不用专门的锅具,也不担心粘锅破皮,油都不用加,搅一搅就能成功的厚蛋烧,就是今天这个了!
而且它是真的嫩,感觉都能化在嘴里了,我之前用平底锅都没这个效果!食材就是鸡蛋了,从淋入蛋液,到成型关火,眼疾手快就是最大的要求!翻车了也不要紧,加上西红柿、碎紫菜,鲜汤也能拯救一顿饭。
- 日式厚蛋烧 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡蛋4个
辅料:肉松、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
将鸡蛋打入碗中,做这种厚蛋烧或者是蛋羹,我更建议你们用无菌蛋来做。因为它本身调味就比较少了,无菌蛋的腥味更淡,也更容易被孩子接受。烧一锅水,等锅里的水都完全沸腾了,用打蛋棒搅出个旋涡出来。然后快速的将我们搅好的蛋液倒入锅中,倒入蛋液之后就马上关火,焖半分钟。这里注意速度一定要快,蛋液尽量倒在旋涡中心的位置,成功率更高。焖好的蛋花还是很软嫩的状态,给它们捞出来,放入竹帘当中。这个竹帘你们用家里做寿司的那种就行,就是帮助塑形的。给竹帘卷起来,这样支在碗边或者是盆边,能更快更好的沥干蛋花本身的水分,帮助厚蛋烧更好成型。感觉差不多水分沥干了,可以去掉竹帘,这时候的厚蛋烧就基本成型了。最后给它切段,挤入沙拉酱,撒上肉松。沙拉酱和肉松都是来调味的,你们也可以搭配番茄酱或者是炼乳啥的,孩子喜欢吃就行。*想要自制沙拉酱的,直接点击蓝字→自制沙拉酱,就能进入食谱了。番茄酱的自制方法,也是直接点击蓝字→自制番茄酱,就能进入食谱了。肉松的自制方法,直接点击蓝字→自制牛肉松,就能进入食谱了。
这个做法,我建议你们都收藏起来,简单好做。尤其是早上时间紧,不用烙也不用等,几分钟就能吃上厚蛋烧早餐!但是不少姐妹还是有疑问,所以我今天就统一来给大家做个解答!作为家庭当中的重要消耗品,鸡蛋这几年频频传出安全隐患的问题。比如“抗生素鸡蛋”,加了“斑蝥黄”的土鸡蛋,还有最容易进入到鸡蛋里的“沙门氏菌”!但像是我们家现在吃的这款黄天鹅的无菌蛋,它的生产流程更严格,保证了鸡蛋的品质。同时它还引进了日本38年的可生食标准,连最容易存在鸡蛋中的沙门氏菌,检测也为0!
还是以我们家现在吃的黄天鹅为例啊,他们家是有自有养殖基地的,饲养方式专业、科学。不仅硒元素是普通鸡蛋的2倍,在叶黄素、维生素含量上也有很大的提高!除此之外,黄天鹅的无菌蛋在口感、味道上,比起传统的鸡蛋,也做了更多的提升。蛋清不腥,蛋黄不噎,蛋羹、蛋饼、水煮蛋都能随便做,不爱吃鸡蛋的宝宝,也能被它“圈粉”!而且像这种标准的可生食无菌蛋,你们都可以去超市里瞅瞅,基本1个就要3块多!今天开团,30枚黄天鹅无菌蛋,到手价70.5元/1盒!139元/2盒!平均1颗只要2.35元!另外,我今天还和品牌方争取到了一个纯薅羊毛的活动,只要你下单,就有机会免费拿鸡蛋!君君已经把所有食谱,按照月龄、种类、功能、厨具等做了详细分类,还可以直接用食谱名称、食材关键词来查找,你们只需花几秒钟就可以找到想要的食谱咯~