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年夜饭桌上的压轴大戏,鲜到人人都在夸!冬天吃它润透了,这菜你们早该学

年夜饭桌上的压轴大戏,鲜到人人都在夸!冬天吃它润透了,这菜你们早该学

育儿


年夜饭上秀厨艺,我的标准,必须好吃又省力。


就拿今天这个番茄玉米排骨汤来说吧,只要把所有食材倒入锅里,剩下的,就是等待时间去创造奇迹!



煨到火候的粉藕,吃起来香软粉糯还能拉丝,绝对是整锅汤的点睛之笔。


排骨鲜香紧实,脱骨却格外容易,而且它没有丝毫腥气,再不爱吃猪肉的人,也能一口气儿干掉三大块!



不想吃主食的小伙伴,可以多放点玉米、土豆,饱腹又美味。


炖到出沙的土豆,吃起来软糯绵,玉米的清甜混入汤底,还能让香味再次升级!



酸甜的汤底,仿佛排解掉了所有的油腻腥气,抿上一口,这股暖流从喉头蔓延到全身,让人舒服到上瘾。


特别是在万物干燥的冬季,这一锅汤水就像是玄学一般的存在,鲜香滋润,是整桌菜的压轴大戏!



-  番茄玉米排骨汤  -

· 参考月龄 ·

15个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·

排骨8块 / 香菇3个

玉米 / 西红柿 / 莲藕 / 胡萝卜

辅料:油、葱段、姜片、鲜菇粉、盐


以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用



1


我今天做的这个是西红柿汤底的,先来处理西红柿,去皮切片准备好。你们喜欢萝卜+白菜的清汤,或者是海带做底的鲜汤都能做,根据家里人的口味来。


2


其他的食材也提前准备好了,胡萝卜切块,再给香菇表面改个花刀。家里有土豆、山药、金针菇这些蔬菜,你们就自由加。


3


做这种排骨汤,一定要记得提前焯水。锅里加上葱段、姜片和清水,大宝宝的话,可以再稍微放点料酒,去腥效果会更好一点。


4


等到排骨里的血沫浮出,用小勺撇去,再给排骨捞出来。



5


做好造型的香菇焯个水,有同样需要焯水的食材,也可以一块做了。



6


不粘锅倒油,往锅中倒入西红柿片,不断翻炒到西红柿变软出汁。


7


排骨、玉米、莲藕、香菇这时候可以一块放进去,最后倒入热水焖煮。


8


我煮了差不多有40分钟,排骨已经完全熟透了,出锅前来调个味,加上点盐和鲜菇粉就行了,因为有番茄打底,调料就不加太多了,酸甜清爽的,孩子更喜欢。

*煮排骨的时间和各家的火候、锅具都有一定关系,时间不是特别固定的,我一般在家煮差不多要40分钟到1个小时,出锅前你们可以稍微尝一下,我感觉这个时候基本都能熟透了。


9


做好的番茄玉米排骨汤直接盛出来,你们家里有那种小锅,还可以一直咕嘟,整桌大菜也比不上它。


10


实话实说啊,这个汤简直就是为了冬天而生的,开胃解腻还暖乎乎的,鲜味十足,连喝2碗都不够!

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