大馒头

400克面粉，200克水，100克Half & Half，10克yeast, 面包机发好后用大同电饭煲蒸。

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南方人吧。这怎么吃啊

绝对高碳

是南方人。切块不就可以了吗？

：）水是生命的源泉，碳是生命的基础。：）

这些估计没错。但任何事物都是一分为二的吧？现在人们面临的饮食问题，可能是碳水过高，胰岛素抵抗这些问题，或是潜在问题。

人类近几十年面对的问题，可能是人类历史上从来没有面对的，人体自身结构可能不适应这个。

看来你真有血糖问题，这也太敏感了。又不是一次吃完，无非就是比大部分人省了不少事而已。

下次放烤箱里就是欧包。这是多少面粉？我一般三杯粉一个面包，或两屉16个包子，或16个馅饼。

目前还没有，也没有遗传。只是看很多人的谈论和专家的描述，才感觉需要提前注意，不能等血糖问题出现了才着急。

感觉血糖问题如果发生，很难处理，或根本无法逆转。这里很多人可能都有血糖问题。年纪大了，估计血糖问题根本难以回避。

只要保持健康的生活方式，血糖就不会高。

400克是多少，没概念。

我估计是三杯面粉

厉害，我测的是3杯430克

三杯（430克）不到一点

是的，懒人做法，倒进碗里就蒸

因为我最近用全麦面粉试着做全麦面包，所以对这些，以及酵母比例有些了解。

试验的结果是，自制全麦面包绝对不好吃，还是去商店买吧。

还是小馒头容易蒸：）别忘了多揉面

是的，小的容易蒸，我想省事

能做到当然好。但实际体验是，

要想把不加控制的高碳水饮食对身体血糖的影响平衡掉，需要非常大的运动量，岁数大了很难做到，对身体关节的损伤可能过大。

而低碳饮食很容易做到。我已经调节自己的胃口，习惯不需要白面、大米了。

哈哈，这不叫馒头，叫蒸糕，若烤就变面包：）

说明你的体验有问题，所以需要控制米面。我没这个问题，运动也不少。每天二两细粮就够了。

下次用米粉，：）

各位对加奶制品发酵有什么顾虑吗？还是应该只用水？

可以每一杯面粉，加入10克糖，这样酵母就会先把糖消耗掉，而不消耗面粉。我家LD还喜欢加一茶匙橄榄油。

我没有自己测量血糖，是看体重对食物和运动的反应，得出的结论。

我的blood test也还好，A1C是5.5。

但低碳饮食绝对有助于控制体重。而靠运动很难。靠运动减少的体重，如果不改变饮食，第二天全会升回去。这也说明一般饮食对血糖的影响是至关重要的，靠锻炼很难改变这个。这是我的体会，不见得适合别人。

你一直说我有血糖问题，目前确实没有。我注意饮食对血糖的影响，是防患于未然。看到现在有血糖问题的人这么多，不仅仅是上了年纪的，很多年轻人都有血糖问题，所以感觉不能大意。

我没顾虑，自己做各种蛋糕和糕点都得放牛奶，比外面买的好吃多了。

谢谢！

对，

谢谢！一杯加10克？你比老外的配方狠多了

中间的不容易熟

哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。。是不是实验室的。还都量好了。笑坏我了

二两就够？看来我还可以少吃点。

面太稀水放多了，做馒头面要偏硬点多揉到光滑，经2次发酵的里面孔洞才会细腻均匀。

且400克面粉，用不了10G酵母，5G足够了。

好吃就行！

我现在是做工艺的。眼神不行，能不量吗？：）

时间长点就行

谢谢

还凑和。刚出锅还是不错的

你这个挺有创意哈，下次我也试试。

你这个不叫馒头， 叫锅头

别人做馒头论个，老大做馒头论坨

如果用美国产的普通面粉，蒸馒头花卷不需要加奶吧。如果用了部分全麦粉或玉米粉，加奶可以提高筋性。

细粮。还有杂粮。

太多了。我不加，或六杯粉加一teaspoon。

浪费，你知道奶油是用来泡咖啡的，发面用清水就够了

不客气。加了糖可以保证在2小时左右发起来。冬天烤炉350度开1分钟，再把面放进去。2次发酵也是，连锅一起放里头。

哦，你倒是一次说清楚啊，：）

高

好的

哈哈，咱们不做名词之争

谢谢！主要是为了省事