没有一头牛能活着走出潮汕!脆弹爆汁的正宗牛肉丸,一口上瘾的节奏…
有一部纪录片中曾说:“没有去过潮汕的人,不可自称美食家”。
潮汕地区的美食名扬天下,从鱼生到肥酒,保留了秦朝至宋朝的美食文化。
自 19 世纪汕头开埠后,各地的饮食习惯和文化在潮汕地区融合。
爱吃、会吃、懂吃的潮汕人,甚至钻研出了黄牛肉 N 种细致考究的吃法:依照部位精心分类,五花趾、匙柄、脖仁、吊龙 、肥胼、胸口油…
可以说,「没有一头牛能活着走出潮汕」!
只要你是一名资深吃货,一提到“潮汕美食”,脑海里肯定会立刻蹦出大名鼎鼎的「潮汕牛肉丸」。
弹牙、多汁、爽脆,轻轻掰开,牛肉丸中鲜香的汁水瞬间迸发出来~
独特的制作工艺,才能形成致密的肉质肌理,才会这么 Q 弹爽脆!
相信我!只要亲口品尝一次正宗潮汕牛肉丸,其他各种丸子都会成为“将就”。
不过,牛肉丸好吃,正宗的潮汕牛肉丸可不容易买到。外地朋友们在网上买到的牛肉丸,品质参差不齐。
想品尝正宗「潮汕牛肉丸」的小伙伴们,今天都有口福了~
小编给大家推荐一款口味超正宗、得到潮汕同事“五星好评”的——喜辉牛肉丸。
口味和口碑做不了假,连从小吃牛肉丸长大的潮汕同事,吃过都纷纷「怒赞」:
“真的跟我家楼下的老店差不多!”、“很正宗!”、“这才能叫潮汕牛肉丸”… …
一颗真正的潮汕牛肉丸就是这么纯粹、不做作,一口下去全是肉!!
新鲜黄牛肉含量高达 85%+,肉质 Q 弹超好嚼,咬一口,就能清晰看到内部的纹理。
👇 个大、饱满,真是肉眼可见的 Q 弹!
满满的弹牙感,一口一个好不过瘾~
由于纯牛肉成本高,很多厂家就会在丸子中掺入猪肉。
牛肉丸的品质好不好,最直接也最有效的考验就是——白水煮。
🚫 肉质差,煮一会儿一股难闻的肉腥味!
🚫 肉质松,软塌塌的毫无口感可言… …
只要你吃惯了正宗的潮汕牛肉丸,保准就再也受不了外边那些“淀粉丸子”了!
品质足够上乘的丸子,哪怕是用最平常的烹饪方式,简简单单的冬瓜丸子汤都好吃!
喝上一口鲜汤,真是满满的幸福感,吃过一次就让人忘不掉~
更贴心的是,喜辉还特地采用了更适合现代年轻人的 120g 小规格包装。
不管是一人食,还是全家人打火锅,一包一餐的量刚刚好,不需要反复解冻、冷冻。
离家在外的潮汕娃、想要尝试正宗牛肉丸的小伙伴们都不要错过 TA ~
85%+牛肉含量
口口 Q 弹肉感
为啥我们平时在网上买的各种含肉量很高的牛肉丸,吃起来却差异那么大呢?
小编要提醒大家:肉含量≠牛肉含量!真不是所有的牛肉丸,都能叫做潮汕牛肉丸… …
掺杂鸡肉、猪肉、淀粉后,丸子的口感完全天差地别,根本不是纯正的潮汕风味!
👇 看看喜辉的配料表,这才“够资格”叫潮汕牛肉丸、牛筋丸!
制作过程中完全不添加其他任何杂肉,只选用优质的 A 级黄牛肉,牛肉含量达到了 85%+👇
「喜辉」作为潮汕地区响当当的品牌,从路边小摊开始,到后来的小门店。
如今已经成为了潮汕知名的牛肉丸工厂,口味和品质都有“大赛级认证”!
2017 年度中国潮汕牛肉丸20强
2018 中国食材电商节最受欢迎餐饮服务商
2019 上海国际餐饮节优秀食材供应商
… …
各种奖项拿到手软,都是靠口味、口感实打实靠拼来的好成绩!
入口满满的弹牙肉感,大口大口地吃肉的感 jiao ,真是让人满足得不得了~
传承经典的正宗潮汕味道,身边不少潮汕朋友吃到,都纷纷表示:“这就是家的味道啊!”
坚持传统工艺精髓
还原正宗潮汕味
市面上的牛肉丸品牌很多,为啥小编这么推荐「喜辉」呢?
真正优质的正宗潮汕牛肉丸,离不开高品质的肉源。优秀好丸子,从“牛”开始就不简单!
喜辉甄选特供养牛场,四面环山,远离城市污染,气候环境得天独厚。
黄牛们享受着天然的植被、饮用着小溪水,肉质和心情一样美好~
从养殖场运送到屠宰场,牛牛们还要会经过一段时间的适应,才会进行下一步屠宰和分割。
熟练的分割工人将余温尚存的新鲜牛肉,顺着组织一片片分解下来,去掉其中的白肉、白筋。
保证我们吃到满满的纯牛肉,而不是脂肪!
每天早晨、中午、傍晚三波。新鲜屠宰,当日现宰、当日制作。
精细分割之后,就会立刻送往仅有 40 分钟车程的本地工厂进行加工!
并且,喜辉对工艺也有着几近乎苛刻的执着。
在总结传统工艺核心的基础上,保持初心,坚守地道三步工艺!
🌟 模拟手捶数千次搅打 捶打出浆
🌟 仿手挤工艺 颗颗饱满
🌟 沸水定型 口感脆爽
(素材来自网络,侵删)
现代化流水线,保障了产品的品质与卫生,而潮汕正宗牛肉丸的传统精髓,依旧得到了悉心传承!
每一块牛肉都会剔净筋膜,用绞肉细细绞碎,采用特制的不锈钢棒细细打浆,足足数千次搅打上劲。
这样,不会破坏肉本身的组织纤维,做出来的丸子紧致弹牙。
自动化的捏丸煮制工序,精确到分毫。保证每一口丸子都是完美的 Q 弹口感!由内而外保持优秀!
最后呈现到你手上的每颗牛肉丸,才会这么 Q 弹,咬一口,鲜嫩多汁爽到哭~
在煮制、抽真空之后,丸子们还会先进入冷库通过 40 分钟的「速冻通道」。
通过真空+急冻,迅速锁住鲜味,让丸子在最新鲜美味的时刻“定格”下来。
等丸子变得硬邦邦之后,才会最终封箱、包装,这也是喜辉比其他家更加鲜美的秘密!
(市面上的产品,多为封箱后才送去冷冻,新鲜度大打折扣)
👇 最后,还会经高度自动化流水线包装,实力和品质都不是“小作坊”可以比较的!
每天新鲜发货,保证送到我们手上的丸子都是完美的状态~
经过如此复杂工艺制成的正宗牛肉丸,当然是紧实 Q 弹,弹牙脆爽~
各位“吃货们”该都对星爷电影中 ,Q 弹得能当乒乓球打的「濑尿牛肉丸」印象深刻。
只要你吃到过一颗真正的潮汕牛肉丸,就明白真不是电影在夸张。
一口咬下去,那叫一个爽脆!蘸上沙茶酱简直是味蕾的一大享受~
肉丸颗颗弹牙,纤维时刻保持紧实,吃起来都“弹牙齿”,爽爆了!!
百搭吃法 唇齿留香
顺丰空运 疾速到家
怎么鉴别一颗潮汕牛肉丸正不正宗?「白水煮」就是 zui 直白有效的方法。
上好的牛肉丸子,不光打边炉、煮火锅好吃,哪怕几乎不放任何佐料,白水煮就已经很美味!
吃法也真是超超超百搭!早餐时一碗粿条或面条,加上几颗丸子,汤汁马上鲜香四溢~
享受它 Q 弹的口感,令人唇齿回味的淡淡牛油味!
拿来它煲汤,搭配冬瓜、玉米煮出来的汤清香甘甜。
再在上面撒一把小葱花,这口汤喝下去润到嗓子眼了~
连煎、烤、炸都可以妥妥兼容,甚至能开发出独属于你的各种“创意吃法”,「照烧牛肉小丸子」就是小编的最爱👇
当然,不管口味有多棒,放心才更重要!
喜辉家的牛肉丸,全部通过了严苛的食品安全检测,报告给大家要来了,细心的朋友点开看大图 👇 ~
为了把正宗潮汕牛肉丸配送到家,保证到手品质,快递也给大家选择了专业的顺丰空运。
加上生鲜专用冰袋、专业泡沫箱密封保温,48 小时内发出,新鲜到家!
120g 小规格包装,一餐一袋超级方便,这么好吃又便利的正宗牛肉丸,错过下次就不知道要等到什么时候啦!
嘴馋的小伙伴快来和家人、朋友来一份胃口大开的潮汕牛肉丸子吧~
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