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正宗福鼎老白茶,秋冬饮茶好选择

正宗福鼎老白茶,秋冬饮茶好选择

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“一年茶、三年药、七年宝”,说的就是现在大热的老白茶。


福建当地老一辈人,身体不适都有喝老白茶的习惯。一为解渴、二为品味、三为颐养身心。


特别是秋冬时节,白茶温润,深受爱茶人士的青睐



珍藏、品饮老白茶,也逐渐成为茶圈新的流行趋势。老白茶价格也随之上涨,成为茶中新“贵”。


特别是福鼎老白茶,但凡有些年份的,都升值了几十几百倍,成了真正“可以喝的古董”。

《1990年代初 福鼎白茶——牡丹王》,2020年拍卖成交价10.62万。
《20世纪60年代的老白茶》,2019年拍卖成交价14.38万。
《2003年福鼎老白茶》,2021年拍卖成交价32.84万。
《民国 福鼎白茶》,2019年北京文奥拍卖会,成交价34.5万。

刚结束的拍卖会,一款老白茶就拍出299万的天价。落槌震惊四座。

▲2022年北京保利拍卖会,2003年五星孔雀白茶成交价299万

随着白茶“复兴”,市面上白茶种类此起彼伏、层出不穷,难以选择。

想喝到正宗、好喝、能日常品饮,最好还可以珍藏的老白茶,还是得到白茶原产地寻找。

福建福鼎,中国白茶之乡,超过90%的白茶产自于此,自古就是白茶的核心产区。

▲唐朝陆羽《茶经》记载:“永嘉县东三百里有白茶山。” 即为今福建福鼎
我们在这里,找到杨应忠老师。

杨应忠师从白茶寿眉标准制定第一人耿宗钦和白茶打交道几十年,他坚持使用非遗古法工艺制茶,如今已经跻身成为福鼎白茶传统工艺制茶大师

▲杨应忠(左)与非遗传承人耿宗钦(中)
▲杨应忠
他所制的白茶获得首届中国白茶茶王赛(2020)、海峡两岸春季茶王擂台赛(2021)白茶组的双茶王奖项。
在福鼎,杨应忠师傅的制茶手艺,被很多资深老茶客以及老师傅认可,他做的茶,公认的纯净。

如果你品尝过杨师傅的白茶,一定很惊艳。天然纯净,喝起来香甜清雅、入口顺滑。
 ▲杨应忠获奖现场

▲传统古法日晒凋萎

此次为大家带来的,就是杨师傅于2016年亲制的寿眉白茶。

到今天已是整六年陈储,即将成为“七年宝”。是市面难寻的老白茶。

经过六年陈储的老白茶香气由花蜜香到枣香、荷香,再到草药香,口感从顺滑到醇滑,层次丰富,一口难忘。
 
 正宗福鼎白茶 
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山境寿眉,国家地理标志产物
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近年来白茶市场水涨船高,老白茶价格更是飞涨,茶王白茶畅销无比。每到茶季,杨师傅亲制的茶就被早早预订,有市无价。

为了让大家都能喝到正宗福鼎老白茶,老师特别拿出2000饼,以每饼149元的福利价带给大家。


这饼茶按照市场行情,已经去到了500元1饼。按照福鼎老白茶目前大行情走势,每年涨幅在20%左右,年份越高,涨幅越高。

所以现在可以用口粮茶的价格入手正宗茶王白茶,性价比可以说上天了。买到就是赚到。


还有限量福利,买4发5,额外升级礼盒包装;买10发15(即3份礼盒),折算下来一饼只要99元,性价比非常高。

日常爱喝茶的朋友不要错过,亦或送给朋友、囤茶、收藏升值都很适合。

▲5饼礼盒包装

5饼装平均不到百元,就可以买到茶王亲制老白茶,懂的朋友闭眼入,机会难得,千万别错过。

秋冬天干物燥,冲泡一杯老白茶,慢啜几口杏黄清爽小甜水,甘醇爽滑,清醒神思,好喝绝佳。

如果有机会,一定要品尝一次杨老师为世人奉献上的这一杯白茶。

 


来自核心产区,六年陈老白茶
转化上佳,宜饮宜藏
 
“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。”这里出产的白茶,被评为“国家地理标志产品”。
 

福鼎地区平均海拔较高,分布在600米以上的高山区,常年云雾缭绕、雨水充沛,生态茶园遍布,自然条件特别适合茶叶生长,茶树生长缓慢,茶叶滋味充沛,茶气很足,自然好喝。

不同于绿茶易的鲜爽,白茶愈陈愈香,这一饼茶于2016年至今,是实实在在的老白茶,宜饮也宜藏。
 

随着岁月沉淀,这饼白茶内含物质不断转化,出现枣香、荷香和药香,融合在一起形成妙不可言的陈香,此时白茶的品饮价值、收藏价值愈发显露。

润杯投茶后,香气强烈而馥郁,十几泡都藏不住,滋味醇厚饱满,入口非常顺滑。

不管作为日常品饮还是藏茶,都是很好的选择。



非遗工艺,古法制茶
好白茶讲究纯净天然
 
不同于其他茶类,白茶属于微发酵茶,制作工艺讲究天然纯净。白茶的制作技艺也入选了非物质文化遗产名录。
 

好白茶不炒不揉,制作分两步,凋萎和干燥,追求自然滋味。
 
依靠日晒凋萎很自然,也讲究制茶师傅对凋萎程度的判断。日晒纯靠阳光,因此天气好的茶季,白茶品质才会出众。
 

2016年的茶季,天气特别好,日光充足晒制,所以这一批品质格外好。这批寿眉在天气的加持下,香气和滋味都很出众。


杨师傅根据当天的日晒作出翻晒调整,同时也要避开正午暴晒,杜绝夜晚雨露侵沾,需要师傅全程把控。

日晒充足,喝起来还会产生饱满的“阳光味道”,光是闻闻,就让人心情大好。
 

干燥作为白茶制作的收尾工序,直接影响了茶叶品质的呈现。传统干燥法包括碳焙与日晒两种,根据茶具体情况择优选用。
 

这一批采用的是碳焙,讲究“文火慢炖”,可以促进白茶中酶的转变,因而茶香幽远,茶水细腻,储存转化后茶汤变得稠滑,气韵十足、回甘爽口。
 
萎凋与干燥这两步看似简单的制作工艺,却很花时间与精力,保留白茶的天然本味,才能更好利于后期转化。
 

这一批寿眉制作工艺讲究,转化上佳,爱茶朋友不要错过了。


春茶秋茶拼配
品饮好滋味
 
白茶,从春到秋,都可采摘。不同季节,口感滋味也各有千秋。
 

春茶茶树经过整个冬季的休眠和存储,蕴含了丰富的养分,内含物质极为充沛,春白茶香气清郁醇厚,汤水鲜爽。
 
秋白茶叶片更加宽阔厚实,茶梗之中的芳香物质和果胶物质更为丰富,秋茶香气外放、浓郁热情,更为香甜,汤水醇和柔润,更具有一番风味。
 

这一款寿眉,特别采用春秋拼配工艺。拼配茶最考验师傅的制茶功底和对茶叶的了解程度,需按照特定比例,制成具有独特口味的茶饼。

这一饼,既有春茶的醇厚,又有秋茶的香甜,茶汤滋味丰富、独特且不可复制。

经过六年的精心陈储,转化上佳,已经有厚重的枣香、荷香,冲泡煮饮,汤汁饱满、杏黄明亮,四字概括就是“甘、甜、醇、厚”


冬季寒冷,煮一壶老白茶,约三两好友,在娴静的时光慢慢品味,岁月深处找到白茶滋味,如温润玉石。

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