这很法国！奥运基建延期不要紧，比赛期间吃什么现在就得落实

这很法国，2024年巴黎举办奥运会大家是知道的，但目前进行的建设项目中多个都面临延期……

一向爱吃的法国人认为，各种项目都有其完成的日期，还有两年就开幕了，与吃有关的事情必须办漂亮。

所以，现在就要为“吃”制定计划！

于是，奥运村的一个电影城将被改造成世界上最大的餐厅，在奥运会与残奥会期间，将为15000名运动员及其团队提供220万份膳食。

不要小看餐食的安排，法国人说了，这可是个大挑战！

因为运动员的饮食习惯、文化或宗教都会影响其食物的准备，此外，这个餐厅必须24小时营业，满足运动员想吃就能吃到的愿望。

法国人就想了，伙食呢首先和运动员有关，但来自世界各地观看比赛的观众也需要吃饭！

新部门成立 专门解决吃的问题

巴黎2024年的主席Tony Estanguet说，“在2024年，我们将邀请世界上任何国家与地区的人来到我们的餐桌！我们希望奥运会成为人们发现法国美食的一个机会。“

奥运村虚拟图

为了实现这一目标，巴黎奥组委说干就干！

他们立即成立了工作小组，将食品生态系统、厨师、营养学家、公司及非政府组织聚集起来。

首先，找来了200名运动员，其中主要是法国之外的选手，问问他们的期望：我们希望巴黎奥运会能提供更多基于植物的食谱。

巴黎奥组委负责环境的总监表示：“我们的挑战是推广法国自家的产品，同时，这些产品必须满足种种条件。此外，餐饮业10%的工作机会将保留给残疾人或远离就业的人。“

法国人一有机会就喜欢把当地、原生态、健康的有机产品推广开来，奥运会这么好的机会，他们可不会错过！

奥运村虚拟图

组委会的气候和环境经理Amadea Kostrzewa就说了，“我们必须把关注本地的产品放在餐食任务的首要位置。“

巴黎奥组委表示，在奥运会期间，我们将提供大量的餐食，但各个地区的餐食都不一样，各有特色！

例如，在巴黎地区，可以吃到本地奶酪，而去了法国南方的赛场，必定是海鲜产品的主场。

据了解，蔬菜类食品的供应量将是上届奥运会的两倍，同时，必须保持菜类如肉类般具有吸引力！

食品要求高 落实起来都是事儿

任务下来了，接下来就是实施阶段，这里头的条条框框多了去了。

首先，巴黎奥组委设定了食物来源的计划，他们希望80%的食品需要来自本地采购（其中25%距离场地不到250公里），剩下的20%是满足特定需求或法国没有自产产品，如可可、咖啡或糯米等。

餐前小食的模拟图

然后，“事事儿的巴黎奥组委”还会对食品找找根儿，它们是否自于公平贸易，是否是有机产品……

质量方面，奥组委的目标是30%的食物采用有机产品。

此外，奥组委承诺餐饮中的一次性塑料将被限制，其理念是提供100%可重复使用的餐具。

餐具解决后，还有食物污染的问题。

巴黎奥组委说，我们会避免过度生产，同时会研究“旧餐新用”的途径来减少浪费，浪费的食物将通过向协会捐赠的方式来二次利用。

看起来，一切都准备好了，接下来就看看法国人怎么做了！

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Ref：

https://www.leparisien.fr/sports/JO/paris-2024/faire-rayonner-les-produits-francais-pour-les-jo-paris-2024-reve-dune-alimentation-plus-responsable-18-05-2022-F5E7BBSXFVF7PN6BLST7VPZMKU.php?ts=1652865427383

图片来自网络

文｜板蒂

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来源: qq

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