怎么清洗 Broccoli

Broccoli 很有营养价值，但是它的表层花粒密布，上面一定含有大量的农药。

这里介绍一种清理方法以供参考：

1）将大颗的Broccoli 分解成小的花块；

2）用温热的水先浸泡5分钟，目的是先软化它们表层的蜡质，让水能透进去；

3）用1：4的醋和水浸泡20分钟左右，然后清水洗2,3遍；

4）用1：5的小苏打和水再次浸泡20~40分钟，然后在清水中有小刷子刷洗它们表层的花粒，清水中再过两边

这种方法因为操作稍微复杂，所以一次可以多做些，装入塑料袋放冰箱保存2~3天。

为什么要用醋和水以及小苏打和水对它们先后处理呢，这是因为我们不了解它们上面的农药的是酸性的还是碱性的。先用醋和水，然后再用小苏打和水处理可以去掉可能留下的酸味。

注意：醋和小苏打不要一起使用，这样它们会中和。。

 

看到有介绍说，倒些面粉在泡Broccoli的水里，有利于清洗。但我只是泡泡Broccoli，从来没有这么认真洗过。

不需要事先清洗. 蒸的过程 也是清洗过程, 水开后, 蒸8分钟.

农药能被蒸没吗？那太好了。我是沸腾水汆一下

我估计很多农药不是水溶性的，怎么洗也洗不干净的。买organic的。

Broccoli炒菜吃比较好吃。

比如Broccoli炒三文鱼，即好吃，美观，还有营养：

三文鱼切成厚段，不要太薄，否则容易炒碎，先炒个7成熟，搁一边（有人可能喜欢放点生抽或盐，我觉得什么都不放更好吃）；

热锅下橄榄油，先炒胡萝卜块，撒点黑胡椒粉，然后加入Broccoli，炒的后期分批放适量盐、生抽、蚝油（不要放味精）；

快炒熟后放入7成熟的三文鱼段，炒熟。非常美味儿健康。

用不着。Broccoli 发散天然驱虫素，一般害虫不会吃的，是属于最没有农药的蔬菜之一。看link

15种最干净的蔬果：

https://www.healthline.com/nutrition/clean-15#TOC_TITLE_HDR_14

 

这个可以试试。谢谢！

都说三文鱼健康，但好吃的做法很少。上面这个是我自己琢磨出来的。

农药当然不是水溶性的，但是它们或是会被酸溶解或是会被碱溶解，所以安排两道程序对付它们。。

对于一个准备大量食用蔬菜水果的，怎么清理这些作物上的农药是个非常严肃的问题，否则就是吃毒药。。

三文鱼只有野生的是健康的，人工饲养的是不健康的。

是的，三文鱼尽量买野生的，肉色深，贵点。人工饲养的比较肥，肉色浅，我估计用于做寿司的三文鱼都是人工饲养的，肥腻，不好吃。

记住了

可我不喜欢吃野生的，柴柴的。

还有有毒重金属的问题，很多蔬菜容易吸收重金属

万一吃错了方向，胆固醇是不高了，但是慢慢的肾不好了

每个人口感不同，喜好也不同。我自己觉得养殖的三文鱼，肥腻不好吃。

开水里烫一下。

我基本是当饭来吃的， 饱肚子。 也吃的不多

化肥的问题我们没法处理，除了尽可能选用有机的蔬菜没其它方法，即便是有机的，也是相对的。。

开水烫一下可以软化表层的蜡质，使得水更容易透进去，是有帮助的，但是估计还是不够的。

严重怀疑

我种过Broccoli，虫子多得不得了，叶子几乎被吃到只剩下茎脉，长出的菜花很快被虫子吃掉。完全没有收获，只好放弃。我每年都种很多种菜，从来没有见过比Broccoli更招虫子的蔬菜

我从不洗，而且还生吃

很多绿叶菜，我发现用温水洗是粘的，水面上有很多泡不散