红薯真的能让孩子痛快拉屎,但这样吃就有问题了
红薯,是冬季里非常美味的食物。
简单蒸一下,香味扑鼻;咬一口,口感香甜绵密,让人一口一口吃得停不下来。
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冬天的时候,捧着暖烘烘的红薯,全身都暖暖的~
很多人爱上红薯,是因为它的独特口感,但大家可能不知道的是,红薯的营养价值非常的高,很适合冬天吃,尤其适合孩子吃。
红薯营养价值丰富
很适合给孩子吃
红薯富含膳食纤维,是改善便秘优秀选手
红薯富含膳食纤维,总膳食纤维含量高达 2.01~3.87g/100g,比很多蔬菜水果都高。
比如大白菜膳食纤维含量 0.9g/100g,红薯就是它的大约 2~4 倍。
红薯能很好弥补,我们吃精制米面膳食纤维摄入不足的问题,有助于改善便秘,对宝宝肠道内环境的健康有益。
「一斤红薯三斤屎」,并非浪得虚名👍
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红薯富含胡萝卜素,护眼还能很好维持孩子「抗感染」能力
胡萝卜素具有抗氧化等多种有益宝宝健康的生物活性,在体内能合成维生素 A,更是被誉为「抗感染维生素」,还对眼睛发育有帮助。
而胡萝卜素,正是红薯的一个亮点营养素,尤其在橙色(红心)红薯中含量非常丰富;明显高于谷类主食,每百克红心红薯含 750μg 胡萝卜素,几乎是西兰花(151 μg/100g)的 5 倍,和深色蔬菜相比,也是毫不逊色呢 👍
红薯富含维生素 C,能增强孩子抵抗力
维生素 C 通过促进抗体形成,增加孩子抵抗力。
红薯的维生素 C 含量较高,尤其红皮白心的品种,其维生素 C 含量高达 24mg/100g,和芒果差不多,与应季的柑橘类水果也可以一比 👍
此外,红薯的几种常见的 B 族维生素的总和是米饭 2~4 倍,还富含酚类物质,包括黄酮、酚酸和花色苷等多种生物活性成分……总之就是,营养杠杠的。
红薯在烹饪方法上也很方便,煮粥、做甜点、加一些到米饭替代部分主食。
需要注意的是,红薯好吃有营养,但很多家长给孩子吃得时候容易踩一个坑,就是——吃太多,甚至会用来完全替代主食。
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红薯吃的太多
会有两个问题
红薯吃太多,可能会引起其他食物、营养摄入不足
红薯碳水含量高,富含膳食纤维,饱腹感强,但蛋白质含量较低,只有米饭的 25%。
吃太多红薯,会导致孩子吃不下米饭、肉、蛋、奶等等其他食物;长期用来替代主食,可能会引起孩子蛋白质摄入不足,造成孩子营养不良。
红薯吃太多,可能会引起消化道不适
红薯属于刺激胃酸分泌食物,吃太多红薯会导致胃酸分泌过多,引起烧心、泛酸等情况。
红薯内还含有不易消化的淀粉,在肠道内被微生物分解利用,产生气体和短链脂肪酸,摄入大量时,有可能会引起腹胀、产气、消化不良等胃肠道不适症状( 吃红薯放屁放的多的朋友,还是要适量哦 )。
给孩子适量的吃红薯,怎么安排比较合适呢?营养师根据《中国居民膳食指南2022》薯类推荐摄入量进行的相应估算:
那在有限量里面,哪种红薯好吃营养价值又高呢?
适合给娃吃的
10 种薯类推荐
我们常说的红薯主要是指薯肉橙红色的品类,此外还有白薯(薯肉淡黄色)、紫薯(薯肉紫黑色),通常颜色越深的品种营养价值综合评价越高。
● 紫薯:以富含花青素为特征,铁、锌、镁等微量元素含量和黄酮及多酚含量也高于白薯和红薯,在微量元素与功能活性物质等方面具有优势性的品质表现。
● 红薯:以富含类胡萝卜素,尤其是 β-胡萝卜素为特征,红薯还具有较高黄酮多酚类物质,糖的含量较高,甜度大,口感通常也较好。
● 白薯:以淀粉含量较高为特性,黄酮多酚类物质相对较少,总胡萝卜素含量明显低于橙色薯肉品种;其他钙、铁、锌等矿物质含量也较低。
我们测评了一些市面上畅销薯品,从口感、营养进行对比,为大家综合推荐:
最后给大家总结一下:
● 喜欢湿润口感的,推荐烟薯 25 号、21 度蜜红薯、塔塔蜜蜜薯
● 喜欢细腻、干湿适中的,推荐鸣门金时、六鳌红蜜薯;
● 喜欢板栗口感的,推荐冰糖心哈蜜薯、桥头红薯、天目山小香薯和紫罗兰。
也欢迎大家到留言区分享买过的好吃的红薯🍠
参考文献
本文专家
张海英
合作专家
四川大学华西公共卫生学院
公共卫生硕士
注册营养师
刘遂谦
审核专家
澳大利亚悉尼大学 营养学硕士
中国营养学会 认证注册营养师
澳大利亚营养师协会 认证注册执业营养师
策划制作
策划:兰兰
监制:大力
题图来源:站酷海洛
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