新冠让顶级大厨味觉嗅觉尽失，无奈关闭米其林餐厅……

英国一位顶级厨师在感染新冠后，味觉和嗅觉出走，迟迟未归。

在他名下的米其林评级的餐厅厨房里，锅碗瓢盆沸腾着，但马克·塞巴斯蒂安·费舍尔（Mark Sebastian Fisher）却无法在给顾客上菜前亲自品尝菜肴。

这是至关重要的一步，因为厨师需要判断菜肴的成品的质量好坏。

无奈之下，他不得不要求他的妻子米歇尔（Michelle）或员工来替他完成这个步骤。

“由于新冠，我失去了所有的味觉和嗅觉，现在我在把食物送出去之前要依靠其他家庭成员和工作人员来试菜。”

这对于曾在法国和瑞士接受顶级厨师培训的塞巴斯蒂安来说，是不太能接受的标准。

明年就55岁的他，已经在这间餐厅辛勤工作了33年。

塞巴斯蒂安还透露，餐厅的经营本就已经逐渐困难，“明年的各项成本将使餐馆的经营陷入困境，所以我觉得，接下来大家会发现很多餐馆都将关闭。”

他认为，餐厅有可能在以后重新开业，但现在是时候放慢脚步了。

塞巴斯蒂安斯餐厅提供精美的海鲜拼盘，包括贻贝、牡蛎、蟹、大虾、小龙虾和龙虾。

最受欢迎的开胃菜是：温热的薰衣草釉鸭肉，配上梨和茴香泥。

“在这间餐厅里，我们很幸运地尝试了一切我们想做的：提供早餐、法国小酒馆式的午餐和晚餐、用法语写的菜单、圣诞礼篮、海鲜大餐，餐厅有露台，甚至在餐厅外的帐篷里和汽车后提供就餐。”

“然而，我们已经决定，现在是放慢脚步的时候了。在过去的几年里，我们的孩子越来越成为塞巴斯蒂安斯餐厅的一部分，他们现在已经完成了大学学业，并在奥斯威斯特里以外的地方开始了他们的职业生涯。

特别是在过去的几年中，我们也看到了在自己身上多花一些时间的重要性。”

餐厅的预订一直持续到新年前夕，并有一个取消名单在运作，但在12月23日星期五将停止提供其通常的五道菜菜单。

马克和米歇尔补充说：“我们将在除夕夜以一份特殊的八道菜菜单结束这一年。我们热爱我们的工作，非常感谢过去33年来大家对我们的支持。

我们期待着在接下来的几个月里餐厅能继续成为您的‘特别场合’的一部分，并以一种略微不同的方式提供‘塞巴斯蒂安体验’。”

萨利·斯图尔特（Sally Stewart）写道：“我只去过一次，它很可爱，我曾多次试图预订一张桌子，但总是早已被订满，令人沮丧，但对餐厅的生意来说也很好。

我相信大家会深深地怀念你，因为在奥斯威斯特里很少有出色的地方可以吃饭。享受你的半退休生活吧。”

戴布·罗维尔（Deb Lovell）：“感谢你在过去20年里对我们所有人的照顾。它一直并将继续是我们最喜欢的地方，在我们生命中的特殊时刻总是与亲人一起在此庆祝。我们期待着你们对未来的计划。”

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Ref：

https://www.dailymail.co.uk/news/article-11393299/Top-chef-closing-Michelin-rated-restaurant-Shropshire-losing-taste-smell-Covid.html

http://www.sebastians-hotel.com/