官宣！温哥华也有米其林餐厅了，这些餐厅要挤爆

（加西网综合）据CBC News报道，温哥华8家餐厅正式入选首版温哥华米其林指南。

另有12家提供2道菜、一杯葡萄酒和甜点套餐，价格低于$60元的餐厅获得“必比登推介”（Bib Gourmand） 称号。

在温哥华8家餐厅正式被列入全球知名“美食宝典”米其林指南（Michelin Guide）后，也标志着温哥华正式加入国际美食目的地城市之列。

图源：@Michelin Guide/Facebook

周四（10月27日）晚上，由美食爱好者、厨师和餐馆老板组成的受邀嘉宾聚集在温哥华会展中心西楼（Vancouver Convention Centre），共同见证了这个激动人心的时刻。

Facebook链接：https://fb.watch/grbag4SbMI/

全球知名但有时颇受争议的“米其林”餐饮指南公布了获得米其林一星的8家温哥华餐厅。

• AnnaLena.

• Barbara.

• Burdock & Co.

• iDen & QuanJuDe Beijing Duck House.

• Kissa Tanto.

• Masayoshi.

• Published on Main.

• St. Lawrence.

非常遗憾，首批入选餐厅仅获得一星，是不是有点儿令人失望？上个月在多伦多举行的首届米其林活动中，只有一家餐厅Sushi Masaki Saito获得两颗星。

这次2022年温哥华餐厅评选，米其林依照五个通用评鉴标准，给予一至三颗星的评价：

• 优质的食材品种

• 口味的融合

• 烹饪技术的掌握

• 厨师在烹饪中的个性展现

• 菜品的持续稳定性（每家餐厅每年都会被检查几次）

根据米其林的评鉴标准，获得一星的餐厅表示在同类别里出众；二星代表厨艺高明、值得绕道前往；三星为最高星级，代表餐厅供应的料理出类拔萃、值得专程造访。

评鉴以城市为单位。受评餐厅必须接受一般顾客用餐，只接待熟客或特定顾客的会员制餐厅无法列入评鉴。

图源：Michelin Guide

自1955年起，米其林指南通过企业标志必比登（Bib Gourmand），推荐许多价格大众化、但呈现高品质美食的餐厅。入选餐厅需要在一个固定价格范围内，呈现三道菜套餐，包括前菜、主菜和红酒/甜点。

温哥华有12家温哥华餐厅获得“必比登推介”（Bib Gourmand） 称号，以低于60元的价格提供两道菜和一杯葡萄酒或甜点套餐，地点从备受大家喜爱的位于唐人街的柬埔寨“金边餐厅”（ Phnom Penh）到名厨 Vikram Vij 的同名印度餐厅Vij's。

米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示：我们很高兴将《米其林指南》带到加拿大西海岸，并让人们关注温哥华的一切。米其林的调查员真正享受了温哥华的用餐体验。

米其林调查员匿名在几周内飞入城市访问餐馆，以确定推荐清单。

Gwendal Poullennec说，在温哥华，米其林调查员对这座城市的多样化产品印象深刻，所有推荐的餐厅都“以其真实的 DNA”吸引人。

过去，米其林因过于专注精致的用餐体验和法国、意大利和日本等美食而受到批评。

入选米其林指南餐厅完整列表

图源：@Michelin Guide

一星

• AnnaLena.

• Barbara.

• Burdock & Co.

• iDen & QuanJuDe Beijing Duck House.

• Kissa Tanto.

• Masayoshi.

• Published on Main.

• St. Lawrence.

必比登推介（Bib Gourmand）

图源：@Michelin Guide

• Anh and Chi.

• Chupito.

• Fable Kitchen.

• Fiorino, Italian Street Food.

• Kin Kao Song.

• Little Bird Dim Sum + Craft Beer.

• Lunch Lady.

• Nightshade.

• Oca Pastificio.

• Phnom Penh.

• Say Mercy!.

• Vij's.

推荐餐厅

• Como Taperia

• Acquafarina.

• Arike.

• Ask for Luigi.

• Bacaro.

• Bacchus.

• Bar Gobo.

• Bar Susu.

• Bonjour Vietnam Bistro.

• Botanist.

• Café Medina.

• Carlino.

• Chang'An.

• Chef's Choice Chinese Cuisine.

• Cioppino's.

• Delara.

• Dynasty Seafood.

• Elephant.

• Fanny Bay Oyster Bar.

• Hawksworth Restaurant.

• Homer St. Cafe.

• L'Abattoir.

• Lobby Lounge & RawBar.

• Maenam.

• Miku.

• Nammos Estiatorio.

• Neptune Palace Seafood Restaurant.

• New Mandarin Seafood Restaurant.

• Nightingale.

• Ophelía.

• Osteria Savio Volpe.

• per se Social Corner.

• PiDGiN.

• Riley's Fish & Steak.

• Sushi Bar Maumi.

• The Acorn.

• The Mackenzie Room.

• Torafuku.

• Ubuntu Canteen.

• Yuwa.

米其林“红色宝典”于一个多世纪前首次在法国出版，每年都会向表现出卓越烹饪水平的餐厅授予星级。1926年，米其林指南开始给精致的高级餐馆颁授星星，从最初的一颗星开始，到五年之后设立零、一、二及三星架构。 1936年，米其林指南也对外公布了星级排名的标准。

多年来，米其林指南因其慎重而独特的方法，成为全球独一无二的餐饮畅销书。目前来说，米其林指南横跨三大洲24个地区，评价的餐馆超过4万家，在全球卖出超过3000万本。

米其林正式落地加拿大，将多伦多和温哥华正式列入全球知名“美食宝典”米其林指南（Michelin Guide）推荐城市，要归功于与旅游局达成的一项多年资助协议，以帮助促进因新冠疫情大流行而遭受重创的旅游业，但该指南的国际总监 Gwendal Poullennec 表示，选择过程仍然是独立的。

终于，温哥华也是有米其林餐厅的城市了，成为官方认证的“美食天堂”。大家有时间，按照这份美食指南，去尝个遍，看看是不是你心中的美食圣地。

REF：https://www.cbc.ca/news/canada/british-columbia/vancouver-michelin-announcement-1.6630897