拆一包趣店牌预制菜 保质期、净菜和软袋背后的名堂

保质期问题

经济观察网记者于7月17日，在罗敏的直播间购买了酸菜鱼、水煮鱼、水煮肉片、剁椒鱼头等产品，并于7月24日收到了产品，收货地址为北京。该产品外包装标注产品保质期为三天，记者收到产品时已经是保质期的第二天，次日即过期。

拆开外包装可以看到，趣店预制菜的构成包括独立包装的菜、肉和调料包，和大多数消费者理解的，已经调配做好的预制菜不同，趣店的预制菜是即烹型，即消费者要拿出独立包装的菜、肉和调料包，再去自己烹制才能最终食用。

也因此，打开外包装后，独立包装的菜和肉都有自己另外的保质期，例如在水煮肉片的里脊片的包装上，写着零下18度冷冻贮藏保质期12个月。

一位预制菜头部企业创始人对记者称，蔬菜的保质期通常为3天，但是肉制食品通常是冷冻储存，可以达到12个月的保质期，因此外包装所强调的3天其实只是这款产品中所含的蔬菜的保质期。

这和罗敏自己宣传的“3天保鲜期产品”有所出入。

用7月18日，罗敏在趣店预制菜品牌战略发布会上的话说，趣店是业界第一家做3天保鲜期产品的公司，而且是第一家面对用户（To C）去做预制菜的公司。

保质期三天，也是罗敏认为自己的预制菜和别人的差异之一，“我们每一个产品都要配素菜，比如说酸菜鱼里面我们的蒜末都是新鲜的”。

罗敏称，趣店在15个城市建立了15家预制菜生产加工工厂，“冷链是我自己跟顺丰冷链总裁亲自谈下来的。顺丰在所有城市跟我们都是S级的战略合作，优先保障我们”。这也是他解释的，为什么能够做到三天保质期的原因。

记者在淘宝搜索预制菜，大部分即烹型预制菜会写明冷冻保存，保质期大多为几个月，从三个月到12个月不等。

一位预制菜品牌创业者称，业内做保质期三天的蔬菜肉包叫净菜，不叫预制菜，预制菜做保质期三天没办法流通，到消费者手里就接近临期，但是消费者收到预制菜的习惯是冷冻，趣店标注了冷冻情况下保质期12个月，和业内的新鲜度无差别。

另一位预制菜从业者对记者称，在制作方面，新鲜的肉类比冷冻的贵15%左右，在配送方面，冷藏和冷冻的成本差不多。

从商品页面上看，趣店的店面叫趣店生鲜旗舰店，在商品页面，趣店并未写到其是预制菜，而写的是“半成品免洗免切免调味”，在商品页面也并未宣传三天保质期一事，而是在产品参数上写着“保质期三天，生鲜储存温度0-8度”。

宁灵芝对记者称，尽管趣店在商品宣传页面没有强调保质期三天，但趣店CEO罗敏在开发布会时对媒体称其是业界第一家做3天保鲜期产品的公司，这也构成了其产品保质期三天的宣传行为。从产品上看，趣店的预制菜外包装上写保质期三天，是在冷藏的情况下，实际上在趣店内包装上还是写了冷冻情况下保存12个月，CEO罗敏在发布会上的陈述可能会引发消费者的误解，根据《中华人民共和国反不正当竞争法（2019）》第八条规定，趣店在保质期的问题上打了虚假宣传的擦边球。

记者就上述问题采访趣店，截至发稿，对方尚未回复。

研发要求并不高