茉莉花茶是如何诞生的？由谁发明的？目前没有定论，资料记载最早可追溯到唐朝、兴盛于宋朝。
但恕我猜想：创造它的，一定是一个无比浪漫、有趣的人。
或许是不喜欢茶叶苦涩的口感，或许是他（她）做了一个梦，有了一个异想：想象把茶叶埋在花海，自由吸纳着花的香气。
未尝茶香，先闻花香。
一吸一吮，仿佛置身万亩花海。
于是，茉莉花茶诞生了。
不知道在确定使用茉莉花之前，前人们尝试过多少种花，但茉莉花香无疑是最适合入茶的花香之一，因而代代传承。
淡雅、鲜灵、清新。
5～8月份茉莉花开的时候，每天下午2点过后，采摘最鲜嫩、饱含香气的茉莉花朵。
与烘青茶叶在窨房相互糅和。花默默吐香，茶静静吸纳，完成这样一次交换要1～2天。
这个过程叫做窨（xun或者yin）。
每窨一段时间，就需要把吐香结束的茉莉花全部挑选出来，再放入新采的茉莉花，再次窨制。
一次窨制，1斤茶要耗费等量斤数的鲜花，多次窨制，鲜花数量也倍数增加。
窨次越高的花茶，香味愈发浓郁、纯粹、持久。
但不是什么茶叶，都可以多次窨制的。如果茶叶品质不高，无法吸收太多的香气，再窨不仅不会纳香，还会把已经吸收的香气反吐出来。
这也是为什么说好的茉莉花茶，抛开香味，茶叶品质也一定是绝品。
耗时25天左右，窨制8次、9次之后，花香与茶香完美融合，进入了一个新的层次。香气变得愈发纯粹，不是变得更加浓郁，而是更加鲜灵。其次是6次：同样属于高窨次，香味、茶味上佳，已经是品级非常高的存在了。其次是4次、3次、2次（价格亲民，适合做口粮茶）。
那窨制3次的茶，和4次的有什么区别，4次的和6次的有什么区别，窨制了9次的花茶，又是什么味道？如果你喜欢喝茉莉花茶，或者看完这篇文章想要尝试一下茉莉花茶，不可避免就会遇到上面的纠结。窨制9次的茉莉花茶肯定好，但可能对大部分人来说，窨制4次的已经很好了，寻找到适合自己的品质和价格就好。所以这次，我们特意联合横县茉莉花茶非遗传承人·谢大高老师，谈下来一个非常非常惊喜的试用装组合：
窨制3次茉莉雪毫，窨制4次的茉莉香茶、金骏眉、白龙珠，窨制7次的茉莉雀舌，最后是称得上绝品、窨制9次的茉莉绣花针。每款茶2包，每包2g，所以收到一共是12包（24g）作为茉莉花之乡，茉莉花的品质、香气、吐香时间都是其他地域无法媲美的。无论是张X元，还是吴X泰，因为窨制必须用刚采摘的茉莉花，所以茉莉花茶基本都是在横县制作。因为通过这个试用包，你可以从100元1斤茉莉花茶喝到1200元1斤，一次尝遍茉莉花茶的各种品级。还有茉莉花搭配不同茶的风味和口感，有的回甘、有的偏苦涩、有的更加耐泡、有的香气更纯、更鲜灵……
一般来说，熏制次数越高，越以花香为主，茶味为辅。同时，高窨次的花茶，采用的烘青绿茶也是品质绝高。大家品尝完6款茶之后，就对茉莉花茶的品级、风味、口感有一个大概的了解。知道好茶和口粮茶的区别，根据自己的需求选择。之后我们上谢大高老师茉莉花茶正装的时候，大家也就更容易买到满意的。
