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怎么清洗 Broccoli
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怎么清洗 Broccoli

jw2009
楼主 (文学城)

Broccoli 很有营养价值,但是它的表层花粒密布,上面一定含有大量的农药。

这里介绍一种清理方法以供参考:

1)将大颗的Broccoli 分解成小的花块;

2)用温热的水先浸泡5分钟,目的是先软化它们表层的蜡质,让水能透进去;

3)用1:4的醋和水浸泡20分钟左右,然后清水洗2,3遍;

4)用1:5的小苏打和水再次浸泡20~40分钟,然后在清水中有小刷子刷洗它们表层的花粒,清水中再过两边

这种方法因为操作稍微复杂,所以一次可以多做些,装入塑料袋放冰箱保存2~3天。

为什么要用醋和水以及小苏打和水对它们先后处理呢,这是因为我们不了解它们上面的农药的是酸性的还是碱性的。先用醋和水,然后再用小苏打和水处理可以去掉可能留下的酸味。

注意:醋和小苏打不要一起使用,这样它们会中和。。

 

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6degrees
2 楼
看到有介绍说,倒些面粉在泡Broccoli的水里,有利于清洗。但我只是泡泡Broccoli,从来没有这么认真洗过。
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幕鼓晨钟
3 楼
不需要事先清洗. 蒸的过程 也是清洗过程, 水开后, 蒸8分钟.
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lucky_rain
4 楼
农药能被蒸没吗?那太好了。我是沸腾水汆一下
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6degrees
5 楼
我估计很多农药不是水溶性的,怎么洗也洗不干净的。买organic的。
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6degrees
6 楼
Broccoli炒菜吃比较好吃。

比如Broccoli炒三文鱼,即好吃,美观,还有营养:

三文鱼切成厚段,不要太薄,否则容易炒碎,先炒个7成熟,搁一边(有人可能喜欢放点生抽或盐,我觉得什么都不放更好吃);

热锅下橄榄油,先炒胡萝卜块,撒点黑胡椒粉,然后加入Broccoli,炒的后期分批放适量盐、生抽、蚝油(不要放味精);

快炒熟后放入7成熟的三文鱼段,炒熟。非常美味儿健康。

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GoGym
7 楼
用不着。Broccoli 发散天然驱虫素,一般害虫不会吃的,是属于最没有农药的蔬菜之一。看link

15种最干净的蔬果:

https://www.healthline.com/nutrition/clean-15#TOC_TITLE_HDR_14

 

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lucky_rain
8 楼
这个可以试试。谢谢!
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6degrees
9 楼
都说三文鱼健康,但好吃的做法很少。上面这个是我自己琢磨出来的。
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jw2009
10 楼
农药当然不是水溶性的,但是它们或是会被酸溶解或是会被碱溶解,所以安排两道程序对付它们。。
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jw2009
11 楼
对于一个准备大量食用蔬菜水果的,怎么清理这些作物上的农药是个非常严肃的问题,否则就是吃毒药。。
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jw2009
12 楼
三文鱼只有野生的是健康的,人工饲养的是不健康的。
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6degrees
13 楼
是的,三文鱼尽量买野生的,肉色深,贵点。人工饲养的比较肥,肉色浅,我估计用于做寿司的三文鱼都是人工饲养的,肥腻,不好吃。
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6degrees
14 楼
记住了
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AprilMei
15 楼
可我不喜欢吃野生的,柴柴的。
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梦想飞鱼
16 楼
还有有毒重金属的问题,很多蔬菜容易吸收重金属
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梦想飞鱼
17 楼
万一吃错了方向,胆固醇是不高了,但是慢慢的肾不好了
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6degrees
18 楼
每个人口感不同,喜好也不同。我自己觉得养殖的三文鱼,肥腻不好吃。
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greenonion
19 楼
开水里烫一下。

我基本是当饭来吃的, 饱肚子。 也吃的不多

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jw2009
20 楼
化肥的问题我们没法处理,除了尽可能选用有机的蔬菜没其它方法,即便是有机的,也是相对的。。
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jw2009
21 楼
开水烫一下可以软化表层的蜡质,使得水更容易透进去,是有帮助的,但是估计还是不够的。
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学徒上路
22 楼
严重怀疑

我种过Broccoli,虫子多得不得了,叶子几乎被吃到只剩下茎脉,长出的菜花很快被虫子吃掉。完全没有收获,只好放弃。我每年都种很多种菜,从来没有见过比Broccoli更招虫子的蔬菜

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lookatme..
23 楼
我从不洗,而且还生吃
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梦想飞鱼
24 楼
很多绿叶菜,我发现用温水洗是粘的,水面上有很多泡不散
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