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馋了2个月,我终于对它下手了!香软筋道,小白也能1次成功

馋了2个月,我终于对它下手了!香软筋道,小白也能1次成功

育儿

最近这个爆火的东河肉饼,不仅是我们家孩子想吃,也给我馋坏了。

飞一趟义乌去吃不现实,我琢磨出了一个更适合家里做的改良版!


和面的比例我给你们详细的列出来了,就是想尽量让大家一次就做成功。

最简单的肉馅搭配,猪肉末加上葱花,香味就能装满一屋子!


想要做出这种好吃的薄饼,抻面绝对是关键。

面醒到位了,抻出来就特别容易,吃起来也是那个意思。


薄韧的饼皮也足够筋道,吸收了肉馅的油润,没有那种干巴巴的感觉。

看着平平无奇,入口焦香无比,家10月的金牌主食就是它!


-  东河肉饼  -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝


· 食材准备 ·

普通面粉200克

猪肉末150克 / 葱花

辅料:油、酱油、素蚝油、鲜菇粉、盐


以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量


1


普通面粉加上1克盐和120克的温水,搅拌成絮状。


2


接着不断地揉搓,一直给它揉成光滑的软面团


3


成团之后给面团搓成条状,切分成大小均匀的面剂子。


4


切好的面剂子稍微整理一下,揉圆了,再按扁。


5


面饼刷油,盖上保鲜膜,静置醒2小时以上。

*其实这个小饼最重要的就是醒面,面饼醒好了,之后抻起来也更容易。如果是前一天晚上做,保鲜膜一定记得盖好了。


6


肉末里加上2勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉和盐,搅拌均匀。这个调味做馅料,你们试试,肯定不能有差评。


7


之后再在馅料里加葱花和油,葱花提味,淋油是为了让肉馅更润口更香,这个馅料的搭配就很足够了。


8


等面饼醒好了,就把保鲜膜揭掉。


9


小饼里塞的肉馅的量不用太多了,但是两张饼合在一块,肉馅太少也不够香,这个量你们要注意一下。


10


两张面饼的边缘捏紧,一定记得要捏紧,避免之后抻饼的时候肉馅漏出来。


11


做好的小馅饼再盖上保鲜膜,静置10分钟,让面饼更加松弛。


12


松弛好的小饼铺到揉面垫上,用手在揉面垫上一点点给馅饼铺展开。

*如果你们有点面食经验的,也可以捏着小饼的边缘,一点点拉伸开。抻饼的时候注意了,中间不要抻得太薄,免得面皮撕裂开了。


13


不粘锅喷油,将做好的肉饼放入锅中,一定要用平底的不粘锅,否则做不出这种效果。


14


开小火,给肉饼烙到底面微黄就翻个面。


14


一直烙到肉饼两面都是金黄的,完全熟透就盛出来。如果一次烙的有点多,一下子吃不完,也不要直接暴露在空气中,盖上保鲜膜,避免小饼边缘发干发硬。


15


照着我这个比例来,一次性做出6张饼,全家人的主食肯定够了。或者你们就当成早餐,一小碗的蔬菜粥,保证孩子能吃得特别香!


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