黄山烧饼，两代皇帝盛赞，酥脆鲜香，一口忘不了...

烧饼是十分常见的一种食品，很多人都吃过，每个地方的烧饼制作方法和味道各不相同。但在众多烧饼之中唯独黄山烧饼名声在外，独占鳌头。

“到了黄山，黄山烧饼忘不了”在黄山的街头小巷，你几乎不用特意去问哪里有烧饼，顺着梅干菜的鲜香味寻过去，总能看到一两家黄山烧饼摊子。

金黄的饼，醇香的馅，穿过巷子，跨越了600年的传承，俘获老中青三代的小吃，就是它了。

因形似螃蟹背壳，色如蟹黄，又叫蟹壳黄烧饼，但这个不起眼的蟹壳黄却得到两代帝王盛赞并册封赐名。

相传1357年明太祖朱元璋兵败，来到徽州（今安徽黄山）一农家避难。主人拿烧饼给朱元璋充饥，吃的他是满口生香，大为赞赏。次年称帝称其救驾有功，将它册封为“救驾烧饼”！

乾隆皇帝第一次下江南时吃到黄山烧饼，称其外层酥脆，内馅滋润鲜香，嚼之异香可口，令舟马劳顿的乾隆顿感身心舒畅，精神倍增，并欣然御赐名“皇印烧饼”，寓意乾隆对该烧饼的喜爱程度堪比随身皇印。

皇帝都爱吃的烧饼到底什么味道，今天小编推荐大家也可以尝一尝——田园徽州 正宗酥脆黄山烧饼。

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推荐理由：

3、无色素、无香精、无防腐剂配料表干净，老人、孕妇、小孩都可以放心吃

真正传统古法工艺制作的黄山烧饼，在口感上就甩其他烧饼一大截，层层酥脆的外皮，鲜、香、酥、脆，颠覆你对烧饼的认知。

色泽金黄、层多而薄，一口咬下去酥脆爽口，碎肉丁加上梅干菜特有的香气，咸甜中带着点辣味，唇齿间几颗芝麻粒散开，香味瞬间弥漫整个味蕾。

目前国内号称“黄山烧饼”的太多太多了，但即便是在黄山本地，也不是所有的烧饼都是正宗的味道。

手艺好，做出的饼颜色金黄似蟹壳，饼皮层层酥脆，内馅咸香刚好，一口下去才有鲜香酥脆的感觉。

有传承的老师傅要历经和面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、刷饴、撒麻、烘烤等20几道工序后，才能让烧饼皮层多而薄，肉肥而不腻，梅菜鲜香不咸。

和烧饼的口感息息相关除了老师傅的手艺，除了上好的精面粉和菜籽油，还有内馅的主材梅干菜和猪肉

精选的黄山当地农家自种、晾晒、风干、腌制的上好梅干菜。

猪肉也只选用皖南山区特有的农家猪，只取猪腹部和前腿中间的五花肉，做出来的肉丁才能真正肥而不腻。

把肉剁成肉丁，与泡发好的梅干菜充分搅拌，鲜嫩与酱香融合，大口吃也不觉得腻。

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在烘焙烤制中，五花肉的肥膘渗出的油脂沁入了干菜，去了涩味，润出了菜香，肉也解了腻。

内里是香气浓郁的梅干菜烧肉，外表是金黄酥脆薄如纸的酥皮，每一口都香气四溢。梅干菜的劲道，猪肉的鲜香耐嚼，都在刺激舌尖上的味蕾。

而且我们选定的这家供应商，烧饼原料除了味精勉强算是食品添加剂之外，配料中未添加任何香精、色素、防腐剂，老人、小孩、孕妇都可以放心食用。

考虑到不同人群的口味，我特别联系制作了两种口味：

1.原味：梅干菜肉馅和酥脆外皮，还原烧饼原本滋味，一口一个真的会停不下来！

2.辣味：丝丝辣味直达舌尖，鲜香爽辣，吃了特别上瘾。

收到后即可食用，也可放进微波炉加热一下。简单20秒，就能闻到一股香得让人食欲大开的味道。

写到这里我又忍不住吃了一个，抿一口小粥咬一块烧饼，简单太好吃。

“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福。”这是著名人民教育家陶行知写下的一首充满乡土气息和生活情趣的白话诗。

它可以是充饥饱腹的小零食，也可以是喝茶时的小点心，招待宾客很少有人不喜欢的。

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