最新研究发现：中国人吃蔬菜全球第一！

不得不说中国人做菜真的能做很多种类，还挺还吃的

不知道豆制品素鸡素鸭油豆腐之类的算不算蔬菜。我觉得这些东西在中国人日常饮食当中占相当大的份量。我记得我小时候我爸其实不咋的吃绿叶蔬菜，但是红烧素鸡之类每次做一大碗。

我觉得中国蔬菜的种类就比美国多很多。美国超市里有的蔬菜中超里也有，但是反过来就不是了

牛津教授研究证明中国人吃菜多，哈弗教授研究证明工作中偷credit让人讨厌。明明都是华人大妈Common senses 就整明白的事儿。

吃那么多蔬菜干嘛，徒增粪便。吃菜第一有啥用？有肉吃谁想吃那么多菜.

吃那么多蔬菜干嘛，徒增粪便。吃菜第一有啥用？有肉吃谁想吃那么多菜.
1nsb 发表于 2023-07-18 02:05

减肥的人。或者我见到的多数女性。

这个很显然啊。因为我们吃熟的。那些沙拉看着一大盒，一炒就没多少了。按我们平时中餐一盘青菜的量，得对应好多沙拉呢。

这个很显然啊。因为我们吃熟的。那些沙拉看着一大盒，一炒就没多少了。按我们平时中餐一盘青菜的量，得对应好多沙拉呢。
fantasiame 发表于 2023-07-18 03:27

对。而且我吃过的其他菜系，没有一个像中国菜这么多的蔬菜。我想知道第二名跟第一名差多少。 说实话美国能吃到1.31个西兰花我还挺吃惊的。要我猜就是半个到一个的样子

做法多，更美味一些

想知道越南排第几，总是看到越南人说中国菜全是油腻的大鱼大肉缺少蔬菜，难道他们菜吃的比中国人多？

中国人吃啥不是全球第一？

一袋生菜，我炒蚝油生菜一盘，如果夹在汉堡里，可以夹一百个

直接打脸大妈。高华大妈整天鼓吹白人饭是世界上最健康的食物。其实外国人吃的蔬菜很少，所以胖子多

回复 5楼1nsb的帖子
即使炒熟炖熟以后维c流失，还有很多纤维素啊其它维生素啊之类的 都是其他食品没有/缺乏的。

这还用花钱研究吗？ 骗经费的啊我去

我是肉食动物，强迫自己吃点蔬菜

这个很显然啊。因为我们吃熟的。那些沙拉看着一大盒，一炒就没多少了。按我们平时中餐一盘青菜的量，得对应好多沙拉呢。
fantasiame 发表于 2023-07-18 03:27

但是蔬菜要是炒到一小盘时，里面的维生素也就差不多减少到相同的比例，特别是 B, C。

我咋不太相信中国人每天能吃两斤蔬菜。。。感觉美国人也吃不到300g

我可能拖中国人后腿了 我不爱吃绿叶蔬菜，只喜欢瓜类的还有西红柿。

回复 18楼的帖子
你肯定不做菜，两斤空心菜，炒完之后之后非常少。 要按湖南吃菜，一天四斤都有，因为每天还有一两斤辣椒

我觉得中国蔬菜的种类就比美国多很多。美国超市里有的蔬菜中超里也有，但是反过来就不是了
芝士年糕 发表于 2023-07-18 01:59

老中对于蔬菜品种也讲究得精细。就拿辣椒说吧，原产地美洲，可是这里的辣椒品种除了辣味啥也吃不出，大家伙儿种植辣椒就比着看谁辣，据说目前最辣的品种叫做carolina reaper，把一堆挑战吃它的人送急诊去了。在国内，有适合炒肉丝的脆嫩微辣的薄皮青椒，有椒香浓郁适合做小炒肉的螺丝椒，上次还有个什么品种，吃辣椒跟香水一样吃出前调后调来了。会享受，才能消费得多。

这个我信啊 我妈自己种很多菜 收成太多 每天吃很多蔬菜 根本吃不完

吃那么多蔬菜干嘛，徒增粪便。吃菜第一有啥用？有肉吃谁想吃那么多菜.
1nsb 发表于 2023-07-18 02:05

无知者无畏啊！肠癌的一大原因就是因为蔬菜吃得少，粪便不够快，不够通畅。
蔬菜里的多种维生素微量元素，肉里没有

我咋不太相信中国人每天能吃两斤蔬菜。。。感觉美国人也吃不到300g
cycycycycy 发表于 2023-07-18 09:17

你完全可以相信。我是南方人。我们那绿叶蔬菜都是一盘一盘的吃的。平时随手洗个黄瓜西红柿拿着啃也很日常。一天2斤跑不了。

回复 24楼momclub17的帖子
两斤青菜好大一盆，一过油，就一盘了

回复 1楼drry的帖子
这点我刚到美国就发现了， 超市水果多蔬菜少， 很不习惯。

这就是为何之前说的华裔女性寿命第一。

这蔬菜怎么界定啊 豆腐算不算啊 如果不算 那毛豆算不算啊？ 辣椒按照新鲜重量算还是晒干的重量算啊？ 山药土豆大枣算不算啊

美国人是靠吃薯条吃到11oz的吧

哎，不仅给中国人拖后腿了，也给美国人拖后腿了

美国人是靠吃薯条吃到11oz的吧
Omnbmh 发表于 2023-07-18 10:07

难道不是baby carrots

我为美国做贡献！
现在把主食全替换成了蔬菜，水煮一小锅各种蔬菜，然后吃肉，碳水就吃一点点玉米之类杂粮，其实挺开心

前面都是千克，到了美国这里就是oz，cup，完全没法儿做比较。。。美国的度量衡单位太讨厌了。。。

想知道越南排第几，总是看到越南人说中国菜全是油腻的大鱼大肉缺少蔬菜，难道他们菜吃的比中国人多？
Newface_2020 发表于 2023-07-18 06:23

越南排十一

但是蔬菜要是炒到一小盘时，里面的维生素也就差不多减少到相同的比例，特别是 B, C。
nj_guy 发表于 2023-07-18 09:16

又不是西方的烂煮菠菜泥，中式蔬菜需要煮多久，譬如广式白灼，滚水加油白灼十秒，能流失多少营养，蔬菜做熟不但可以摄取n倍的分量，而且容易消化营养可以更好的被身体吸收，譬如维a，d，e，k，一颗煮熟生菜的营养成分绝对远高于几片生叶子, 维c,b需要补充每天吃个橙子，吃肉不就得了，一般国人又不是除了蔬菜啥也不吃。

我咋不太相信中国人每天能吃两斤蔬菜。。。感觉美国人也吃不到300g
cycycycycy 发表于 2023-07-18 09:17

这类研究都多少年了，中国摄取蔬菜稳稳的榜首，当然不会是每个人都这么吃，饮食西化或者不讲究的国人就不可能，楼里不就有，美国那个主食里的土豆也算蔬菜，肯定达标。

又不是西方的烂煮菠菜泥，中式蔬菜需要煮多久，譬如广式白灼，滚水加油白灼十秒，能流失多少营养，蔬菜做熟不但可以摄取n倍的分量，而且容易消化营养可以更好的被身体吸收，譬如维a，d，e，k，一颗煮熟生菜的营养成分绝对远高于几片生叶子, 维c,b需要补充每天吃个橙子，吃肉不就得了，一般国人又不是除了蔬菜啥也不吃。
Mintcafe 发表于 2023-07-18 10:45

对，蔬菜非常重要，美国人不吃那么多蔬菜，就吃维他命。

一家三口人一天能吃到6斤蔬菜吗？感觉不太可能啊

大家难道不是每顿饭逗得来点绿叶菜么？没有就感觉不完整似的。

这还需要最新研究才知道吗？ 中国人吃菜最多不是常识吗？而且不仅是总量最多，而是人均最多。 还有西瓜也是。 猪肉好像也是。

吃不完的色拉菜被我往汤里一扔立马看不到了。

你完全可以相信。我是南方人。我们那绿叶蔬菜都是一盘一盘的吃的。平时随手洗个黄瓜西红柿拿着啃也很日常。一天2斤跑不了。
momclub17 发表于 2023-07-18 09:45

黄瓜西红柿要算的话比较好理解，不过我感觉这些是不是应该属于水果

这类研究都多少年了，中国摄取蔬菜稳稳的榜首，当然不会是每个人都这么吃，饮食西化或者不讲究的国人就不可能，楼里不就有，美国那个主食里的土豆也算蔬菜，肯定达标。
Mintcafe 发表于 2023-07-18 10:48

榜首没意见，就是两斤有点高于我的预期了，因为我之前看国内营养学的研究，300-500g的蔬菜也是大部分不达标的。
土豆也能算就太扯了。。。严格来说根茎类的包括莲藕胡萝卜都得打个折吧

回复 4楼王力宏的帖子
还有斯坦福教授发现大部分人上约炮网站不是为了结婚

那肯定的，一大盒沙拉菜炒了只有一小坨

回复 38楼Red_violet的帖子
在国内有，在美国没有，因为蔬菜太贵了

大家难道不是每顿饭逗得来点绿叶菜么？没有就感觉不完整似的。
xdsqc 发表于 2023-07-18 10:59

不会啊。 绿叶菜我就没几个爱吃的。 偶尔吃吃，绝不是每天都吃。 而且，相对于那些中式爆炒的绿叶菜，我喜欢吃蔬菜沙拉，或者生吃蘸酱。
我出去吃饭的话，绝对不会点那些炒绿叶菜的， 又贵又不好吃。
我觉得可能南方人比较喜欢绿叶菜， 北方人如我，有不少并不那么热衷绿叶菜， 有的话，可以吃，没有完全可以不吃。

不会啊。 绿叶菜我就没几个爱吃的。 偶尔吃吃，绝不是每天都吃。 而且，相对于那些中式爆炒的绿叶菜，我喜欢吃蔬菜沙拉，或者生吃蘸酱。
我出去吃饭的话，绝对不会点那些炒绿叶菜的， 又贵又不好吃。
我觉得可能南方人比较喜欢绿叶菜， 北方人如我，有不少并不那么热衷绿叶菜， 有的话，可以吃，没有完全可以不吃。

pop 发表于 2023-07-18 11:44

我也北方人，喜欢蔬菜，而且吃很多蔬菜水果。还有坚果和杂粮。

我家两个人， 不算黄瓜西红柿这种半水果的蔬菜，刨去南瓜土豆淀粉类，再刨去豆腐青豆玉米， 真正的蔬菜不到一磅。 早餐不吃， 就晚餐一顿，吃不下很多。

回复 2楼小喵呜的帖子
不算。那算素菜（vs荤菜). 这里说的是蔬菜 as in vegetable

回复 2楼小喵呜的帖子
鸭血豆腐连素菜都不算

吃那么多蔬菜干嘛，徒增粪便。吃菜第一有啥用？有肉吃谁想吃那么多菜.
1nsb 发表于 2023-07-18 02:05

这是没吃过肉吗

回复 18楼的帖子
你肯定不做菜，两斤空心菜，炒完之后之后非常少。 要按湖南吃菜，一天四斤都有，因为每天还有一两斤辣椒
minqidev 发表于 2023-07-18 09:21

我做饭，而且我做饭前还会称食材的重量。两斤空心菜真不是非常少的一盘，以下是一斤的量。

这蔬菜怎么界定啊 豆腐算不算啊 如果不算 那毛豆算不算啊？ 辣椒按照新鲜重量算还是晒干的重量算啊？ 山药土豆大枣算不算啊
nvm 发表于 2023-07-18 10:05

豆腐是素菜，不是蔬菜。毛豆算，山药土豆算，大枣是水果。

豆腐是素菜，不是蔬菜。毛豆算，山药土豆算，大枣是水果。
coalpilerd 发表于 2023-07-18 12:13

山药土豆算主食/碳水，不能算蔬菜

平均每人每天吃一公斤的蔬菜？ 这是不是土豆也算蔬菜了？

想知道越南排第几，总是看到越南人说中国菜全是油腻的大鱼大肉缺少蔬菜，难道他们菜吃的比中国人多？
Newface_2020 发表于 2023-07-18 06:23

他们吃很多生的绿叶子菜。估计没那么重？

老美蔬菜吃太少了，有时候到了偏远一点的超市里，蔬菜就一个小冰柜，可怜兮兮的几颗生菜卷心菜，剩下就都是萝卜土豆之类的根茎类的……

老美蔬菜吃太少了，有时候到了偏远一点的超市里，蔬菜就一个小冰柜，可怜兮兮的几颗生菜卷心菜，剩下就都是萝卜土豆之类的根茎类的……
raennie 发表于 2023-07-18 12:22

根茎类的比绿叶的营养更多啊

这蔬菜怎么界定啊 豆腐算不算啊 如果不算 那毛豆算不算啊？ 辣椒按照新鲜重量算还是晒干的重量算啊？ 山药土豆大枣算不算啊
nvm 发表于 2023-07-18 10:05

这个有明确界定的，豆腐不算，毛豆也不算，辣椒算，但是干辣椒一般也就提个味儿，没人干吃干辣椒吧， 土豆 山药 莲藕都是碳水化物，
大枣不清楚（什么枸杞啥的，是不是都算berry类的，这个不清楚）

回复 4楼王力宏的帖子
还有斯坦福教授发现大部分人上约炮网站不是为了结婚
hahanima 发表于 2023-07-18 11:32

感觉这些研究就是一些教授暑假一边接送娃summer camp，一边摸鱼出来的 接送娃summer camp有感

回复 2楼小喵呜的帖子
豆制品应该不算在蔬菜类吧

感觉这些研究就是一些教授暑假一边接送娃summer camp，一边摸鱼出来的 接送娃summer camp有感
riverside 发表于 2023-07-18 12:49

我觉得凡XXX study那些科目都不该设本科，教授数量应该减一半。不然尽浪费钱做些狗皮膏药式的研究。

这个很显然啊。因为我们吃熟的。那些沙拉看着一大盒，一炒就没多少了。按我们平时中餐一盘青菜的量，得对应好多沙拉呢。
fantasiame 发表于 2023-07-18 03:27

真是，一大颗lettuce一炒就几口没了。。

绿叶菜一餐不吃“饿”得慌。没肉还能过，没绿叶菜日子没法过。 Costco买的大袋绿叶，汤里一撒，一半没了。拌沙拉吃的话，要吃到叶子发黄了。

我咋不太相信中国人每天能吃两斤蔬菜。。。感觉美国人也吃不到300g
cycycycycy 发表于 2023-07-18 09:17

不知道算没算间接消费的，比如白菜被猪拱了，人吃猪肉，这颗白菜算人消费的，还是猪消费的？

真是，一大颗lettuce一炒就几口没了。。
habibi 发表于 2023-07-18 16:38

Shrink最多的应该是菠菜。baby spinach

大多数在一带一路沿岸，LOL。

回复 2楼小喵呜的帖子
豆制品应该不算在蔬菜类吧
打工人 发表于 2023-07-18 14:20

根据USDA的定义，bean也算vegetable，就是不知道统计的时候有没有算进去。

榜首没意见，就是两斤有点高于我的预期了，因为我之前看国内营养学的研究，300-500g的蔬菜也是大部分不达标的。
土豆也能算就太扯了。。。严格来说根茎类的包括莲藕胡萝卜都得打个折吧
cycycycycy 发表于 2023-07-18 11:32

我也表示怀疑，你看看外面那些各种宴席的菜单，大部分也都是鸡鸭鱼肉海鲜，最多有个清炒时蔬之类。就算在家吃也吃不了那么多。

我也表示怀疑，你看看外面那些各种宴席的菜单，大部分也都是鸡鸭鱼肉海鲜，最多有个清炒时蔬之类。就算在家吃也吃不了那么多。
小喵呜 发表于 2023-07-18 17:24

宴席是开荤打牙祭当然以鸡鸭鱼肉为主，一年才吃那么几次。在家以蔬菜为主，有人一天三顿都吃素，一年到头那么吃，一点不用怀疑。

无知者无畏啊！肠癌的一大原因就是因为蔬菜吃得少，粪便不够快，不够通畅。
蔬菜里的多种维生素微量元素，肉里没有
yueceiling 发表于 2023-07-18 09:28

你不知道纤维是反营养物质，如果只吃肉，没有反营养物质干扰，营养吸收效率提高，很多需求也就不一样了。何况烹饪方式影响，蔬菜里的维生素能有多少保留并被身体高效吸收还是个问题

美国人除了salad, 蔬菜大部分做的很难吃。我娃出去都不吃菜，回家吃菜。其实我就属于不大会做蔬菜的了。国内我家保姆做素菜很好吃，而且一个素菜里面有很多种配菜，好看又好吃。

哈哈前20名不用Google只认得中国和土耳其的国旗，韩国国旗不八卦了😹
中餐一盘儿炒生菜的菜量赶上十盘沙拉

中国人买个南瓜，买个冬瓜，重量就够美国人吃一年。

我妈说像牛吃草一样

老妈是蔬菜筐，别人看她买蔬菜以为要请客，其实都是她自己吃。多年习惯改不掉，一天不吃就不得劲。

中亚五国都排在前面挺奇怪的。还有北非。

不知道豆制品素鸡素鸭油豆腐之类的算不算蔬菜。我觉得这些东西在中国人日常饮食当中占相当大的份量。我记得我小时候我爸其实不咋的吃绿叶蔬菜，但是红烧素鸡之类每次做一大碗。
小喵呜 发表于 2023-07-18 01:55

豆制品在美国和肉算一类吧？我看菜谱的时候是这样的

想知道越南排第几，总是看到越南人说中国菜全是油腻的大鱼大肉缺少蔬菜，难道他们菜吃的比中国人多？
Newface_2020 发表于 2023-07-18 06:23

越南人不是直接把菜生着放到热汤里泡泡就吃了么

难道不是印度最高？他们很大比例的素食人群，每天只能吃地里长的。 这个统计数字可能只统计了leafy green，把大批的vegetarian食物给踢出去了。

难道不是印度最高？他们很大比例的素食人群，每天只能吃地里长的。 这个统计数字可能只统计了leafy green，把大批的vegetarian食物给踢出去了。
hhmouse 发表于 2023-07-18 20:31

把碳水去除的。印度就是一盆米饭拌点咖喱酱，的确很少蔬菜。

这边基本都是做沙拉，国内都是炒炒就缩水了，量自然就更多了

难道不是印度最高？他们很大比例的素食人群，每天只能吃地里长的。 这个统计数字可能只统计了leafy green，把大批的vegetarian食物给踢出去了。
hhmouse 发表于 2023-07-18 20:31

中国人再能吃蔬菜，不可能每人每天一公斤leafy green吧，太多了也。 我看了链接里的数据，同样的统计，说1961年中国每人每年80公斤蔬菜，那时候是穷，但是主要是没肉吃，蔬菜还是有的吧？也就是说现在的吃菜量是61年的快5倍了。

有点惊奇韩国没有上top 10, 他们小菜挺多的呀

1天1公斤菜，值得怀疑。

我也吃不了一公斤蔬菜。娃就更少。看salad mix一磅装的其实是很大一盒，炒熟了也是一整盘。我一天也就是这么一整盘的蔬菜量。 算上水果可能有一公斤，毕竟两个大点苹果就能有一斤。

有点惊奇韩国没有上top 10, 他们小菜挺多的呀
Tink 发表于 2023-07-18 22:37

小菜和炒菜的做法根本没办法比
炒菜会让菜量大幅缩水，基本一盘炒菜的菜量够生吃吃法一星期的

有点惊奇韩国没有上top 10, 他们小菜挺多的呀
Tink 发表于 2023-07-18 22:37

那一点量 太少了

我记得日本平均寿命最长，也不咋吃菜么。太好了最烦吃蔬菜。

我在国内一天一公斤蔬菜根本不够。生黄瓜我一会儿吃好几根。绿皮生萝卜我觉得比啥水果都好吃。西红柿也好吃。

中国人蔬菜确实吃得很多，我才看说日本人吃蔬菜很少，但人家日本人寿命可是最长的，突然对蔬菜到底有多大益处产生了怀疑……

国内信奉佛教的都主张吃素，也有很多人为了身体健康都开始吃素，再加上过国内的烹饪方式，吃蔬菜量大也是很正常的

中国人再能吃蔬菜，不可能每人每天一公斤leafy green吧，太多了也。 我看了链接里的数据，同样的统计，说1961年中国每人每年80公斤蔬菜，那时候是穷，但是主要是没肉吃，蔬菜还是有的吧？也就是说现在的吃菜量是61年的快5倍了。
小喵呜 发表于 2023-07-18 20:55

差不多吧。 一公斤应该是生重。一斤蔬菜也就炒熟也就一盘吧，一天两顿，就是一公斤了。

我觉得是美国的商超里普通的肉质量不行，高质量的肉又很贵，于是只好吃素了。我看了那个食物纪录片之后，真的不太想碰肉了，除非能确认local农场小批量养殖的。

中国人蔬菜确实吃得很多，我才看说日本人吃蔬菜很少，但人家日本人寿命可是最长的，突然对蔬菜到底有多大益处产生了怀疑……
hang_out 发表于 2023-07-19 01:00

吃鱼虾多吧，再加上走路多？日本人也很讲究养生。

回复 96楼stfjfire的帖子
日本人蔬菜不多，但吃的海菜可不少，海带，紫菜，海白菜等等。海带被日本人称为“长寿菜”，

多吃蔬菜不是挺好的吗

我也蛮喜欢吃蔬菜的，肉吃的少一些

我也是更喜欢吃蔬菜，不吃肉都可以

吃的量多 人也多

我南方人，好多蔬菜喜欢生吃，黄瓜，西红柿，白萝卜啥的，直接可以当水果吃

Costco买的大袋绿叶菜，锅里一炒，一半没了，不吃绿叶菜不行