为什么淄博烧烤凉透了？

公众号新闻

2023-07-07 08:07

本文授权转载来自：牲产队

作者：牲产队长

淄博烧烤凉了，大量烧烤关门倒闭。

很多跟风去蹭热度，去淄博开烧烤店的老板，都亏穿底裤了。

在淄博烧烤最红的时候，队长就有过判断：淄博烧烤缺少地域的独特性和地方文化的载体，只能红一时，无法长青。淄博烧烤吃的是人情世故，是山东人的热情好客，坦诚相待，物美价廉而形成的口碑式营销。

但最核心的价值在于各大社交媒体平台爆发出来的惊人的流量。做过直播的就知道，一个主播带货，首先要有流量，然后才有流量的转化。淄博政府做的最好的，就是对流量的承接转化，没有被流量冲昏头脑，而是在海量的流量中，为各地游客尽量地提供好的服务，形成良好的口碑，延长流量的周期，提高流量的转化率。

一旦失去了流量，淄博烧烤就会立即现出原型。因为淄博烧烤不是第一天就出现的，而是一直都有的。淄博烧烤的爆红，也不是因为烧烤本身，而是单一事件引爆海量的社交媒体流量。烧烤本身不具有竞争力，是一个非常非常平庸的产品。在全国各地，都不缺烧烤。淄博的烧烤面临的竞争来源于中国所有的城市，一个在家门口就能吃到的东西，没有人会三番五次地跑去淄博吃。

在《忘记烧烤，重新认识淄博》一文中，队长就明确指出了淄博所面临的产业痛点。淄博是一座重工业城市，主攻的是石油化工、化学冶炼。这就跟东北振兴老工业基地一样，它的核心一定是无法脱离重工业，而是在原来的重工业基础之上，去提升重工业的国际竞争力，把重工业做到世界顶流。

重工业、化学工业都是基础工业，市场规模极大，利润也极为丰厚。像美国的PPG集团，德国的巴斯夫集团，白俄罗斯的贝拉斯集团以及法国的阿尔斯通集团等，都是世界顶尖的重工业、化学工业公司。中国的沈阳机床也曾登顶世界，但最后又被德国、日本打趴下。如果我们要振兴沈阳，必然是要振兴沈阳的重工业、化学工业、机械工业，让沈阳机床重振雄风，而不是去搞什么沈阳烧烤城，沈阳按摩城，沈阳洗浴城......

淄博的支柱产业毫无疑问就是化学工业、重工业。淄博的化工上市公司就有10家，如齐翔腾达、瑞丰高材、未名医药、蓝帆医疗、隆华新材、山东赫达、鲁阳节能、凯盛新材、联创股份、东岳硅材等。打开淄博企业排行榜前十名，放眼望去，化工、重工几乎占据绝对统治地位。另外，淄博医药产业的底子也相当扎实，可以押注复兴中医药。