高钙奶更补钙？
高钙奶更补钙？
背景
随着中国经济水平的发展以及人民生活水平的日益提高，中国奶制品的市场规模有了大幅提升，我们也明显能够感觉到市面上奶制品的种类多到令人眼花缭乱。在愈发激烈的奶制品竞争赛道上，一些厂家乘着“补钙市场”的浪潮，将“高钙奶”作为卖点，大力宣传。那么，高钙奶真的更加补钙吗？
高钙奶真的更加补钙吗 | Giphy
真相
牛奶之所以被称为优秀的天然钙源，是由于牛奶中天然含有的游离态钙以及与酪蛋白结合的钙容易被人体消化吸收。
所谓的高钙奶，则大部分是指通过人为添加的办法提高单位含钙量的一种强化奶。可作为钙剂加入到牛奶中的物质有很多，例如碳酸钙、乳酸磷酸钙、乳钙、柠檬酸钙等。对补钙有所研究的朋友可能发现了，上面这些钙剂好像跟钙片的种类差不多。没错，在某种程度上，我们也可以把高钙奶视作牛奶和钙片的一种“捆绑礼盒”。
正如钙片中的钙不如很多食品中的天然钙好吸收一样，高钙奶虽然照比普通牛奶的含钙量略高，但是高出部分的钙是人为添加的，并不能像牛奶天然含有的钙那样好吸收。
钙片 | Wikimedia Commons，Ragesoss / CC BY-SA 4.0（https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0）
而且往牛奶中添加大量钙的技术难度不小。一旦添加的钙剂过多，就很容易破坏牛奶原本的稳定体系，影响口感等品质。因此，高钙奶的售价一般比普通奶要贵，但高钙奶中“高出来”的钙含量，却并不如大家想象中的多。
对于普通成人而言，250克普通牛奶加上绿叶蔬菜、豆腐等高钙食品，就可以覆盖每日的钙需求。对于需要额外补钙的人群来讲，与其多花钱买高钙奶，不如多喝点普通牛奶。总体来说就是，高钙奶，可以但没必要。
含氟牙膏致癌？
背景
在现实中，有不少家长在带孩子去医院检查牙齿时，会被推荐使用局部涂氟的治疗方案。而在国家卫健委印发的《健康口腔行动方案（2019年—2025年）》中，也有些与氟相关的行动建议，例如要在儿童口腔健康管理服务中推广局部用氟等口腔疾病干预模式，在中青年人群中推广使用含氟牙膏等口腔保健用品。有的家长就疑惑了，氟化物不是有毒吗？含氟牙膏会不会致癌？
真相
含氟牙膏并不致癌，正常使用含氟牙膏不仅安全无害，还有利于预防龋齿。
在刷牙的时候，含氟牙膏中的氟，可以与膏体中的一些成分形成含氟矿化系统，这有利于增强牙齿抗龋能力，在一定程度上还可以修复牙釉质，在预防龋齿上的效果受到普遍认可。
含氟牙膏在预防龋齿上的效果受到普遍认可 | www.pexels.com
不少人对于含氟牙膏致癌的疑虑，可能是来源于过量摄入氟而导致氟斑牙、氟骨病的报道。首先，氟化物的确有可能引发中毒。但抛开计量谈毒性就是耍流氓，因为摄入氟而引起的氟斑牙，乃至氟骨症是有前提的，就是长期且过量地摄入氟。
那么，使用含氟牙膏是否会导致摄入过量的氟呢？
正常刷牙不会。成人牙膏的氟浓度一般为1000~1500mg/kg，那么使用1克（约1厘米长）的含氟牙膏，每天刷牙2次，所接触到的氟总量大概也只有2~3毫克。而体重60公斤的成人，建议的每日氟摄入量应低于4.2毫克。也就是说，即使每天两遍都在刷牙时把含氟牙膏咽进肚里了，通常也不会超过摄入标准。更何况正常刷牙时，含氟牙膏中的氟大部分会随着泡沫被吐掉，摄入到体内的氟微乎其微。
不过，从上面我们也可以看出，含氟牙膏的安全使用是有一定条件的。如果不能自主控制吞咽，例如婴幼儿、患病的老年人等群体，就需要避免使用，或者严格控制含氟牙膏的用量。以及，如果你所在的地区是高氟地区，那么也不适合使用含氟牙膏。
对于含氟牙膏，普通人大可不必因噎废食，按照牙膏上推荐的用量正常使用即可。最后小声说一句，比起美白、抗敏感等功能，含氟牙膏的抗龋能力对牙齿的保护是实打实的，预算有限时怎么选择你懂的~
转基因食品影响生育能力？
背景
每一项新技术在推出和发展时，都易受到质疑，转基因技术也不例外。例如有一种传言就说“转基因食品会影响生育能力”，听起来十分的唬人。这是真的吗？
真相
目前，并没有转基因食品影响生育能力的科学证据。
首先，从生物学的角度来看，转基因食品中所携带的外源基因与普通食品中所含的基因一样，都会被人体消化吸收，并不会改变人的遗传特性。夸张点来说就是，我们不会因为吃了几百年猪肉，就长出猪鼻子，也不会因为吃了上千年小麦，就长出麦芒。
其次，转基因食品在安全性评价时，绝对不允许转入表达致敏物和毒素的基因。而只要转基因所表达的蛋白质或其它目标物质，并不会致敏或有毒，可以被人体消化吸收，那么转基因食品就和其它食品一样，不可能改变人的遗传特性，也不会对生育能力造成影响。
最后，转基因技术其实已经经历了不短的发展时间了。1989年瑞士政府批准的第一个转牛凝乳酶基因的转基因微生物生产的奶酪，到现在已经大约有33年的历史了；1996年，转基因大豆、玉米和油菜大规模生产应用，迄今也有约26年的历史了。这些产品经过大规模长期食用，都没有发现食用安全的问题。
因此，不论是从生物学的科学角度而言，还是以事实说话的时间考验而言，转基因食品都尚未发现安全性问题，也不会影响生育能力。大家对于新兴技术抱有疑虑是正常的现象，但在质疑时，要多去实事求是，切莫偏听偏信。
质疑时要多去实事求是，切莫偏听偏信 | Pixabay
作者：阮光锋、全春天
编辑：阿藜
排版：尹宁流
题图来源：Pexel
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