每天。调研发现墨西哥移民最多,他们选择更多含有果糖的食品,比如蛋糕,饮料,还有过度食入水果。

果糖直接进入肝脏变成脂肪,外周肌肉组织无法利用,是脂肪肝的一大直接因素。

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来源: 文学城-落花飘零
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