糯糯叽叽、有韧劲、口口都是料，沉浸式感受下刚出炉的大粽子：此时此刻，脑袋一片空白，心里只有三个字：好～想～吃～偏偏晚上看到这胖乎乎的大粽子
真是太过分，才不是故意的
熟悉的朋友知道，饱记从第一年开始，就坚持做湖州枕头大粽：而且在整个包邮区，让双蛋黄湖州粽渐渐成为端午标配，饱记大粽的影响依旧不小。一年坚持鲜挖数十万只贵价高邮蛋黄的，整个包邮区，只有饱记一家！闻佳老师这个人，不能和她谈饱记的蛋黄，开口就是「我们的咸蛋黄，从小鸭子开始就要管……（此处省略 1988 字）」对饱记的咸蛋黄来说，是先管鸭子后管蛋。确实麻烦，但很值得。
全线升级黑猪肉，按饱记的标准切足 40 克猪后腿瘦肉、10 克腰间肥膘：饱记采用湖州枕头粽的独特包法，相比嘉兴的三角粽，能容纳更多馅料，吃起来口口有馅，满足感更强。难怪当年嘉兴海宁的金庸先生都要感叹，湖州粽比起他家乡的嘉兴粽来，「端的是美味无比」！一只符合我们要求的双蛋黄黑猪肉粽，为了达到最佳的酱香口感，使用了两种酱油拼配，调整配方数十次：包裹酱油浸制过的黑猪腿肉，浸足了煮化的肥膘，丝丝咸香：头尾各有一枚整颗油润润、会发光的咸蛋黄，柔软起沙。每个同事吃到，都流出丰收的小泪花！
当初闻佳老师为了改良湖州猪油洗沙粽的油腻感，里里外外试过十几种办法。最后决定不改湖州粽传统，只加正宗的广东新会三年陈皮来解腻。细腻的赤小豆沙，如何融入陈皮的味道？也费了很久工夫。闻佳老师想起专门飞去新会吃过的烧鹅，当地传统做法，是用现磨陈皮粉来腌制烧鹅的，奇香扑鼻：于是每年在新会监制，三年陈现磨的陈皮粉，又成了饱记一年一会的约定。足足一两豆沙馅料，既保留了糖渍猪板油粒融化后带来的细腻流心感：
饱记六年前首创陈皮豆沙粽后，包邮区有很多模仿。特此说明，饱记食品和工厂签了独家配方的，不做任何代工。
陈皮粉要正宗的新会三年陈皮，现磨后直发浙江，不然香气不足。模仿者未必愿费力气，出成本。
闻佳老师说，就想要小时候的味道：酱油浸透的肉和米，浓郁的土酱油香气。试了很久才满意，最后用了三种不同酱油调配出来入口惊艳的配方！其中一种，是湖州百年工艺老恒和，因为它本身含传统晒场晒足时日的纯正老酱油！而酱油肉呢，堪称我们吃粽子时的最佳安慰。今年把黑猪腿肉腌得透一些，煮完咸香，丝丝分明。搭配在粽子里的肥膘，只有它充分融化，才提供了粽子丧心病狂逼人的浓香～
南乳，就是这块红腐乳，好的南乳汁，是单纯的腐乳灵魂。还是总计 40 克的黑猪后腿瘦肉，加上 10 克肥膘，共计一两：但调味层次的丰富最难，还是试遍了市面上所有南乳汁：包邮区的南乳汁，最后输给了一家广东老厂。吃还是广东人会吃啊～～好的南乳汁，经过多次调整配方，能吃到咸香带微甜的腐乳味儿：大家收到的饱记成品湖州粽，是这样大的，每只 200 克重。采用先进的 -40℃ 急冻工艺，比真空处理来说，极大保留好食材的原汁原味。饱记对所使用高邮散养麻鸭蛋的克重、腌制都有严格限定标准。
并在生产时每一只严格称重黑猪肉，必有两条计 40 克后腿瘦肉，10 克肥膘，共计一两。工厂切肉，条条称重，但全手工操作，会有误差，有任何问题可找客服新会三年陈皮粉在新会当地严格监督，每年端午前现磨，运至江南：每到粽子季，是饱记小伙伴一年里最辛苦的时节之一，但也是饱记的丰收季。历时五年，顶配鲜粽。匠心制作的饱记大粽，今年想和您分享～三种组合可选，全家福四味8枚，全国开始顺丰发货。上海地区闪送团购细则，在下文👇08￥VJkh2RDoATi￥
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🌿 饱记说明：
没事干研究院编辑部，
是艾格老师领导下一群自由的人！
提前拜个早年～
