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英国顶级大厨味觉嗅觉尽失,无奈只好关闭自己的米其林餐厅?

英国顶级大厨味觉嗅觉尽失,无奈只好关闭自己的米其林餐厅?

社会

位于英国什罗普郡奥斯沃斯特里区的Sebastians Restaurant With Rooms餐厅,是一家屡获殊荣的著名餐厅。


从1989年5月开店营业至今,它曾获得过在英国本土被视为业界标杆的AA Rosettes两星评价,那可是相当权威的一项荣誉!



当然,这家餐厅也获得过更为人们所熟知的米其林评级,拿到代表环舒适的“两个叉子”等级,而且在《美食指南》中得到了五星级评价~



别看Sebastians餐厅的内外部装饰都不算太豪华,但菜式出品和服务都是杠杠的!


比如这道薰衣草烤鸭开胃菜,摆盘精致又好味,几乎是每位顾客必点的菜品~



主菜方面也是非常出色,这道野生鲈鱼就深受欢迎!



还有这道牛肉片也是许多客人的心头好~



饭后的一些甜品更是深受顾客欢迎,舔盘的那种哦~



在这家著名餐厅的这样一顿下来,价格也中规中矩,大概五道菜(包括开胃前菜,主菜和甜品)就得人均60英镑(折合约501元人民币),还不算另加配菜。



当然,这里也有卖贻贝、牡蛎、对虾和龙虾的大型海鲜拼盘,只是价钱方面就得钱包“大出血”咯...



尽管菜品的价格并不算太便宜,但Sebastians餐厅却向来都被预订得满满当当,而且好评率极高!


从顾客们留下的评价中,就足以证明它的受欢迎和满意程度——


“我等了很久才终于定到这里的位置,但绝对是值得的!


这儿的食物很棒,服务也很周到,简直就是什罗普郡王冠上的一颗明珠,也是个很特别的地方!




“这里的食物很棒,服务也很棒,每个员工都很真诚友好且工作出色,我肯定会再来的!




“这是个很棒的地方,食物美味而且服务周到!


菜单丰富多样,可以满足不同口味,每道菜都经过精心准备,服务员们也会讲解每道菜式的做法。


我一定会向身边人推荐这家店,但记得要提前预订哦~




然而就在最近,如此饱受欢迎的Sebastians餐厅却突然宣布不干了,其中的原因和新冠疫情脱不开联系——这儿的老板兼主厨Mark Sebastian Fisher在感染新冠后彻底失去了味觉和嗅觉,所以才无奈选择关店。


要知道,凡是好的餐厅在厨房出餐前都必须得经由主厨亲自试菜,尝过之后觉得味道没有问题才能端到客人桌子上。


可Mark在感染新冠痊愈后失去了味觉和嗅觉,每次试菜都只能让妻子或员工来代劳,这对曾在法国和瑞士受过顶级厨师培训的他来说,是完全破坏了原则的做法!


除此之外,他也在餐厅官网上向大家解释了另外有关家庭的原因:


“我们的三个孩子从小就在这间餐厅里长大,后来不得不一直在餐厅帮忙。


现在他们在外面找到了其他全职工作,我们也希望他们能去做自己想做的事儿。


再加上在过去几年里,我们也看到了在自己身上多花一些时间的重要性,所以决定是时候放慢下脚步了...



不过由于Sebastians餐厅的预订一直持续到明年除夕,所以决定在那之后不再每周营业,改为全年提供客房住宿、早餐和不定期的餐厅活动。


在这事儿经过报道后,网友们纷纷觉得很可惜,并对他的遭遇表示同情:


“心碎了一地...




“这真的太可怕了,我为他感到难过,因为失去味觉和嗅觉对他来说比常人更加残酷。


我在感染新冠后也失去了味觉和嗅觉,但现在开始慢慢恢复了,我希望他也能跟我一样好起来,因为食而无味实在太难受了。


因此关店更是可惜,祝他们好运吧...




“这是残酷的,也见证了这种可恶病毒的又一个可怕后果。


成为一名厨师需要很多努力和技巧,尤其是顶级厨师,疫情把他的这一切都夺走了,真的太伤心了...




“他对自己的职业非常诚实,绝对是个顶级的厨师,但现在我也为他感到难过...




但也有一些网友对此不以为然,甚至觉得Mark只是在为关店“找借口”:


“我觉得他可能更多是在挽回面子,因为他实际上跟许多其他餐馆老板一样,是因为生活成本而被迫关门...




“一个扇贝淋点儿汤汁就要价50英镑,在经济衰退时期定价过高,是因为他的自负才导致这家店倒闭的!




“也许这家餐厅倒闭的真正原因,是因为定价过高而且使用劣质食品吧...




“这就是个幌子,并不是他无法正常经营这个餐厅,只不过成本变高了而已...






ref:

https://www.dailymail.co.uk/news/article-11393299/Top-chef-closing-Michelin-rated-restaurant-Shropshire-losing-taste-smell-Covid.html


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