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红薯真的能让孩子痛快拉屎,但这样吃就有问题了

红薯真的能让孩子痛快拉屎,但这样吃就有问题了

育儿


红薯,是冬季里非常美味的食物。


简单蒸一下,香味扑鼻;咬一口,口感香甜绵密,让人一口一口吃得停不下来。



图片来源:站酷海洛



冬天的时候,捧着暖烘烘的红薯,全身都暖暖的~


很多人爱上红薯,是因为它的独特口感,但大家可能不知道的是,红薯的营养价值非常的高,很适合冬天吃,尤其适合孩子吃。





红薯营养价值丰富

很适合给孩子吃



红薯富含膳食纤维,是改善便秘优秀选手


红薯富含膳食纤维,总膳食纤维含量高达 2.01~3.87g/100g,比很多蔬菜水果都高。


比如大白菜膳食纤维含量 0.9g/100g,红薯就是它的大约 2~4 倍。


红薯能很好弥补,我们吃精制米面膳食纤维摄入不足的问题,有助于改善便秘,对宝宝肠道内环境的健康有益。


「一斤红薯三斤屎」,并非浪得虚名👍



图片来源:giphy.com



红薯富含胡萝卜素,护眼还能很好维持孩子「抗感染」能力


胡萝卜素具有抗氧化等多种有益宝宝健康的生物活性,在体内能合成维生素 A,更是被誉为「抗感染维生素」,还对眼睛发育有帮助。


而胡萝卜素,正是红薯的一个亮点营养素,尤其在橙色(红心)红薯中含量非常丰富;明显高于谷类主食,每百克红心红薯含 750μg 胡萝卜素,几乎是西兰花(151 μg/100g)的 5 倍,和深色蔬菜相比,也是毫不逊色呢 👍



红薯富含维生素 C,能增强孩子抵抗力


维生素 C 通过促进抗体形成,增加孩子抵抗力。


红薯的维生素 C 含量较高,尤其红皮白心的品种,其维生素 C 含量高达 24mg/100g,和芒果差不多,与应季的柑橘类水果也可以一比 👍


此外,红薯的几种常见的 B 族维生素的总和是米饭 2~4 倍,还富含酚类物质,包括黄酮、酚酸和花色苷等多种生物活性成分……总之就是,营养杠杠的。


红薯在烹饪方法上也很方便,煮粥、做甜点、加一些到米饭替代部分主食。


需要注意的是,红薯好吃有营养,但很多家长给孩子吃得时候容易踩一个坑,就是——吃太多甚至会用来完全替代主食。



图片来源:站酷海洛





红薯吃的太多

会有两个问题



红薯吃太多,可能会引起其他食物、营养摄入不足


红薯碳水含量高,富含膳食纤维,饱腹感强,但蛋白质含量较低,只有米饭的 25%。


吃太多红薯,会导致孩子吃不下米饭、肉、蛋、奶等等其他食物;长期用来替代主食,可能会引起孩子蛋白质摄入不足,造成孩子营养不良。



红薯吃太多,可能会引起消化道不适


红薯属于刺激胃酸分泌食物,吃太多红薯会导致胃酸分泌过多,引起烧心、泛酸等情况。


红薯内还含有不易消化的淀粉,在肠道内被微生物分解利用,产生气体和短链脂肪酸,摄入大量时,有可能会引起腹胀、产气、消化不良等胃肠道不适症状( 吃红薯放屁放的多的朋友,还是要适量哦 )。


给孩子适量的吃红薯,怎么安排比较合适呢?营养师根据《中国居民膳食指南2022》薯类推荐摄入量进行的相应估算:





那在有限量里面,哪种红薯好吃营养价值又高呢?





适合给娃吃的 

10 种薯类推荐



我们常说的红薯主要是指薯肉橙红色的品类,此外还有白薯(薯肉淡黄色)、紫薯(薯肉紫黑色),通常颜色越深的品种营养价值综合评价越高。



● 紫薯:以富含花青素为特征,铁、锌、镁等微量元素含量和黄酮及多酚含量也高于白薯和红薯,在微量元素与功能活性物质等方面具有优势性的品质表现。


● 红薯:以富含类胡萝卜素,尤其是 β-胡萝卜素为特征,红薯还具有较高黄酮多酚类物质,糖的含量较高,甜度大,口感通常也较好。


● 白薯:以淀粉含量较高为特性,黄酮多酚类物质相对较少,总胡萝卜素含量明显低于橙色薯肉品种;其他钙、铁、锌等矿物质含量也较低。




我们测评了一些市面上畅销薯品,从口感、营养进行对比,为大家综合推荐:














最后给大家总结一下:
● 喜欢湿润口感的,推荐烟薯 25 号、21 度蜜红薯、塔塔蜜蜜薯
● 喜欢细腻、干湿适中的,推荐鸣门金时、六鳌红蜜薯;
● 喜欢板栗口感的,推荐冰糖心哈蜜薯、桥头红薯、天目山小香薯和紫罗兰。


也欢迎大家到留言区分享买过的好吃的红薯🍠




参考文献

[1] Amagloh FC, Yada B, Tumuhimbise GA, Amagloh FK, Kaaya AN. The Potential of Sweetpotato as a Functional Food in Sub-Saharan Africa and Its Implications for Health: A Review. Molecules. 2021 May 17;26(10):2971. doi: 10.3390/molecules26102971. PMID: 34067782; PMCID: PMC8156662.

[2] 江阳,等.甘薯的营养成分及其保健功效研究进展[J].中国农业科技导报,2010,12(4):56-61.

[3] 陆国权,等.甘薯维生素C和胡萝卜素含量的基因型、环境及基因型与环境互作效应的分析[J].中国农业科学,2002,35(5):482-486.

[4] 唐忠厚,等.不同肉色甘薯块根主要营养品质特征与综合评价[J].中国农业科学,2014,47(9):1705-1714.

[5] 中国营养学会.中国居民膳食指南(2022). 北京:人民卫生出版社,2022.

[6] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版/第一册[M].北京: 北京大学医学出版社, 2018.

[7] 孙长颢,等. 营养与食品卫生学第8版. 北京: 人民卫生出版社,2017.

[8]《品 种 、熟化和贮藏方法对甘薯抗性淀粉含量的影响》 杨烨 2017年 2月22日




本文专家


张海英

合作专家

四川大学华西公共卫生学院

公共卫生硕士

注册营养师



刘遂谦

审核专家

澳大利亚悉尼大学 营养学硕士

中国营养学会 认证注册营养师

澳大利亚营养师协会 认证注册执业营养师



策划制作

策划:兰兰

监制:大力

题图来源:站酷海洛



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