研究了一下basa／swai，发现欧美洗脑真严重 - 未名空间MITBBS历史存档

研究了一下basa／swai，发现欧美洗脑真严重# Food - 画饼充饥

s*s2015-03-19 07:03

1 楼

这玩意儿是越南鲶鱼，我的印象是不安全，不干净，污染严重，重金属等等，尤其是有
一个youtube的录像。后来网上转了一圈，发现又是被利益集团洗脑了。
这个和中餐馆味精有毒一样，是竞争对手的propaganda。当然，不像味精这种其实属于
发酵生产的有机食品，完全是无辜的；basa生在湄公河，当地缺失有污染，不过这玩意
其实欧美检测过无数次，除了一次在欧洲检测出痕量孔雀绿（这个不是好东西，但是也
不是重金属，是很多亚洲淡水鱼防虫害加的），根本没有重金属曝光。要说重金属，也
是美国常吃的tuna高的多得多了。
人家也不是冒充其他鱼，故意不叫猫鱼，而是被美国渔业集团在2002年起诉失败，规定
只有北美猫鱼才能叫猫鱼，其他种都不行；人家后来改名叫basa，到了2008年美国渔业
觉得不行了，就开始改变手段开动宣传工具，电视，报纸，后来youtube等等拼命抹黑
。其实这玩意真的要有大问题，早就被FDA干掉了。

o*p2015-03-19 07:03

2 楼

Don't eat any kind of cat fish, they are meaty but taste awful.

h*e2015-03-19 07:03

3 楼

i think mao fish taste pretty ok. not that bad la.

【在 o****p 的大作中提到】

: Don't eat any kind of cat fish, they are meaty but taste awful.

j*p2015-03-19 07:03

4 楼

我从店里买的swai fillet蛮好的，没有什么腥味。比美国那种catfish味道好

o*p2015-03-19 07:03

5 楼

Cat fish eat mud and taste like mud. I almost never eat fish here, dead fish
are not good, live fish from Chinese market are not good either, but I eat
fish caught by myself from the sea.

【在 h******e 的大作中提到】

:
: i think mao fish taste pretty ok. not that bad la.

h*e2015-03-19 07:03

6 楼

fish
eat
not sure la, at least it's acceptable for my garbage can mouth. :)

【在 o****p 的大作中提到】

: Cat fish eat mud and taste like mud. I almost never eat fish here, dead fish
: are not good, live fish from Chinese market are not good either, but I eat
: fish caught by myself from the sea.

S*B2015-03-19 07:03

7 楼

Not everybody can catch fish like you

fish
eat

【在 o****p 的大作中提到】

: Cat fish eat mud and taste like mud. I almost never eat fish here, dead fish
: are not good, live fish from Chinese market are not good either, but I eat
: fish caught by myself from the sea.

t*e2015-03-19 07:03

8 楼

感谢科普！
要是能有数据来源就更好了。

【在 s******s 的大作中提到】

: 这玩意儿是越南鲶鱼，我的印象是不安全，不干净，污染严重，重金属等等，尤其是有
: 一个youtube的录像。后来网上转了一圈，发现又是被利益集团洗脑了。
: 这个和中餐馆味精有毒一样，是竞争对手的propaganda。当然，不像味精这种其实属于
: 发酵生产的有机食品，完全是无辜的；basa生在湄公河，当地缺失有污染，不过这玩意
: 其实欧美检测过无数次，除了一次在欧洲检测出痕量孔雀绿（这个不是好东西，但是也
: 不是重金属，是很多亚洲淡水鱼防虫害加的），根本没有重金属曝光。要说重金属，也
: 是美国常吃的tuna高的多得多了。
: 人家也不是冒充其他鱼，故意不叫猫鱼，而是被美国渔业集团在2002年起诉失败，规定
: 只有北美猫鱼才能叫猫鱼，其他种都不行；人家后来改名叫basa，到了2008年美国渔业
: 觉得不行了，就开始改变手段开动宣传工具，电视，报纸，后来youtube等等拼命抹黑

y*n2015-03-19 07:03

9 楼

One type animal eats rotten meat, and they even found ways to make fresh
meat rotted in short time. What's the name of this animal?

fish
eat

【在 o****p 的大作中提到】

: Cat fish eat mud and taste like mud. I almost never eat fish here, dead fish
: are not good, live fish from Chinese market are not good either, but I eat
: fish caught by myself from the sea.

c*e2015-03-19 07:03

10 楼

做四川菜水煮鱼片，用这个不错。麻辣味道一上来，鱼肉本身的味道都是次要的了。

【在 s******s 的大作中提到】

: 这玩意儿是越南鲶鱼，我的印象是不安全，不干净，污染严重，重金属等等，尤其是有
: 一个youtube的录像。后来网上转了一圈，发现又是被利益集团洗脑了。
: 这个和中餐馆味精有毒一样，是竞争对手的propaganda。当然，不像味精这种其实属于
: 发酵生产的有机食品，完全是无辜的；basa生在湄公河，当地缺失有污染，不过这玩意
: 其实欧美检测过无数次，除了一次在欧洲检测出痕量孔雀绿（这个不是好东西，但是也
: 不是重金属，是很多亚洲淡水鱼防虫害加的），根本没有重金属曝光。要说重金属，也
: 是美国常吃的tuna高的多得多了。
: 人家也不是冒充其他鱼，故意不叫猫鱼，而是被美国渔业集团在2002年起诉失败，规定
: 只有北美猫鱼才能叫猫鱼，其他种都不行；人家后来改名叫basa，到了2008年美国渔业
: 觉得不行了，就开始改变手段开动宣传工具，电视，报纸，后来youtube等等拼命抹黑

m*h2015-03-19 07:03

11 楼

河鳗

【在 y*****n 的大作中提到】

: One type animal eats rotten meat, and they even found ways to make fresh
: meat rotted in short time. What's the name of this animal?
:
: fish
: eat

k*i2015-03-19 07:03

12 楼

鲶鱼要会做，非常好吃。以前在学校没事喜欢去小食堂点这个，厨师现场做，那汤非常
鲜美。即使知道鲶鱼整天活在污泥里吃不干净的东西，还是忍不住经常去吃。楼上几个
说味道不好的，那是你们不会做。

S*B2015-03-19 07:03

13 楼

这鱼到底能不能吃？翻了另外一个2012年的旧贴，讨论了20多页都没结论。我前几天先
在网上查到low mercury才买，然后看到这帖子。。。。

h*e2015-03-19 07:03

14 楼

要是没有人敢吃，你觉得超市还会在卖吗？
市场里有卖的，就放胆的吃吧。

【在 S*****B 的大作中提到】

: 这鱼到底能不能吃？翻了另外一个2012年的旧贴，讨论了20多页都没结论。我前几天先
: 在网上查到low mercury才买，然后看到这帖子。。。。

s*s2015-03-19 07:03

15 楼

这鱼其实不错。好像某个州做过口味的blind test, 结果是3:1大家favor basa vs 美
国猫鱼
我用它主要是太tmd的方便了，没皮没骨不碎，做什么都快

【在 c*********e 的大作中提到】

: 做四川菜水煮鱼片，用这个不错。麻辣味道一上来，鱼肉本身的味道都是次要的了。

j*62015-03-19 07:03

16 楼

这个确实是美国佬不好，先是说不准叫猫鱼，现在又说是猫鱼冲击市场，连有些美国人
自己都看不下去了。

【在 s******s 的大作中提到】

: 这玩意儿是越南鲶鱼，我的印象是不安全，不干净，污染严重，重金属等等，尤其是有
: 一个youtube的录像。后来网上转了一圈，发现又是被利益集团洗脑了。
: 这个和中餐馆味精有毒一样，是竞争对手的propaganda。当然，不像味精这种其实属于
: 发酵生产的有机食品，完全是无辜的；basa生在湄公河，当地缺失有污染，不过这玩意
: 其实欧美检测过无数次，除了一次在欧洲检测出痕量孔雀绿（这个不是好东西，但是也
: 不是重金属，是很多亚洲淡水鱼防虫害加的），根本没有重金属曝光。要说重金属，也
: 是美国常吃的tuna高的多得多了。
: 人家也不是冒充其他鱼，故意不叫猫鱼，而是被美国渔业集团在2002年起诉失败，规定
: 只有北美猫鱼才能叫猫鱼，其他种都不行；人家后来改名叫basa，到了2008年美国渔业
: 觉得不行了，就开始改变手段开动宣传工具，电视，报纸，后来youtube等等拼命抹黑

A*a2015-03-19 07:03

17 楼

做好了可以很好吃

【在 o****p 的大作中提到】

: Don't eat any kind of cat fish, they are meaty but taste awful.

t*g2015-03-19 07:03

18 楼

完全同意。更别说我个人觉得，basa/swai比美国的cat fish好吃多了。虽说如果清煮
都有些土腥味，但美国的cat fish土腥味更重，入口最后舌根发苦，肉的质感也不好，
没有basa那么meaty，flaky的口感。冰冻Basa/swai做各种水煮鱼，酸菜鱼刚刚好，个
人经验比什么flounder，cod，tilapia都合适。
美国渔业集团先是2002年打官司规定越南鲶鱼不能叫cat fish，后面看别人卖得比美国
cat fish好，最近又想借光，规定大家都要叫cat fish。简直无语，忍不住想说你们能
不能make up your mind

【在 s******s 的大作中提到】

: 这玩意儿是越南鲶鱼，我的印象是不安全，不干净，污染严重，重金属等等，尤其是有
: 一个youtube的录像。后来网上转了一圈，发现又是被利益集团洗脑了。
: 这个和中餐馆味精有毒一样，是竞争对手的propaganda。当然，不像味精这种其实属于
: 发酵生产的有机食品，完全是无辜的；basa生在湄公河，当地缺失有污染，不过这玩意
: 其实欧美检测过无数次，除了一次在欧洲检测出痕量孔雀绿（这个不是好东西，但是也
: 不是重金属，是很多亚洲淡水鱼防虫害加的），根本没有重金属曝光。要说重金属，也
: 是美国常吃的tuna高的多得多了。
: 人家也不是冒充其他鱼，故意不叫猫鱼，而是被美国渔业集团在2002年起诉失败，规定
: 只有北美猫鱼才能叫猫鱼，其他种都不行；人家后来改名叫basa，到了2008年美国渔业
: 觉得不行了，就开始改变手段开动宣传工具，电视，报纸，后来youtube等等拼命抹黑

m*r2015-03-19 07:03

19 楼

居然有人说catfish不好吃... 做汤不要太鲜美

【在 o****p 的大作中提到】

: Don't eat any kind of cat fish, they are meaty but taste awful.

m*r2015-03-19 07:03

20 楼

居然有人说catfish不好吃... 做汤不要太鲜美

【在 o****p 的大作中提到】

: Don't eat any kind of cat fish, they are meaty but taste awful.

t*g2015-03-19 07:03

21 楼

这是monterey的建议，没有讨论是不是安全，但我的理解是如果湄公河养殖的basa/
swai有很多重金属，抗生素等等，那不能称作sustainable。如果monterey称其为best
choice，那我觉得应该还好。
http://www.seafoodwatch.org/seafood-recommendations/detail/179/
下面这个帖子有不少历年来的讨论
http://www.chefs-resources.com/Is-Vietnamese-Swai-and-Basa-Safe

q*n2015-03-19 07:03

22 楼

只吃北美或者北欧产的野生鱼！！！

h*n2015-03-19 07:03

23 楼

北美这种河水曾经着火的地方的野生鱼你也敢吃。。。
地球上污染最严重的地方就是北美和西欧。空气污染现在治理好了，土壤污染特别是河
底淤泥的毒性仍然很高。

【在 q***n 的大作中提到】

: 只吃北美或者北欧产的野生鱼！！！

o*p2015-03-19 07:03

24 楼

You have to have some real NOT BAD fish before saying that... You haven't
tried fresh caught Rockfish, sanddabs, they are tender and the meat just
melts in your mouth, that's called delicious.

【在 m*********r 的大作中提到】

: 居然有人说catfish不好吃... 做汤不要太鲜美

t*e2015-03-19 07:03

25 楼

这两个贴子营养丰富，
不过本楼楼主确实总结的好。

best

【在 t**********g 的大作中提到】

: 这是monterey的建议，没有讨论是不是安全，但我的理解是如果湄公河养殖的basa/
: swai有很多重金属，抗生素等等，那不能称作sustainable。如果monterey称其为best
: choice，那我觉得应该还好。
: http://www.seafoodwatch.org/seafood-recommendations/detail/179/
: 下面这个帖子有不少历年来的讨论
: http://www.chefs-resources.com/Is-Vietnamese-Swai-and-Basa-Safe