其实白米饭没那么可怕

每100g

回复 1楼月亮的雨的帖子
問題在水份 你把水分算回去試試

很快饿就是因为碳水的缘故。如果白米饭换成鸡蛋，那肯定饿得没那么快

没有那么可怕为什么那么多中国人得糖尿病

米饭本身当然不可怕，不然最爱吃米饭的日本人情何以堪。

食物量的单位是啥? 我看漏了吗？

米饭本身当然不可怕，不然最爱吃米饭的日本人情何以堪。
chenny12 发表于 2023-03-16 09:39

也是糖尿病大国

没有那么可怕为什么那么多中国人得糖尿病
llz0336 发表于 2023-03-16 09:37

也许美国人糖尿病更多

我是最近才知道蛋白质含量面粉比米饭多很多，以后决定少做米饭，多做pasta什么的。

食物量的单位是啥? 我看漏了吗？
Ruth 发表于 2023-03-16 09:39

对呀。没有单位怎么比较？

也许美国人糖尿病更多
CINA2020 发表于 2023-03-16 09:53

美国人二型糖尿病或糖前很多是过重造成的，小小的胰脏拉不动大大的身躯。

我是最近才知道蛋白质含量面粉比米饭多很多，以后决定少做米饭，多做pasta什么的。
ILuvSunshine 发表于 2023-03-16 09:54

麵的蛋白質叫 麵麩
通常對習慣吃米的人來說
會引發發炎反應

麵的蛋白質叫 麵麩
通常對習慣吃米的人來說
會引發發炎反應
phlin 发表于 2023-03-16 09:59

Caucasians have the highest rate of celiac disease.难道他们是习惯吃米的？

Caucasians have the highest rate of celiac disease.难道他们是习惯吃米的？
剪秋萝碎米荠 发表于 2023-03-16 10:20

有可能喔 人的進化是幾萬年的 食物是幾百年的

对呀。没有单位怎么比较？
qiqigre 发表于 2023-03-16 09:56

要是大家都这么认真思考，这个版上也没什么好争论的了

米饭可怕的是砷含量吧，应该就是这个如果没记错的话。就是说有的作物非常善于吸收上来地底下重金属有害物质，水稻首当其冲，含量比别的比如蔬菜水果高很多，说是推荐小孩子不要吃米饭吃太多。但是很多小孩子就只喜欢主食，米饭吃很多。我们小时候也是吃米饭长大的。感觉可能IQ因为这个低了几个数也有可能🤔。

我甘油三酯高，看起来不吃白米饭换全麦面包是错的，还得吃上白米饭来。

如果不吃甜食，一天一碗米饭确实没啥，况且carb养大脑，人类自从吃了carb后智商暴涨。

除了热量还有一个玩意更重要，叫做升糖指数。。。

没有那么可怕为什么那么多中国人得糖尿病
llz0336 发表于 2023-03-16 09:37

美国更多吧

也许美国人糖尿病更多
CINA2020 发表于 2023-03-16 09:53

美国人一天好几罐碳酸饮料喝下去能不得糖尿病吗？都是糖，只是来源不同而已。

关键是没有蛋白质没有纤维 几乎是empty calorie

每100g

月亮的雨 发表于 2023-03-16 09:30

不要跟潮流黑米饭，米饭是简单干净的碳水，比面包安全。想想什么叫whole foods

同样热量的食物，对人的作用是不一样的
米饭释放能量特别快速，甚至有些运动员在比赛前吃一点米饭，当作高效能量包
但如果你不能快速的消耗掉释放到你血液中的葡萄糖，这些葡萄糖就会被身体储存起来，这就是米饭对不运动的人可怕的地方

藜麦加大米（提前在水里泡发45分钟左右），健康很多。吃了多年了。

白米转糙米吧，啥问题都解决了，还好吃。

白米转糙米吧，啥问题都解决了，还好吃。
artdong 发表于 2023-03-16 14:03

砷含量也double

砷含量也double
colormdy 发表于 2023-03-16 14:28

糙米加倍？

我是最近才知道蛋白质含量面粉比米饭多很多，以后决定少做米饭，多做pasta什么的。
ILuvSunshine 发表于 2023-03-16 09:54

爱吃米的南方人个小的原因；
做Pasta 一定要发酵，否则那12.3克的蛋白质大部分不被吸收。 因为这些蛋白质是被包裹在难分解的多糖里面；酵母将这些外围的多糖吃掉一部分，然后让蛋白质暴露岀来易于吸收。
南方只吃馒头面条的人也长不高。因为这些加小苏打发岀来的和加酵母发出来的面食有化学上的区别。

爱吃米的南方人个小的原因；
做Pasta 一定要发酵，否则那12.3克的蛋白质大部分不被吸收。 因为这些蛋白质是被包裹在难分解的多糖里面；酵母将这些外围的多糖吃掉一部分，然后让蛋白质暴露岀来易于吸收。
南方只吃馒头面条的人也长不高。因为这些加小苏打发岀来的和加酵母发出来的面食有化学上的区别。




Walker1921 发表于 2023-03-16 14:50

Pasta我还以为就是各种形状的面条，难道是要发酵的？

会算比例不？ 你这个表里明显米饭的碳水比例比全麦面包高很多呀。

也是糖尿病大国
snowpenguin 发表于 2023-03-16 09:41

20-79岁人群糖尿病发病率：美国10.7%中国10.6%日本6.6% 世界上所有高收入國家平均8.4% 低收入國家平均6.8%
日本怎麼都算不上糖尿病大國。

爱吃米的南方人个小的原因；
做Pasta 一定要发酵，否则那12.3克的蛋白质大部分不被吸收。 因为这些蛋白质是被包裹在难分解的多糖里面；酵母将这些外围的多糖吃掉一部分，然后让蛋白质暴露岀来易于吸收。
南方只吃馒头面条的人也长不高。因为这些加小苏打发岀来的和加酵母发出来的面食有化学上的区别。




Walker1921 发表于 2023-03-16 14:50

北方人表示這都什麼亂七八糟的。
pasta都是沒發酵過的。所有麵條都是沒有發酵的。 單靠小蘇打也發不起來饅頭，酵母is necessary，小蘇打is optional。管你南方北方的饅頭。

会算比例不？ 你这个表里明显米饭的碳水比例比全麦面包高很多呀。
lianqiao 发表于 2023-03-16 15:04

都是100克

Basmati大米是不是更健康？砷含量低，而且和水的比例1.75到2, 已经节食50%

爱吃米的南方人个小的原因；
做Pasta 一定要发酵，否则那12.3克的蛋白质大部分不被吸收。 因为这些蛋白质是被包裹在难分解的多糖里面；酵母将这些外围的多糖吃掉一部分，然后让蛋白质暴露岀来易于吸收。
南方只吃馒头面条的人也长不高。因为这些加小苏打发岀来的和加酵母发出来的面食有化学上的区别。




Walker1921 发表于 2023-03-16 14:50

这是什么民科？发酵的pasta? 闻所未闻

爱吃米的南方人个小的原因；
做Pasta 一定要发酵，否则那12.3克的蛋白质大部分不被吸收。 因为这些蛋白质是被包裹在难分解的多糖里面；酵母将这些外围的多糖吃掉一部分，然后让蛋白质暴露岀来易于吸收。
南方只吃馒头面条的人也长不高。因为这些加小苏打发岀来的和加酵母发出来的面食有化学上的区别。




Walker1921 发表于 2023-03-16 14:50

小苏打怎么可能把面发起来？ 加小苏打或碱是为了中和发酵时产生的酸。 发面要么用老面， 要么用酵母。 只用泡打粉顶多做个pancake, muffin, 要蒸出馒头包子不可能。