征服老饕的新吃法，这一招后悔学晚了！细嫩鲜香停不下筷子！

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翻了翻食谱，好久没吃海鲜啦，二话不说就从菜场买了条鲈鱼回家。

鲜嫩的鲈鱼我不打算红烧，但清蒸也着实吃腻了，思来想去决定试试从广东闺蜜那儿学来的做法，姜粒豉油蒸焗鱼，没想到这一试，把全家都惊艳到了！

先煎至鱼身金黄酥脆，再撒上同样煎炸过的姜粒和少许白糖、豉油，再次大火蒸上一番。

鱼皮多了一层油煎的香气、少了土腥味，吃起来鲜中带咸、咸中带甜，真的太诱人了，连不爱吃鱼的亲戚家小孩都馋得想再来一条～

这也是我近期最喜欢的鱼类做法，食材简单、成本不高、用时也短，推荐给所有爱吃鱼和不爱吃鱼的人～

RECIPE

姜粒豉油糖蒸焗鱼

鲈鱼杀好去处内脏后，清洗掉表面的粘液和肚子里的血污，用厨房纸巾里外擦干水分，再在两面撒上薄薄一层盐。

不粘锅热油，放入鲈鱼。先不要翻动，中火煎2-3分钟。

等鱼皮煎出一层脆壳再翻面，这样不容易破皮粘锅。继续将鱼身煎至金黄，盛出放入盘中。

锅中余油煸香姜粒，煎炒至边缘微微金黄。

捞出姜粒，铺在鱼身上。撒2小勺白糖，淋上2瓷勺蒸鱼豉油。

大火上汽后上锅，蒸5分钟。

撒上满满的葱花，泼上热油，就可以上桌享用啦。

结合了清蒸的细嫩和油煎的香酥，这盘豉油糖蒸焗鱼真的鲜掉眉毛、香得惊艳，一盘吃出两种风味，太绝了～

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