今日晚餐:小椒翅尖&鸭油酥# Food - 画饼充饥
G*8
1 楼
今晚没米饭,正好上次做啤酒鸭剩了点鸭油,今天就做了鸭油酥,配上BBQ攒的翅尖,
老公感叹真是会过日子啊~
小椒翅尖:
1.放油,稍微多点,下葱姜,辣椒碎,花椒粒十颗,煸炒出香味下翅尖。
2.翅尖差不多炒到两面金黄就放料酒和生抽,加少许水,小火烧熟。
3.大火快烧干的时候下青椒,放盐,糖调味出锅。
鸭油酥:
水面皮:
面粉3cup,乾酵母(Dried Yeast)一茶匙半,白糖一茶匙,泡打粉(Baking Powder)1茶
匙。温水适量。
油酥:
鸭油1/2cup,面粉3/4cup。盐半茶匙。
葱花:
适量
糖水:
麦芽糖、温热水,1:10。
白芝麻:
生的白芝麻1cup(多一点儿操作方便)
揉好水面团,烤箱打到100F,然後turn off。面团放进盆里,盖好放进烤箱,利用烤
箱余热发酵1小时。出来再揉进泡打粉(Baking Powder)1茶匙。
1.溶化鸭油,和好油酥,鸭油1/2cup,渐次加进面粉3/4cup。盐半茶匙
2.扞好水面皮,卷进油酥。
3.下成剂子,轻轻按扁
4.按扁的剂子,包进葱花。
5.包好葱花後,按成并状。刷糖水,蘸芝麻。放进烤盘。
6.烤箱450F烤10至12分钟。
第一顿的烧饼自然最香,不过吃不完的也只有放冰箱。
再热的办法,是烤箱420F烤5分钟。
老公感叹真是会过日子啊~
小椒翅尖:
1.放油,稍微多点,下葱姜,辣椒碎,花椒粒十颗,煸炒出香味下翅尖。
2.翅尖差不多炒到两面金黄就放料酒和生抽,加少许水,小火烧熟。
3.大火快烧干的时候下青椒,放盐,糖调味出锅。
鸭油酥:
水面皮:
面粉3cup,乾酵母(Dried Yeast)一茶匙半,白糖一茶匙,泡打粉(Baking Powder)1茶
匙。温水适量。
油酥:
鸭油1/2cup,面粉3/4cup。盐半茶匙。
葱花:
适量
糖水:
麦芽糖、温热水,1:10。
白芝麻:
生的白芝麻1cup(多一点儿操作方便)
揉好水面团,烤箱打到100F,然後turn off。面团放进盆里,盖好放进烤箱,利用烤
箱余热发酵1小时。出来再揉进泡打粉(Baking Powder)1茶匙。
1.溶化鸭油,和好油酥,鸭油1/2cup,渐次加进面粉3/4cup。盐半茶匙
2.扞好水面皮,卷进油酥。
3.下成剂子,轻轻按扁
4.按扁的剂子,包进葱花。
5.包好葱花後,按成并状。刷糖水,蘸芝麻。放进烤盘。
6.烤箱450F烤10至12分钟。
第一顿的烧饼自然最香,不过吃不完的也只有放冰箱。
再热的办法,是烤箱420F烤5分钟。