Redian新闻
>
【美食】米其林评选结果出炉!上榜餐厅如同接受“死亡之吻”?

【美食】米其林评选结果出炉!上榜餐厅如同接受“死亡之吻”?

社会


巴黎3月6日(遥远)本周一上午,《米其林指南》将在斯特拉斯堡公布2023年年度星级厨师,哪些厨师会光荣上榜?厨师们现在还执着于米其林评比吗?

连续第二年,米其林《红色指南》在斯特拉斯堡揭晓,周一上午10点,法国和欧洲的米其林星级厨师共聚一堂,共同期待这激动人心的一刻。

今年获得三星级认证的厨师只有一名,那就是来自努瓦尔穆捷 (Noirmoutier)“La Marine”餐厅的Alexandre Couillon。

获得二星级认证的厨师有:位于 欧蒙欧布拉克(Aumont-Aubrac)“Cyril Attrazic” 餐厅的厨师Cyril Attrazic、位于比讷 (Busnes)“ Château de Beaulieu”餐厅的Christophe Dufossé、位于 圣雷米 (Saint-Rémy)“ L'Amaryllis”餐厅的Cédric Burtin和位于塔卢瓦尔(Talloires)“L'Auberge de Montmin”餐厅的 Florian Favario。

另有39位厨师获得一星级认证。

米其林指南在颁奖典礼前一周宣布了几个降级评审结果,涉及到之前的三星级厨师Guy Savoy和Christopher Coutanceau.

一些厨师仍然非常重视米其林星级评比,认为获得米其林星级认证是对厨师的认可,是至高荣誉。

Olivier Nasti是上莱茵省凯泽斯堡(Kaysersberg)“La Table d‘Olivier Nasti”餐厅的厨师,他自2014年获得米其林两颗星认证之后,就一直希望能够获得米其林最高级认证。

他对媒体说:“这种认可意味着你可以吸引更多顾客,这让你能够更好地生活,能让自己到更远的地方。”

而另一些厨师则宁愿退出星级认证,认为这是一种无形的压力,鲁昂“Gil”餐厅的Gilles Tournadre就是其中之一。在评为星级厨师后30年来,他一直是厨师界的明星人物,现在,他想让自己轻松一点,他说:“考虑到我的年龄,我想说,我会继续我的工作,在没有压力的情况下,这对我来说很重要。”

周一,“Roza”餐厅的南特厨师Jean-François Pantaléon表示,他也想退出米其林星级认证。他的餐厅获得过米其林星级认证,但这对他来说并不是什么好事。顾客的要求特别高,这让他觉得恼火,他希望“更简单”地开餐厅,希望获得“更宁静”的生活。


《米其林指南》是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称,其中以评鉴餐厅及旅馆、封面为红色的“红色指南”最具代表性。

米其林依照独特的评鉴标准,对餐厅给予一至三颗星评价,评鉴标准包括食材品质、厨师对味道及烹饪技巧的驾驭能力、料理中展现的个性、是否物有所值及餐饮水准等。

获得一星的餐厅表示在同类别里出众;二星代表厨艺高明、值得绕道前往;三星为最高星级,代表餐厅供应的料理出类拔萃、值得专程造访。

获得米其林星级认证的餐厅往往能吸引更多的食客,但也有可能是平民美食的“死亡之吻”。店主担忧在业主得知商家获得米其林星级推荐后,会大幅提升房租,逼其搬迁或导致其停业。

推广



微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。
相关阅读
一瞬间从清零到放开,到底和高层领导的变化有没有关系?【美食】羊角面包+炖烂的肉,精致的法国人真的会吃这样的汉堡包嘛【美食】迷你羊角面包配牛奶,一份卖到天价,民众排队抢购!真香!2023米其林指南揭晓 华盛顿特区新增8家上榜餐厅【点赞】全国“最美大学生”评选结果公布,上海一名大学生榜上有名!重磅出炉!2024U.S. News最佳研究生院出炉!看你的梦校上榜了吗?【美食】隔夜的羊角面包用上这个食谱,美味不浪费!【美食】法国名厨分享“国王饼”食谱,全年都能吃上!纽约Big Apple Circus大苹果马戏团2022精彩演出【美食】7.9欧元方便面套餐!自己泡面!这家餐厅引争议恭喜加拿大小伙们加时赢下World Junior Ice Hockey Championships$60吃米其林晚餐,纽约餐厅周又来了,这是我们推荐的餐厅【美食】明天又到了吃国王饼的日子!今年价格上涨【美食】法国首批草莓上市了!你尝鲜了吗?平均降价56%!第八批国采拟中选结果出炉【美食】在这里吃饭,偶遇马克龙旅游网站评选美国中餐Top10,来看看加州上榜餐厅2022年度作者评选结果公布:总有一些身影值得被记住2023米其林新名单出炉! 加州6家餐厅入选!送瘟神【美食】法国人为什么这么爱吃奶酪?你吃过哪种宝藏奶酪?【美食】土豆薯条再见!麦当劳推出“蔬菜薯条”,你会吃吗?2023年度“全美华人30岁以下青年精英榜”评选结果揭晓重磅发布!首届中国证券业数字化转型君鼎奖评选结果诞生,哪家是转型先锋?【美食】法国人也爱预制菜,这些品牌最健康2022年上海市“中华文化走出去”专项扶持资金入选项目和“银鸽奖”评选结果揭晓以时间为尺,丈量 AI 价值 。「AI中国」机器之心 2022 年度评选结果公布全国首届"睁眼说瞎话专家"评选结果揭晓!【美食】这些发酵食品有益健康,法国人也喜欢!【美食】巴黎小众必吃甜品,一定有你不知道的!6人花4万吃上海「米其林餐厅」出现上吐下泻 餐厅这样回应【美食】法国人吃法棍的口味变了!这种口味更受欢迎写给女儿的家书香港优才第65期甄选结果出炉:获批人数再创记录【美食】女神节星巴克推出新款,全球仅加拿大专供 少女心爆棚!
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。