Redian新闻
>
灵!这一口浓郁葱香,我懂了老上海人的快乐

灵!这一口浓郁葱香,我懂了老上海人的快乐

公众号新闻

小时候喜欢吃的东西,好像一辈子都会喜欢,比如老上海葱油饼。

记忆里,天刚蒙蒙亮,秋冬天的冷风也没能阻止爷叔阿姨们在摊前排队,听着滋啦滋啦的冒油声,问候一句“侬切了伐”打发等待,热乎乎的葱油饼到手,顺上几杯豆浆回家,手暖了,心也暖了。

然而纯正老店现在大多只在记忆里了,即使为数不多的老店,也需要排长队才能买到,对赶时间的打工人来说并不友好。

有这么一帮人,为了在家也能吃到小时候的味道,精细研制出正宗葱油饼,不用加油加盐,有手就能做的本帮咪道。
▲ “咪道”为上海话,即“味道”

这帮人,来自品牌理象国。他们的葱油饼在抖音旗舰店一上价就卖爆1w份,连美食博主日食记、小紧张的虫虫都在种草!

掌柜的当然不能错过给大家谋福利的机会,原价149.5元的5盒理象国葱油饼(一共25张),现在119元就可入手,合着一张葱油饼5块钱都不到,在店里买一份都要6块8块了!

我们粉丝还有专享优惠(官网都没有哦):下单即送经典卤味两盒(价值30元),和品牌方磨了好多次才抢来100份,手快有手慢无!
*经典卤味有鸭翅中和鸭锁骨两种口味,随机发货
 5袋(2500g,25片)| 特惠价¥119  市场参考价¥149.5
下单送独家卤味赠品*2盒


在上海,正宗的老弄堂葱油饼店,已经不多了。

一抹酥油,一块猪油,一把葱花,一卷一拍,老上海葱油饼正宗味道的秘密,就在藏在这里。

舍得多放葱,放好葱:老弄堂葱油饼讲究新鲜的葱现切现用,满满当当撒在面饼上,香气四溢。

每个葱油饼都煎至两面金黄,油滋滋地响,心都跟着闹腾起来!随着铲子来回翻铲,满巷子都飘满葱香~

老式做法,一定要先煎后烘:如今很多葱油饼店为了省时省力直接省略炉子烘烤这个步骤,但其实烘烤这一步至关重要。

葱油饼的炉子上面有一块有两个耳朵的黑厚铁板,板下面是炉膛,边上的炉壁有一圈烤葱油饼的炉壁。

把煎好的葱油饼放炉膛烘烤,可以烘掉葱油饼里多余的油,这样葱油饼酥脆好吃,喀嚓喀嚓,越嚼越香!

老上海葱油饼店,都需要早早排队,不少爷叔阿婆都五个八个的买,要是遇上高峰期,排队2小时才能买到!
 5袋(2500g,25片)| 特惠价¥119  市场参考价¥149.5
下单送独家卤味赠品*2盒


现在想学葱油饼的年轻人可不多了,为了让传统手艺传承,不用排队也能吃上正宗葱油饼,理象国决定用现代工艺复刻本帮咪道。

 精调小麦粉——韧!

为了复刻老上海葱油饼绵密的层次感,理象国特地精调小麦粉,这样和面韧性大,筋力强,才能层层拉丝~

 满满葱花——灵!

传统老上海葱油饼的灵魂,就是舍得放葱!理象国深知这点,所以精选新鲜现切的云南香葱,每一层都实实在在铺上。

看这张饼皮上面绿油油的葱花,就知道有多新鲜!

 醇厚猪油——香!

想要传统香,醇厚猪油可不能少。油亮亮的猪油裹着香葱,藏到一层层面皮里。

葱香中和猪油的腻,煎饼时也会煎走多余的猪油,口感刚刚好!

 层层工序——鲜!

恒温醒发的迈向面皮劲道不发酸,做好的葱油饼-35℃急速冷冻锁住饼滋味,保证到手,还能吃到店里的鲜香!

掌柜的还特地帮大家尝试了一下,一拿出来发现比别的速食葱油饼都更加厚实,但又比店里的要薄,这样煎起来更易熟。出锅的时候外皮金黄,掰开层次分明丝丝相连!葱油香一口入魂,酥的掉渣!
 5袋(2500g,25片)| 特惠价¥119  市场参考价¥149.5
下单送独家卤味赠品*2盒



朴素食材,简单制作。理象国葱油饼的初心就是让每个人都能成为“葱油饼大厨”。

一口平底锅或者电饼铛就能做,不需要加油加盐,不需要解冻,小火煎5-10分钟,厨渣也能做出老上海的味道。

掌柜的还特地找好了四种美味吃法!

老上海原味葱油饼

肯用足料做出来的葱油饼,光是原味就很够香,入口葱油香浓郁层次分明,听得见的咔嚓脆响。

早上平底锅煎5分钟,等待美味的同时还可以冲泡一杯豆浆或者热一杯牛奶搭配,开启打工人元气满满的新一天!

提篮桥隐藏款——蛋煎葱油饼

提篮桥老摊头葱油饼,征服老上海人刁钻的味蕾20多年,一直坚持正宗口味。

有一款隐藏版葱油饼,只有老食客才知道——葱油饼加入蛋液煎制,浓郁葱香搭配蛋香,香脆满足~

日食记同款——蘸油泼辣+醋

熟悉日食记的的知道,老刀无论做烧烤还是串串,都爱用「油泼辣+醋」作为万能蘸料。

刀嫂是个著名厨渣,但自从她入手理象国葱油饼,连老刀都说堪称完美。和老刀口味相投的朋友,也可以试试他的吃法,煎好的葱油饼蘸点「油泼辣+醋」,咸香酥脆。


蘸料配方都给你找好了,不必买闻得到味道的手机,现在入手即可体验老刀的同款快乐~

日食记「油泼辣+醋」同款配方:

花椒粉半勺+孜然粉半勺+辣椒粉1勺+芝麻1勺+淋入约一小碗热油。

再加入1勺醋+2勺生抽+半勺芝麻油+1/4勺蚝油,搅拌均匀即可。

小紧张的虫虫同款——葱油饼夹串

饼夹炸串,千金不换。虫虫拿饼夹炸串也不是一次两次了,这次换成理象葱油饼夹串,别说评论区底下被馋到的网友了,掌柜的也不得不夸一嘴“真会吃”!

每咬一口,肉香、葱香、饼香一起迸发出来。葱油饼的包容性很强,不必多费脑筋,只要自己平时爱吃的串夹入饼里就能和虫虫一起撸串!

平时都是云吃,这次逮到机会体验美食博主的同款快乐可要抓紧了!

我们还给粉丝抢来专享福利——原价149.5元的5盒理象国葱油饼(一共25张),现在119元就可入手,还送价值30元的经典卤味两盒,送完即止!官方旗舰店同样价格还没有赠品送呢~
*经典卤味有鸭翅中和鸭锁骨两种口味,随机发货

要知道,现在去店里买一份葱油饼都要6块8块了,还不一定是正宗的,正宗的老店还要花时间排队。现在在家,花不到5块钱,不到5分钟,就能吃到正宗老上海味道!

顺丰发货,确保您能第一时间品尝正宗老上海咪道的葱油饼。
 5袋(2500g,25片)| 特惠价¥119  市场参考价¥149.5
下单送独家卤味赠品*2盒



▼点击阅读原文,立即入手。


微信扫码关注该文公众号作者

戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。
相关阅读
再次翻阅福曼的老上海相册毛泽东写了8个字,周恩来为他送灵!他散尽家财,一生创办118所学校!落了白小红书里的 7 大上海名小吃 ,上海人绝不会向你推荐两位石家庄农民评上职称:“国家证明我懂农业”Lemsip治感冒神药?英国药品科普,对症下药,百试百灵!我宣布!双 11 的快乐,被这一把「硬糖键盘」承包了教材插图事件终章:我懂得我们默无声息的缘由了其实上海人的情绪焦虑,大多源于买不到房【活动合集】希望你能快乐,更希望我是你的快乐~那年的快乐男声,今年快乐吗?年轻人的快乐,真的是花钱买来的奥兰多独栋别墅位于Woodland Lakes Preserve周围环绕着树荫和郁郁葱葱的草坪 售价52.5万美金100块的快乐回来了!好用到出乎意料都在这一场!渡十娘|上海人说上海话“优越”么?洛杉矶上海人的乡愁,都藏在这家小杂货铺南加州房地产前景 二十五,南加州住过之处别心疼汪小菲的4000万账单了,有钱人的快乐你想象不到…冬日里就馋这一口腊味!杭州老底子的味道,虎跑晾晒的酱鸭,油亮肉厚,明星都爱这一口~火遍全世界的这一锅,我在家就能做!浓郁开胃又暖身,秋冬必学菜!糕妈:虐了我2年的运动,再见!终于懂了放弃的快乐一口舟山小鱼酥,让我明白了猫咪的快乐被骗9年后,我终于听懂了老师的弦外之音干贝苦瓜花生汤!全网围观!加拿大小男孩街头失声大哭,谁知竟是喜极而泣!网友:这种感觉我懂!上海人在日本 | 万万没想到,带孩子到日本上学后,我“躺平”了……Q弹脆爽,一口爆汁,终于体验到潮汕人吃牛肉丸的快乐了奢牌太子爷亲自下场给我们直播!一时冲动就白送的快乐只这一场!看完这些,突然就懂了香港百亿富豪的快乐……错失加州8个宁静温泉胜地!治愈你疲惫的心灵!无娃不爱的小点心,叮几分钟就出炉!酥软甜香,果味浓郁,秒杀超市货50岁华裔导演,靠“花式作死”找到真爱、拿奥斯卡?他的故事,竟让我懂了活着的意义!中国最会搞钱的“县城一哥”,农民收入都是上海人的两倍!【一路有你】《漠河舞厅》2019
logo
联系我们隐私协议©2024 redian.news
Redian新闻
Redian.news刊载任何文章,不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何建议。文章信息的合法性及真实性由其作者负责,与Redian.news及其运营公司无关。欢迎投稿,如发现稿件侵权,或作者不愿在本网发表文章,请版权拥有者通知本网处理。