让航天员吃好喝好，原来有一个强大的太空厨房

三十年前，中国政府制定了载人航天工程“三步走”的发展战略，建成空间站是发展战略的重要目标；

一年前，长征五号B遥二运载火箭搭载空间站天和核心舱，在海南文昌航天发射场发射升空；在接下来的时间内，天和核心舱完成了一系列测试验证，在神舟十二号搭载三名航天员进驻天和核心舱后，中国人首次进入了自己的空间站。

今年6月，神舟十四号飞船再次搭载三名航天员进驻天和核心舱并在轨驻留6个月。

按照计划，整个2022年中国将实施6次飞行任务，完成中国空间站的在轨建造。

中国载人航天工程航天员系统总设计师、中国航天员科研训练中心研究员黄伟芬介绍，神舟十四号以及随后的神舟十五号两个乘组都将在轨飞行6个月，这期间将首次实现在轨乘组轮换，两个乘组的6名航天员将共同在轨驻留5至10天。

在距离地面数百公里的高度上，做好航天员在太空中的健康保障，变得尤为重要。

“吃好、喝好”历来是一个重要课题

1961年，苏联宇航员尤里·加加林首次在太空尝试的食品是装在铝管里的肉类和巧克力；美国的太空第一餐同苏联一样也是采用铝管包装，内容物为牛肉和蔬菜泥、苹果酱等。

将食物装在铝管中为的是保证航天员在进食过程中不会产生食物残渣进而影响到航行安全，但这种权宜食品被彼时的航天员评价为“口感非常差”。

尽管冻干食品和热稳定食品在随后的航天计划中被引入，可这两类食品依旧与美味不沾边。

作为饮食界的超级大国和航天界的新兴大国，中国的航天食品技术进步飞快，在满足营养、安全与效率的基本要求之外，中国还特别针对中国人的饮食需求，对菜式的口感、花样等进行了强化。

比如杨利伟在神舟五号执行任务期间就已经吃到了八宝饭、鱼香肉丝、宫保鸡丁等多样食物，在中秋佳节甚至还有小月饼供应。

而当前中国空间站的伙食保障，更是尽量做到了与航天员在地面的饮食相适应，就连调味品也是酸辣咸甜样样齐备。

航天员在太空喝豆浆（漫画示意图）@泡椒喵喵喵

目前中国空间站共准备了超过120种的航天食品，包括藜麦桂花粥、椰蓉面包、炒饭、炒面等主食，还有菘菜牛肉汤、辣味金枪鱼、香卤鸡胗、酱萝卜、冻干冰淇淋、咸水虾、红烧牛肉、尖椒土豆等各类配菜。

配菜甚至会特意考虑航天员的家乡口味，例如川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、江浙菜、淮扬菜、西北风、东北炖、云贵川等……跟解放军炊事班在野外战斗环境中“炒糖色”不遑多让。

正是这种多样化的食物保障，使得中国航天员在太空的六个月作业期间能够营养均衡、身体健康。

“太空厨房”为航天员健康生活添保障

航天员在太空实现多样化饮食，离不开我国自主研制“太空厨房”的强大保障。据悉，载人航天太空厨房研制单位九阳，为中国空间站“太空厨房”研制了饮水分配器、热风加热装置、航天智能APP等，以此来保证航天员的健康饮水和一日三餐。九阳豆浆也入选航天员餐单，让航天员在空间站，也能随时喝上用太空科技过滤净化的热水，吃上热饭，喝上美味的豆浆。

全国航天科学普及首席科学传播专家  田如森科普太空厨房：航天员能吃热饭、喝热水、还能喝上豆浆，“太空厨房”起了决定性作用

前文提到的各式菜肴便是通过“太空厨房”里的热风加热装置实现的。与地球表面不同，严苛太空环境使得地面上平平无奇的“加热”过程变得异常困难。明火不可行，而传导加热常常是一头热过了，另一头还是凉的。

据美国宇航员桑德拉·马格努斯记录，2008年美国的太空厨房煮洋葱需要4个小时才能熟，中国航天员也曾有加热食物需耗时一小时左右的反馈，微波加热速度较快，但却因航空食品的外包装而受限。

对此，九阳创造性提出了360°热风循环加热技术，通过立体热风加热的方式，不但彻底解决了受热不均匀、加热速度过慢、失重环境下食物无法固定等一系列问题，还能极大得改善食物的口感，“天上地下一个样”。

净水问题同样需要重视，在失重、无对流的空间站环境下，微生物极易滋生。和平号国际空间站就曾因为水中出现微生物污染导致运行故障。

九阳为我国空间站太空厨房创新研发了饮水分配器，可以实现高效去除原水中的银离子，还创新即时加热，实现水温、水量的精准控制，保障航天员随时可以喝上用太空科技过滤净化的热水，就像在家的感觉一样。

在空间站生活时，王亚平曾通过天宫课堂，向大家介绍太空厨房里的饮水分配器，表示我们的空间站已经实现了水的再生，空间站的每一滴水都会物尽其用；刘伯明也通过天地连线向大家展示，他用热风加热装置做出来的太空酸奶；汤洪波则在记者见面会上介绍，他们在太空中半小时左右就能吃上热的饭菜。正是有了这套“太空厨房”，航天员在空间站吃的、喝得很好。

太空科技正在“飞进”家庭厨房

1972年，一位名叫玛丽·朱昆达的赞比亚修女曾写信给NASA，质疑为何在全球还有数亿人处于饥饿的现状下，却要花费上亿元去探索火星。

时任NASA马歇尔太空中心的恩斯特博士在给她的回信中说道：深空探索会衍生出很多新技术来改善人们的生活。

为航天员保障饮食饮水健康的九阳正是如此。

随着“太空厨房”的顺利实施，九阳已经将太空净水和加热技术、太空360°热风循环加热技术、太空精准控温技术等科技应用到民用小家电中，并推出了太空热小净、太空空气炸锅、0涂层电饭煲等一系列太空科技产品——

九阳太空热小净，这款净水器搭载了“太空厨房”饮水分配器里的太空净水和加热技术，这款净水器不但可以起到太空科技过滤净化的作用，还可以根据泡茶、冲奶粉、烧开等不同生活场景，实现多档温度直接出热水和开水。一台可以直接出开水的净水器，大大节省了人们烧开水的时间。

九阳太空空气炸锅，搭载了“太空厨房”热风加热装置里的太空360°热风循环加热技术，有了这项太空科技的加持，制作食物全过程无需暂停翻面，就可以实现食物均匀受热，炸鸡、薯条、牛排、蛋挞……香酥可口，实现“不用翻面炸万物”。

九阳0涂层电饭煲，则将“太空厨房”热风加热装置里的精准控温技术，与水润膜技术相结合，突破以往电饭煲内胆涂层的限制，内胆采用不锈钢材质，没有涂层脱落风险，做米饭好吃又健康！

太空科技，可以说是最缜密设计、最高精质量、最具稳定性的代名词，如今，被九阳应用到民用小家电中，引领我国自主研制的小家电从“制造”迈向“质造”，进一步强化了中国品牌在厨房电器市场的科技实力，而太空科技“飞进”厨房，也让更多的普通老百姓感受到了科技普惠于民的魅力，让人们在家也能享受到航天品质生活。