这份世界上5种最健康食物的榜单，一种了解人体保持最佳运转所需的基本维生素和矿物质的方法。

01

樱桃

在一项关于肥胖大鼠的研究中，樱桃已被证明有益于心脏健康和体重。

密歇根大学研究人员进行的一项为期12周的研究发现，与喂食“正常饮食”的大鼠相比，喂食富含抗氧化剂的樱桃的大鼠腹部脂肪减少了9%。

02

猕猴桃

猕猴桃可以帮助你保持最佳状态，这要归功于它帮助消化的能力。猕猴桃虽然很小，但含有大量的放线菌素，这是一种天然的酶，通过分解体内的蛋白质来帮助消化。这种热带水果还含有益生菌纤维，这为肠道的健康消化做好了准备。

事实上，根据2015年发表在“营养学研究”上的一项研究，每天食用绿色猕猴桃有助于促进大便。

03

胡萝卜

胡萝卜是维生素A、维生素C、维生素K、钾和纤维的极好来源，而这只是营养冰山一角。β-胡萝卜素--一种使胡萝卜呈现橙色的化合物--被认为与降低患某些类型癌症的风险有关。

根据美国临床营养学杂志对3000多名女性的研究，血液中β-胡萝卜素水平较高的女性患某种乳腺癌(ER阴性乳腺癌)的风险比血液中β-胡萝卜素水平较低的女性低59%。另一种在胡萝卜中也发现的相关化合物，α-胡萝卜素，降低了大约39%的癌症风险。

另一项发表在“营养与癌症”杂志上的研究表明，β-胡萝卜素可以预防肺癌。根据科学家的说法，β-胡萝卜素和α-胡萝卜素是类胡萝卜素，我们的身体会将其转化为维生素A，维生素A对免疫功能、维持健康的细胞和激活致癌物代谢酶非常重要。

04

豌豆

一杯青豌豆的蛋白质含量是一杯菠菜的八倍。单杯维生素C几乎是你每日摄入量的100%，它们将帮助你的免疫系统保持在最高水平。

05

洋葱

洋葱富含槲皮素，这是一种类黄酮，可以增加血液流动，激活体内的一种蛋白质，帮助调节血糖水平，燃烧储存的脂肪，防止新的脂肪细胞形成。

更不用说，洋葱基本上是心血管健康的无名英雄，对每个人来说都是一个重要的健康领域，特别是那些努力去健身房加速减肥的人。这种烹饪主食可以帮助降低胆固醇，防止动脉硬化，并有助于保持健康的血压水平。

洋葱的功效与作用

1、洋葱含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

2、洋葱可以对抗胃癌、直肠癌及皮肤癌；有抗发炎、过敏、气喘及抑制糖尿病的性质；

3、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

4、洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。

5、洋葱所含的化学物质可以有效抑制真菌与细菌的生长；

6、洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；

7、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

8、洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

9、洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25--50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

10、洋葱可以抑制心血管疾病的多种病因，包括高血压、高血糖与高血脂，还可抑制血小板凝集。此外洋葱还可以预防骨质疏松。

11、感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

12、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

13、 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

14、洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。

15、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；

16、洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。

17、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；

18、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；

19、洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。

20、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

21、洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；降血压血糖、预防血栓形成；有一定的提神作用，含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一。

22、近代医学研究还表明，洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品。

23、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；